Тофу Суп с Овощами и Орехами

Этот восхитительный суп с тофу и овощами — идеальный вариант для легкого и питательного обеда. Он богат белком благодаря тофу и красной фасоли, а свежие овощи и ароматные специи добавляют ему особую пикантность. Такой суп отлично согреет в холодное время года и порадует как вегетарианцев, так и любителей здорового питания. Брокколи и зеленый горошек придают блюду яркие цвета и делают его эстетически привлекательным. Приготовление этого супа не требует много времени и усилий, что делает его подходящим для ежедневного меню. Используемая соевая соус добавляет нежный восточный оттенок, а имбирь и чеснок создают невероятный аромат. Если вы предпочитаете остроту, добавленный чили даст нужную пикантность. Этот рецепт гибок и позволяет легко адаптировать ингредиенты по вашему вкусу. Подавайте с ломтиком хрустящего хлеба для более сытной трапезы.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 200 г рисовой лапши
• 100 г тофу
• 400 г красной фасоли в консервах
• Горсть замороженного зеленого горошка
• 1 брокколи

Специи и соусы:

• 1 красный чили перец
• 1.5 см кусок свежего имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. темного соевого соуса
• 1.5 л овощного бульона
• Соль по вкусу
• Масло для жарки

Время приготовления

Всего: 25 минут

Пошаговая инструкция

1. На среднем огне нагрейте кастрюлю с небольшим количеством масла.
2. Очистите и мелко натрите имбирь и чеснок, добавьте их в кастрюлю.
3. Красный чили перец очистите от семян, мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю к имбирю и чесноку.
4. Тофу немного обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на маленькие кубики, затем добавьте в кастрюлю и, помешивая, дайте слегка обжариться 4–5 минут.
5. Нарежьте брокколи на маленькие кусочки. В кастрюлю к тофу добавьте банку промытой красной фасоли и нарезанный брокколи, слегка перемешайте.
6. Добавьте лапшу, соевый соус и все залейте овощным бульоном.
7. Варите, пока брокколи не станет мягким, но не переваренным. Добавьте соль по вкусу.
8. За 3 минуты до готовности добавьте горсть замороженного зеленого горошка.
9. Снимите суп с огня и дайте немного настояться.
10. Подавайте горячим, при желании украсив свежей зеленью.

Полезные советы

• Тофу: Обязательно хорошенько обсушите тофу перед обжаркой, чтобы он стал более хрустящим.
• Овощи: Можете добавить свои любимые овощи в этот суп, например, сладкий перец или шпинат.
• Соль: Осторожно добавляйте соль, так как соевый соус может быть уже достаточно соленым.

Пищевая ценность

• Калории: 320 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 48 г

Вариации

• Для веганов используйте растительное масло и безглютеновую соевую пасту.
• Замените тофу на курицу, если предпочитаете мясные блюда.
• Используйте гречневую лапшу вместо рисовой, чтобы добавить больше текстуры.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с ломтиками свежего хлеба или хрустящего багета.
• Украсьте лаконичным количеством семян кунжута для дополнительного вкуса.

Лучшие места

• Tofu House - Популярный ресторан с вегетарианскими азиатскими блюдами. Location: Rua Nova do Almada, Lisbon, Portugal.
• Vegetarian Haven - Отличное место с разнообразными блюдами, включая супы. Location: Spadina Ave, Toronto, Canada.
• Soup Kitchen - Известен своими разнообразными супами. Location: Tottenham Court Rd, London, UK.
• The Green Bowl - Эксперты в приготовлении овощных блюд. Location: Vulkanstrasse, Zurich, Switzerland.
• Veggie Delights – Кафе с богатыми вегетарианскими предложениями. Location: Friedrichstraße, Berlin, Germany.
• Fresh & Green - Прекрасный выбор для здоровых супов. Location: Rue de Rivoli, Paris, France.
• Leafy Greens - Веганский ресторан с вкусными супами. Location: 123 O’Connell St, Dublin, Ireland.
• Soup Artisan - Кафе с ремесленными супами. Location: 5th Ave, New York, USA.
• Bowl & Spoon - Просторное меню азиатских супов. Location: Oxford St, Sydney, Australia.
• Herbivore Kitchen - Современный веганский ресторан. Location: Lombard St, San Francisco, USA.