Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die sich perfekt als leichtes Abendessen oder als Beilage eignet. Diese herzhafte Kombination aus Gemüse, fein gewürzt und mit Käse überbacken, wird selbst den wählerischsten Esser begeistern. Die Farbenpracht der Zutaten macht das Gericht nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern auch zu einem Hingucker auf dem Tisch. Blumenkohl bringt eine angenehme Textur, während Brokkoli mit seinem einzigartigen Geschmack überzeugt. Tomaten sorgen für eine frische Note und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit. Die cremige Sauce aus Sahne, Zwiebeln und Muskatnuss rundet das Ganze perfekt ab. Diese einfache Zubereitungsmethode spart Zeit und ermöglicht es, trotzdem etwas Besonderes zu servieren. Schließlich bringt der geschmolzene Käse auf der Oberseite alles wunderbar zusammen. Ob für Gäste oder als gemütliches Familiendinner, dieser Auflauf wird allen gefallen.

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 Blumenkohl
• 1 Brokkoli
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 100 ml Sahne
• 1 Esslöffel Mehl
• 40 g geriebener Käse

Gewürze und Soßen

• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 45 Minuten (Vorbereitung: 30 Minuten, Kochzeit: 15 Minuten)

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Blumenkohl und Brokkoli vorbereiten: Zuerst den Blumenkohl und Brokkoli in Röschen schneiden. In leicht gesalzenem Wasser den Blumenkohl für 10 Minuten und den Brokkoli für 5 Minuten köcheln lassen.
2. Abseihen: Das Wasser abgießen und dabei eine Tasse des Kochwassers aufbewahren.
3. Tomaten vorbereiten: Die Tomaten in Spalten schneiden und zur Seite stellen.
4. Zwiebeln anbraten: Die Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
5. Soßenbasis erstellen: Das Mehl zu den Zwiebeln geben und kurz anrösten. Langsam die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.
6. Abschmecken: Die Soße mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken und kurz aufkochen lassen.
7. Gemüse schichten: In eine Auflaufform die Blumenkohl- und Brokkoliröschen sowie die Tomatenspalten verteilen.
8. Soße hinzufügen: Die vorbereitete Soße gleichmäßig über das Gemüse gießen.
9. Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse großzügig über das gesamte Gericht streuen.
10. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
11. Servieren und genießen: Nach dem Backen den Auflauf kurz abkühlen lassen und heiß servieren.

Tipps

• Substitutionen: Verwenden Sie für eine vegane Variante pflanzliche Sahne und Käseersatz.
• Zusatzzutaten: Gekochtes Hähnchen oder Speck können für extra Protein hinzugefügt werden.
• Textur: Für mehr Crunch können geröstete Mandelsplitter über den Auflauf gestreut werden.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 350 pro Portion
• Eiweiß: 12 g
• Fett: 22 g
• Kohlenhydrate: 25 g

Variationen

• Kohlenhydratarm: Verwenden Sie Mandelmehl statt Weizenmehl.
• Extra Gemüse: Zucchini oder Paprika hinzufügen für mehr Vielfalt.
• Gewürze: Experimentieren Sie mit Curry oder Paprikapulver für einen anderen Geschmack.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie den Auflauf mit frischem Baguette oder Wildreis.
• Garnitur: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.
• Getränk: Ein trockener, weißer Wein ergänzt den Auflauf hervorragend.

Beste Orte

• Chez Panisse Café - Legendary cuisine with a welcoming atmosphere. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, United States.
• The Ledbury - Refined, seasonal dishes crafted by a talented chef. Location: 127 Ledbury Rd, London, United Kingdom.
• Narisawa - Innovative blends of France and Japan in delicate dishes. Location: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Japan.
• Geranium - A visionary culinary journey with an incredible view. Location: Per Henrik Lings Allé 4, Copenhagen, Denmark.
• Eleven Madison Park - Elegant dining experience with a modern twist. Location: 11 Madison Ave, New York, United States.
• Mirazur - Exquisite Mediterranean flavors in a picturesque setting. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, France.
• White Rabbit - Awe-inspiring Russian cuisine in a unique setup. Location: Smolenskaya Square, 3, Moscow, Russia.
• Central Restaurante - Celebrating Peru’s diverse ecosystems on a plate. Location: Calle Santa Isabel 376, Lima, Peru.
• Quintonil - Creative dishes inspired by Mexican tradition. Location: Av. Isaac Newton 55, Mexico City, Mexico.
• Mugaritz - Pioneering gastronomy that tells a story with every dish. Location: Aldura Aldea, 20, Errenteria, Spain.