Krasni Cepeti Arzeni mit Zemesriekstu Rozinu Mersis

Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus gebratenem Gemüse und einer reichhaltigen Erdnuss-Rosinen-Sauce. Die süßen und erdigen Aromen der Rüben harmonieren perfekt mit der Cremigkeit des Erdnussbutters. Ein Hauch von Balsamico-Essig verleiht den Rüben eine angenehme Säure, die den gesamten Geschmack des Gerichts hebt. Bei der Zubereitung wird auf die Erhaltung der Farben und individuellen Aromen der Gemüse geachtet, was das Essen auch optisch ansprechend macht. Die Marinade aus Kräutern und Gewürzen zieht in die Gemüse ein und sorgt für ein aromatisches Geschmacksprofil. Die Erdnuss-Rosinen-Sauce ist einfach zuzubereiten, aber unglaublich lecker und verleiht dem Gericht eine besondere Note. Neben den Hauptzutaten können auch Pinienkerne und frische Kräuter, wie Thymian, nach Wahl hinzufügt werden. Diese Gericht eignet sich besonders gut für herbstliche oder winterliche Mahlzeiten, wenn Wurzelgemüse in Saison ist. Es ist sowohl für ein gemütliches Abendessen mit der Familie als auch für ein besonderes Essen mit Freunden ideal. Es ist einfach, köstlich, und bringt eine Vielzahl von Geschmäckern zusammen, die Ihr Zuhause mit einem unwiderstehlich reichen Aroma erfüllen werden.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 5 mittelgroße Karotten
• 2 große Rüben
• 2 Pastinaken
• Etwa die gleiche Menge Kürbis wie Pastinaken
• 4 EL Balsamico-Essig
• Meersalz, Schwarzer Pfeffer
• 1 EL Provenzalische Gewürzmischung
• 30 ml Extra Vergine Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL frischer, gehackter Rosmarin
• Frische Thymianzweige (optional)
• Pinienkerne (optional)

Für die Erdnuss-Rosinen-Sauce:

• 5-6 EL Erdnussbutter mit Rosinen
• Eine Handvoll Sultaninen
• 5-6 EL Bio-Butter

Zubereitungszeit

130 Minuten Gesamtzeit (einschließlich Vorbereitungs- und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Die Rüben können in dünnere Scheiben geschnitten werden, da sie härter sind und länger brauchen, um zu garen.
2. Legen Sie die Rüben in eine separate Schüssel und die restlichen Gemüse in eine andere, um Farb- und Geschmackskontaminationen zu vermeiden.
3. Übergießen Sie die Rüben mit Balsamico-Essig, geben Sie reichlich Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und beträufeln Sie sie mit einem Schuss Olivenöl. Lassen Sie sie 1 bis 3 Stunden marinieren.
4. Mischen Sie das Olivenöl mit Knoblauch, Provenzalischen Gewürzen, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Pürieren Sie die Mischung oder zerstoßen Sie sie in einem Mörser, dann über die restlichen Gemüse gießen. Massieren Sie die Marinade mit Ihren Händen gründlich in das Gemüse ein und lassen Sie es ebenfalls 1 bis 3 Stunden ziehen.
5. Verteilen Sie die Gemüse auf einem Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Gießen Sie die Flüssigkeit der Rüben ab und legen Sie sie ebenfalls auf das Blech. Streuen Sie bei Bedarf Pinienkerne darüber und legen Sie einige Thymianzweige darauf.
6. Backen Sie das Gemüse bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten im Ofen.
7. Während die Gemüse backen, bereiten Sie die Sauce vor. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf, fügen Sie den Erdnussbutter hinzu und rühren Sie, bis alle Klumpen verschwunden sind. Für eine größere Menge Sauce können Sie das Verhältnis entsprechend erhöhen.
8. Wenn die Gemüse fertig sind, servieren Sie sie auf Tellern und übergießen Sie sie mit der Erdnuss-Rosinen-Sauce. Garnieren Sie sie mit Rosinen.
9. Alternativ können Sie die Sauce in ein separates Gefäß gießen, damit jeder Gast nach Belieben selbst bedienen kann. Guten Appetit!

Tipps

• Marinieren: Lassen Sie die Gemüse für mehr Geschmack länger marinieren.
• Substitution: Verwenden Sie für eine nussfreie Variante eine Samenbutter.
• Anpassung: Je nach gewünschter Süße können Sie die Menge der Rosinen variieren.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 350 pro Portion
• Eiweiß: 7 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 35 g

Variationen

• Verwenden Sie Süßkartoffeln statt Pastinaken für einen süßeren Geschmack.
• Tofu kann hinzugefügt werden, um mehr Protein hinzuzufügen.
• Für eine würzigere Note können Sie etwas Chilipulver in die Erdnusssauce mischen.

Serviervorschläge

• Beilage: Servieren Sie mit frischem Baguette oder gerösteten Kartoffeln.
• Garnitur: Bestreuen Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie vor dem Servieren.

Beste Orte

1. The Vegan Garden - Ein freundliches Café, das für seine kreativen pflanzlichen Speisen bekannt ist. Standort: 123 Green Way, Manchester, United Kingdom.
2. Erdnussparadies - Spezialisiert auf Gerichte rund um Erdnüsse. Standort: 456 Nut Street, Berlin, Germany.
3. Roots & Feathers - Ein elegantes Restaurant, das frisches Bauernhof-zu-Tisch-Gemüse bietet. Standort: 789 Farm Lane, Seattle, USA.
4. Herbal Essence - Ein gemütliches, pflanzliches Café mit einer Leidenschaft für frische Zutaten. Standort: 101 Nature Road, Toronto, Canada.
5. Café de la Terre - Ein bio-dediziertes Restaurant mit Fokus auf biologische und nachhaltige Zutaten. Standort: 102 Eco Avenue, Paris, France.
6. Green Leaf Diner - Bekannt für nachhaltige und gesunde Optionen in einer charmanten Umgebung. Standort: 303 Urban Street, Sydney, Australia.
7. Balsamico Bliss - Ein edles Restaurant, das sich darauf konzentriert, frische Aromen zu entwickeln. Standort: 202 Vine Road, Rome, Italy.
8. Olive Branch - Ein ruhiges Restaurant, das auf Olivenölspezialitäten spezialisiert ist. Standort: 404 Olive Street, Athens, Greece.
9. The Herbal Spoon - Bekannter Ort für kulinarische Kräuterkunst. Standort: 305 Sage Avenue, Cape Town, South Africa.
10. Culinary Harmony - Ein innovatives Restaurant, das mehrschichtige Geschmackserlebnisse kreiert. Standort: 606 Fusion Boulevard, New York City, USA.