Суп из форели с вермишелью
Этот рецепт предлагает приготовить ароматный и питательный суп с форелью и стеклянной вермишелью. Отличный выбор для тех, кто ищет оригинальные вкусовые сочетания и хочет разнообразить своё меню. Готовится блюдо на основе рыбного бульона с добавлением острых специй, что придаёт супу особую пикантность и насыщенный вкус. Рыбные хребты и головы форели наполняют бульон глубиной и насыщенностью, а овощи делают суп более питательным и весенним. Пряности, такие как устричный и соевый соусы, придают пикантность и добавляют восточные нотки. Легкий аромат лимона или лимонной травы освежает и придает супу изысканности. Суп хорошо подходит как для уютного домашнего ужина, так и для шумной вечеринки с друзьями. Его можно подать как основное блюдо или как закуску, и он будет уместен в любое время года.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Форелевые хребты, головы и хвосты (по 2 от каждого)
- Сельдерей (2 мелкие или 1 крупный стебель)
- Лимон или лимонная трава (1 долька лимона или половина стебля лимонной травы)
- 1 репчатый лук (средний)
- 1 морковь (меньше среднего размера)
- Стеклянная вермишель (небольшое количество)
Специи и соусы
- 1,5 ст. л. устричного соуса
- 1,5 ч. л. чили-порошка (для любителей острого - 3 ножевых конца, для остальных - 1,5)
- 2 ст. л. соевого соуса
Время приготовления
Общее время: 60 минут
Пошаговая инструкция
- Налейте в кастрюлю 2 литра воды, чтобы в процессе варки она частично испарилась.
- Положите форель в холодную воду и варите в течение 40 минут, чтобы форель отдала свой вкус.
- Пока рыба варится, мелко нарежьте лук и нарежьте морковь полукольцами.
- Доставайте из бульона все части форели и добавьте:
- Лимон или лимонную траву.
- Устричный соус.
- Соевый соус (пока не слишком много, попробуйте суп после добавления, чтобы не переборщить).
- Чили-порошок.
- Добавьте морковь и варите еще 5 минут.
- Затем добавьте:
- Лук.
- Сельдерей.
- Варите еще 15 минут.
- Тем временем отделите мясо форели от хребтов и, если есть, добавьте его обратно в кастрюлю.
- За 5 минут до окончания приготовления добавьте стеклянную вермишель.
- Готовый суп будет иметь насыщенный и пикантный вкус.
- При желании форель может быть заменена на лосося.
- Приятного аппетита!
Советы
- Лимон или лимонная трава добавят свежий аромат и легкость, выберите по вкусу.
- Стеклянную вермишель можно заменить на рисовую или пшеничную для разнообразия.
- Устричный соус можно заменить на полукоричневый соус для более глубокой нотки.
Питательная ценность (на порцию)
- Калории: 250
- Белки: 18 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 18 г
Вариации
- Для вегетарианской версии можно использовать овощной бульон и тофу вместо рыбы.
- Можно добавить шпинат или другой зеленый листовой овощ для увеличения пользы.
Рекомендации по подаче
- Подавайте с кусочками свежего хлеба или тостами.
- Украсьте свежей зеленью: укропом, петрушкой или зеленым луком.
Лучшие места
- Nobu Tokyo - Шикарный ресторан с известной японской кухней. Локация: 6-10-3 Roppongi, Tokyo, Japan.
- Le Bernardin - Французский ресторан с потрясающей рыбой и морепродуктами. Локация: 155 W 51st St, New York, NY, USA.
- Chez Panisse - Известен свежими и сезонными блюдами. Локация: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, CA, USA.
- Osteria Francescana - Креативная итальянская кухня. Локация: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italy.
- The Ledbury - Современные британские блюда со свежими ингредиентами. Локация: 127 Ledbury Rd, London, UK.
- Gaggan - Индийская кухня в современном стиле. Локация: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
- El Celler de Can Roca - Шедевры средиземноморской кухни. Локация: Can Sunyer 48, 17007 Girona, Spain.
- Quay - Элегантные морепродукты и австралийские вина. Локация: Upper Level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sydney NSW, Australia.
- Alinea - Визуально впечатляющая еда с уникальными вкусами. Локация: 1723 N Halsted St, Chicago, IL, USA.
- Mugaritz - Кулинарное искусство, соединение традиций и инноваций. Локация: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Spain.