Телятина с васаби и сельдереем

Это блюдо сочетает в себе нежность телятины, пикантность васаби и свежие ноты сельдерея. Оно идеально подходит для особенного ужина или когда хочется побаловать себя чем-то вкусным и необычным. Важная часть приготовления — это маринование мяса с васаби и специями, что позволяет сделать его особенно ароматным и сочным. Готовится это блюдо достаточно быстро, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет приготовить что-то оригинальное, но не имеет много времени. Васаби придаст мясу пикантную нотку, но в то же время не перебьет его вкус. При правильном подходе блюдо получается мягким и насыщенным. Приготовление не требует специализированных навыков и возможно даже для начинающих кулинаров. Разнообразие ингредиентов делает блюдо действительно интересным и многослойным по вкусу. Попробуйте приготовить это блюдо, и вы будете приятно удивлены результатом.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

400 г телятины
1/2 туба васаби пасты
1/4 корня сельдерея
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 ст. л. тимьяна
4 ст. л. оливкового масла
Перец
Соль

Время приготовления

Общее время: 30 минут

Пошаговая инструкция

Нарежьте телятину на кусочки толщиной примерно 2 см.
Разложите мясо в неглубокой миске и посыпьте солью и перцем. Тщательно перемешайте руками.
Добавьте 1/2 тубы васаби пасты, раздавленный или мелко нарезанный зубчик чеснока и тимьян. Хорошо перемешайте.
Оставьте мясо на 10 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягче во время жарки.
Разогрейте духовку до 220 градусов и выложите на противень фольгу.
Нарежьте корень сельдерея на ломтики и положите их на фольгу. Выложите сверху нарезанный лук и полейте 2 ст. л. масла.
Нагрейте сковороду и обжарьте кусочки телятины примерно по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне, чтобы образовалась румяная корочка.
Выложите обжаренные кусочки телятины на фольгу поверх сельдерея и лука. Заверните фольгу и поместите в духовку.
Запекайте 20 минут при температуре 220 градусов, затем оставьте отдохнуть в фольге еще на 10 минут.
Приятного аппетита!

Советы

Если у вас нет тимьяна, замените его на розмарин или базилик для разнообразия вкусов.
Для более мягкого вкуса васаби, используйте меньшее количество пасты.

Пищевая ценность

Калорийность: 410 ккал
Белки: 35 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 10 г

Вариации

Для более низкокалорийной версии блюда используйте меньше масла или замените его на масло виноградных косточек. Также можно заменить телятину на куриную грудку для более диетического варианта. Если васаби слишком острый, попробуйте заменить его на соус терияки.

Лучшие места

Nobu - Известный ресторан, предлагает восхитительное меню с влиянием Японии. Место: 105 Hudson St, Нью-Йорк, США.
Hakkasan - Разнообразное меню с азиатским стилем. Место: 8 Hanway Place, Лондон, Великобритания.
Café de la Paix - Историческое кафе с изысканной атмосферой. Место: 5 Place de l'Opéra, Париж, Франция.
Zuma - Современная японская кухня. Место: 190 S La Cienega Blvd, Лос-Анджелес, США.
Din Tai Fung - Известен своим китайским стилем приготовления. Место: 700 Bellevue Way NE, Белвью, США.
Eataly - Итальянская гастрономия с акцентом на сезонные продукты. Место: 200 Fifth Avenue, Нью-Йорк, США.
L'Atelier de Joël Robuchon - Великолепная французская кухня. Место: 5 rue de Montalembert, Париж, Франция.
Tetsuya’s - Объединяет восточные и западные традиции. Место: 529 Kent Street, Сидней, Австралия.
The Ledbury - Предлагает уникальные блюда британской кухни. Место: 127 Ledbury Road, Лондон, Великобритания.
Quay - Потрясающий вид на Сиднейскую гавань и изысканные блюда. Место: Upper Level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Сидней, Австралия.