Konservierte Paprika in Tomatensaft

Die konservierte Paprika in aromatischem Tomatensaft ist ein echtes Highlight der Vorratsküche. Dieses Rezept bietet eine wunderbare Möglichkeit, Paprika in verschiedenen Farben (außer grün) zu konservieren und sie mit Tomatensaft und einer Vielzahl von Gewürzen zu kombinieren. Durch die Zugabe von Knoblauch und Lorbeerblättern erhält die Mischung eine zusätzliche Geschmacksdimension. Sonnenblumenöl und Essig verleihen der Marinade eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure. Die Zubereitung ist einfach und der Kochvorgang kurz, sodass die Paprika ihre Bissfestigkeit behält. Ideal als Beilage oder für den schnellen Snack zwischendurch. Die Farben der Paprika verleihen dem Gericht ein attraktives Aussehen, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut. Mit diesem Rezept hast du immer eine köstliche und vielseitige Paprikazubereitung griffbereit. Perfekt für die Lagerung und ein einzigartiger Genuss zu jeder Jahreszeit. Lass dich von dem intensiven Aroma und Geschmack begeistern!

Ingredients

Hauptzutaten:

4-5 kg Paprika (Farbe nach Wahl, außer grün)
3 l Tomatensaft
270 ml Essig (9%)
270 ml Sonnenblumenöl
270 g Zucker
2 Knoblauchknollen
3 EL Salz

Gewürze:

Pfefferkörner
Pimentkörner
Lorbeerblätter

Preparation Time

Gesamtzeit: 30 Minuten

Step-by-Step Instruction

Die Paprikaschoten halbieren und die Samen entfernen. Bei kleinen Schoten kann man sie in Hälften lassen oder in kleinere Streifen schneiden.
Wenn verfügbar, verwende frischen Tomatensaft für das beste Aroma.
Den Tomatensaft in einen großen Topf geben. Essig, Öl, Salz, Zucker, eine Handvoll Pfefferkörner und Piment sowie einige Lorbeerblätter hinzufügen.
Jede Knoblauchzehe halbieren und in den Tomatensaft geben.
Den Topf auf den Herd stellen und den Inhalt erhitzen, bis er zu kochen beginnt.
Sobald der Saft kocht, für weitere 10 Minuten kochen lassen.
Anschließend die Paprikastücke zugeben und sie für etwa 5 Minuten kochen, damit sie nicht zu weich werden.
Die sterilisierte Einmachgläser bereitstellen.
Die Paprikastücke dicht hineinlegen und die Marinade auffüllen, bis das Glas vollständig gefüllt ist.
Fest verschließen und abkühlen lassen.
Die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort lagern, um die Haltbarkeit zu maximieren.
Diese eingelegte Paprika kann als Beilage zu Fleischgerichten oder im Salat serviert werden.
Für den besonderen Touch kann man auch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.
Butterbrot mit dieser köstlichen Paprikamischung belegen und servieren.
Die Marinade kann auch als Dressing verwenden werden.
Alternativ lassen sich die eingelegten Paprikaschoten in einem Pfannengericht wieder aufwärmen.
Experimentiere mit der Menge an Zucker und Essig, um den perfekten Geschmack zu finden.
Achte darauf, die Gläser immer gut steril zu halten, um die Qualität zu sichern.
Kleine Einweckgläser eignen sich hervorragend für Portionen, wenn du die eingelegte Paprika verschenken möchtest.
Lass dir die konservierten Paprika in Tomatensaft schmecken!

Tips

Verwende frische Paprika für das beste Ergebnis.
Zitronensaft kann den Essig teilweise ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
Achte auf die richtige Sterilisation der Gläser, um die Langzeithaltbarkeit zu gewährleisten.

Nutritions

Kalorien: Ca. 150 kcal pro 100g
Proteine: 2 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 12 g

Variations

Vegan: Verwende weißes Balsamico-Traubenessig für einen volleren Geschmack.
Kräuter: Integriere frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, um das Aroma zu verstärken.
Verschiedene Schärfe: Füge eine kleine rote Chili hinzu, um eine schärfere Version der Paprika zu erhalten.

Serving Suggestions

Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Auf Bruschetta mit frisch gehobeltem Parmesan.
Passend zu Nudelgerichten als würzige Sauce.

Best Places

Paprika Kitchen - Ein künstlerisches Restaurant mit Fokus auf hausgemachten Konserven. Location: Las Ramblas, Barcelona, Spanien.
Can Gata - Ein gemütliches Bistro mit einer Auswahl an eingelegten Köstlichkeiten. Location: Friedrichstr. 123, Berlin, Deutschland.
Papa's Pickles - Szenebar mit spannenden Aperitifs gepaart mit eingelegter Paprika. Location: Broadway 22, New York, USA.
Le Marinade - Gourmet-Erlebnis mit lokalen und internationalen Aromen. Location: Rue de Rivoli 18, Paris, Frankreich.
Conserva Boutique - Stilvolle Bar, bekannt für ihre hausgemachten Kreationen. Location: Rua Augusta 250, Lissabon, Portugal.
The Preserve Club - Einzigartige Verkostungserlebnisse mit internationalen Einmachvariationen. Location: Roppongi Hills, Tokio, Japan.
Manjarres de Chile - Spezialisten für lokale Geschmacksaromen mit traditionellen Techniken. Location: Av. Providencia 193, Santiago, Chile.
Zacusca Zavod - Schickes Lokal mit vielen Interpretationen traditioneller Konserventechniken. Location: Nevski Prospekt, St. Petersburg, Russland.
Aji Dulce - Südamerikanischer Flair mit einer Auswahl an scharfem und mildem Eingemachten. Location: Rua do Alecrim, Rio de Janeiro, Brasilien.
Deli Delights - Feinkostgeschäft und Café in einem, mit einer Vielfalt von neu interpretierten Einlegemethoden. Location: Chapel Street, Melbourne, Australien.