Mexikanischer Pulled Pork Genuss

Dieses Rezept für mexikanisches Pulled Pork ist ein kulinarisches Abenteuer, das Ihren Gaumen erfreuen wird. Die Kombination aus saftigem Schweinefleisch, würziger BBQ-Sauce und knusprigen Tortillachips macht es zu einem echten Highlight. Zunächst wird das Schweinefleisch langsam gegart, bis es zart und zerfallend ist. Dann wird es mit einer würzigen Tomatensauce vermengt, die alle Geschmackskomponenten verbindet. Das Ganze wird mit geschmolzenem Käse überbacken, was dem Gericht eine cremige Note verleiht. Frische Tomaten und etwas Schärfe durch Jalapeños runden das Aroma ab. Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus sauren Sahnesoße und frischen Kräutern, um ein perfektes Geschmacksprofil zu erzielen. Ob als Familienessen oder bei einer Feier, dieses Rezept wird garantiert zum Gesprächsstoff. Lassen Sie sich bei jedem Bissen in die kulinarische Welt Mexikos entführen.

Zutaten

Hauptzutaten

• 100 g Tortillachips
• 75 g geriebener Käse
• 1 großer Tomate
• 1 kleine Zwiebel
• Frische Kräuter
• Saure Sahne
• Jalapeño-Paprika

Für das Pulled Pork

• 0,5 kg Schweineschinken
• 200 g Dosentomaten
• 100 g BBQ-Sauce
• Salz nach Geschmack

Zubereitungszeit

270 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Das Schweinefleisch vorbereiten: Schneiden Sie den Schweineschinken in 3 bis 4 Stücke und verteilen sie in einem hitzebeständigen Gefäß.
2. Andere Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die Dosentomaten, BBQ-Sauce und eine Prise Salz hinzu. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder Alufolie ab.
3. Grillen vorbereiten: Heizen Sie den Grill auf 130-140 Grad auf und geben Sie das Schweinefleisch zum langsamen Garen darin, was etwa 4 Stunden dauert.
4. Fleisch zerzupfen: Wenn das Fleisch fertig ist, zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln in kleine Stücke – es sollte leicht zerfallen.
5. Tortillachips anrichten: Legen Sie die Tortillachips in einer hitzebeständigen Form aus und geben das zerzupfte Schweinefleisch darauf, bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse.
6. Finale Grillen: Erhöhen Sie die Grilltemperatur auf 200 Grad und grillen Sie das Gericht für etwa 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
7. Tomatensalat zubereiten: Würfeln Sie die Tomate, hacken Sie die Zwiebel fein, mischen Sie beides und fügen Sie frische Kräuter sowie Salz nach Geschmack hinzu.
8. Servieren und garnieren: Das Gericht sofort mit dem Tomatensalat, saurer Sahne und Jalapeño-Paprika servieren.

Tipps

• Käsewahl: Verwenden Sie für mehr Geschmack würzigen Cheddar oder Mozzarella.
• Würzigkeit: Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Chilipulver in die BBQ-Sauce mischen.
• Alternative Garmethode: Statt im Grill, können Sie das Fleisch auch im Ofen bei gleicher Temperatur garen.

Nährwerte

• Kalorien: 520 kcal pro Portion
• Proteine: 30 g
• Fette: 25 g
• Kohlenhydrate: 50 g

Variationen

• Vegetarische Version: Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch Jackfruit für eine pflanzenbasierte Variante.
• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Tortillachips und BBQ-Sauce.
• Vegan: Ersetzen Sie Käse und saure Sahne durch vegane Alternativen.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie das Gericht mit Guacamole und Pico de Gallo.
• Getränke: Ein eiskaltes Bier oder Margarita passt hervorragend dazu.

Beste Orte

1. Café Tacuba - Authentische mexikanische Küche in einem historischen Ambiente. Location: Calle Tacuba 28, Mexiko-Stadt, Mexiko.
2. El Farolito - Berühmt für seine Tacos und aromatischen Gerichte. Location: Mariano Escobedo 19-A, Mexiko-Stadt, Mexiko.
3. Pujol - Gourmet-Erlebnis der mexikanischen Extraklasse. Location: Tennyson 133, Mexiko-Stadt, Mexiko.
4. La Docena Oyster Bar & Grill - Bekannter Ort für mexikanische Meeresfrüchte. Location: Av. Álvaro Obregón 31, Guadalajara, Mexiko.
5. Quintonil - Moderne Interpretation traditioneller mexikanischer Küche. Location: Newton 55, Mexiko-Stadt, Mexiko.
6. Lardo - Perfekter Mix aus Bäckerei und Restaurant. Location: Agustín Melgar 6, Mexiko-Stadt, Mexiko.
7. Churrería El Moro - Berühmtes Café für Churros und heiße Schokolade. Location: Eje Central Lázaro Cárdenas 42, Mexiko-Stadt, Mexiko.
8. Restaurante Nicos - Familienbetrieb mit lokalen und nachhaltigen Zutaten. Location: Av. Cuitláhuac 3102, Mexiko-Stadt, Mexiko.
9. Rosetta - Eine italienisch-mexikanische Fusion in einem charmanten Ambiente. Location: Colima 166, Mexiko-Stadt, Mexiko.
10. Contramar - Regiert in der Welt der mexikanischen Fischgerichte. Location: Calle de Durango 200, Mexiko-Stadt, Mexiko.