P
Начало Новости Поздравления Рецепты
Menu
×

Суп из форели с вермишелью

Этот рецепт предлагает приготовить ароматный и питательный суп с форелью и стеклянной вермишелью. Отличный выбор для тех, кто ищет оригинальные вкусовые сочетания и хочет разнообразить своё меню. Готовится блюдо на основе рыбного бульона с добавлением острых специй, что придаёт супу особую пикантность и насыщенный вкус. Рыбные хребты и головы форели наполняют бульон глубиной и насыщенностью, а овощи делают суп более питательным и весенним. Пряности, такие как устричный и соевый соусы, придают пикантность и добавляют восточные нотки. Легкий аромат лимона или лимонной травы освежает и придает супу изысканности. Суп хорошо подходит как для уютного домашнего ужина, так и для шумной вечеринки с друзьями. Его можно подать как основное блюдо или как закуску, и он будет уместен в любое время года.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  • Форелевые хребты, головы и хвосты (по 2 от каждого)
  • Сельдерей (2 мелкие или 1 крупный стебель)
  • Лимон или лимонная трава (1 долька лимона или половина стебля лимонной травы)
  • 1 репчатый лук (средний)
  • 1 морковь (меньше среднего размера)
  • Стеклянная вермишель (небольшое количество)

Специи и соусы

  • 1,5 ст. л. устричного соуса
  • 1,5 ч. л. чили-порошка (для любителей острого - 3 ножевых конца, для остальных - 1,5)
  • 2 ст. л. соевого соуса

Время приготовления

Общее время: 60 минут

Пошаговая инструкция

  1. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, чтобы в процессе варки она частично испарилась.
  2. Положите форель в холодную воду и варите в течение 40 минут, чтобы форель отдала свой вкус.
  3. Пока рыба варится, мелко нарежьте лук и нарежьте морковь полукольцами.
  4. Доставайте из бульона все части форели и добавьте:
    • Лимон или лимонную траву.
    • Устричный соус.
    • Соевый соус (пока не слишком много, попробуйте суп после добавления, чтобы не переборщить).
    • Чили-порошок.
  5. Добавьте морковь и варите еще 5 минут.
  6. Затем добавьте:
    • Лук.
    • Сельдерей.
  7. Варите еще 15 минут.
  8. Тем временем отделите мясо форели от хребтов и, если есть, добавьте его обратно в кастрюлю.
  9. За 5 минут до окончания приготовления добавьте стеклянную вермишель.
  10. Готовый суп будет иметь насыщенный и пикантный вкус.
  11. При желании форель может быть заменена на лосося.
  12. Приятного аппетита!

Советы

  • Лимон или лимонная трава добавят свежий аромат и легкость, выберите по вкусу.
  • Стеклянную вермишель можно заменить на рисовую или пшеничную для разнообразия.
  • Устричный соус можно заменить на полукоричневый соус для более глубокой нотки.

Питательная ценность (на порцию)

  • Калории: 250
  • Белки: 18 г
  • Жиры: 12 г
  • Углеводы: 18 г

Вариации

  • Для вегетарианской версии можно использовать овощной бульон и тофу вместо рыбы.
  • Можно добавить шпинат или другой зеленый листовой овощ для увеличения пользы.

Рекомендации по подаче

  • Подавайте с кусочками свежего хлеба или тостами.
  • Украсьте свежей зеленью: укропом, петрушкой или зеленым луком.

Лучшие места

  1. Nobu Tokyo - Шикарный ресторан с известной японской кухней. Локация: 6-10-3 Roppongi, Tokyo, Japan.
  2. Le Bernardin - Французский ресторан с потрясающей рыбой и морепродуктами. Локация: 155 W 51st St, New York, NY, USA.
  3. Chez Panisse - Известен свежими и сезонными блюдами. Локация: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, CA, USA.
  4. Osteria Francescana - Креативная итальянская кухня. Локация: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italy.
  5. The Ledbury - Современные британские блюда со свежими ингредиентами. Локация: 127 Ledbury Rd, London, UK.
  6. Gaggan - Индийская кухня в современном стиле. Локация: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
  7. El Celler de Can Roca - Шедевры средиземноморской кухни. Локация: Can Sunyer 48, 17007 Girona, Spain.
  8. Quay - Элегантные морепродукты и австралийские вина. Локация: Upper Level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sydney NSW, Australia.
  9. Alinea - Визуально впечатляющая еда с уникальными вкусами. Локация: 1723 N Halsted St, Chicago, IL, USA.
  10. Mugaritz - Кулинарное искусство, соединение традиций и инноваций. Локация: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Spain.