Leckere Gegrillte Schweinerippchen

Diese Rezept für gegrillte Schweinerippchen verspricht zartes, saftiges Fleisch voller Geschmack. Die Kombination aus duftenden Gewürzen und der richtigen Zubereitungsmethode sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Marinade aus Koriander, Ingwer, Knoblauch und anderen Aromen durchdringt das Fleisch und macht die Rippchen besonders würzig. Der Grillvorgang verleiht ihnen eine köstliche Kruste, während das Fleisch innen zart bleibt. Perfekt für Grillabende mit Freunden oder Familie. Lassen Sie die Rippchen über Nacht marinieren, um den besten Geschmack zu erzielen. Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit gegrilltem Gemüse oder einer frischen Salatbeilage ergänzen. Genießen Sie diesen kulinarischen Leckerbissen an einem schönen Sommerabend. Ihre Gäste werden von diesem Genuss begeistert sein!

Zutaten

Hauptzutaten

2 kg Schweinerippchen
1 EL Koriander
3 Lorbeerblätter
1 EL geriebener Ingwer
5 Knoblauchzehen
1 EL Zwiebelpulver
1 EL getrocknete Sellerie
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit

Gesamt: 550 Minuten (inkl. Marinieren und Zubereitung)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinade vorbereiten: Alle trockenen Gewürze in einem Mörser zerstoßen. Knoblauch und Ingwer fein hacken und mit den Gewürzen vermengen.
Öl hinzugeben: Etwas Olivenöl in die Gewürzmischung einrühren, bis eine Paste entsteht.
Rippchen marinieren: Die vorbereitete Marinade gleichmäßig auf den Rippchen verteilen.
Einwickeln und kühlen: Die Rippchen in Frischhaltefolie wickeln oder in einen abdeckbaren Behälter legen. Über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Vorbereitung vor dem Grillen: Die Rippchen etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und mit Salz bestreuen.
Grill vorheizen: Den Grill auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Rippchen grillen: Die Rippchen in Alufolie wickeln und auf den Grill legen. Den Deckel schließen und 25-30 Minuten grillen.
Folie entfernen: Die Alufolie entfernen und die Rippchen weitere 15 Minuten grillen, bis sie eine schöne Kruste bekommen.
Servieren: Die Rippchen in einzelne Stücke schneiden und mit gegrilltem oder frischem Gemüse sowie einer leckeren Sauce servieren.

Tipps

Für eine rauchige Note Räucherchips verwenden.
Hitzeregulierung: Bei Holzkohlegrills Holzstücke verwenden.
Alternativ im Backofen bei 200 Grad für vergleichbare Ergebnisse zubereiten.
Vegetarische Variante: Stattdessen Würfel von fleischlosen Alternativen marinieren und grillen.

Nährwerte

Kalorien: 450 pro Portion
Protein: 30g
Fett: 25g
Kohlenhydrate: 5g

Variationen

Andere Gewürze: Experimentieren Sie mit Chili für zusätzliche Schärfe.
Süße Marinaden mit Honig oder Ahornsirup für eine karamellisierte Kruste.
Anpassung für Diät: Low-Sodium-Würzmischung wählen.

Serviervorschläge

Mit gegrilltem Maiskolben oder Ofenkartoffeln.
Ein frischer Krautsalat passt hervorragend.
Rotwein oder ein kühles Bier zur Abrundung reichen.

Best Places

Franklin Barbecue - Weltberühmte Rippchen. Location: Austin, Texas, USA.
Hawksmoor - Klassische britische Küche mit ausgezeichneten Rippchen. Location: London, England.
Moosehead BBQ Grill - Exzellente Fleischgerichte. Location: Bangkok, Thailand.
Salt Lick BBQ - Ikonisches Barbecue-Erlebnis. Location: Driftwood, Texas, USA.
Pappy's Smokehouse - Herzhaft geräucherte Rippchen. Location: St. Louis, Missouri, USA.
Fette Sau - Kreative Mischung aus amerikanischem und europäischem BBQ. Location: Berlin, Deutschland.
Blue Smoke - Klassische Stimmung mit südstaatlichem Flair. Location: New York City, USA.
Corner House BBQ - Moderne Einrichtung mit traditionellen Gerichten. Location: Staten Island, New York, USA.
Red's True Barbecue - Authentisches amerikanisches Barbecue. Location: Manchester, England.
Argentine BBQ - Südamerikanisch inspiriertes BBQ. Location: Sydney, Australien.