Pikante Hefebrötchen mit Schinken und Käse

Dieses Rezept für pikante Hefebrötchen mit Schinken und Käse ist ein köstlicher Genuss, ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Begleitung zu Suppen. Die Brötchen haben eine goldene Kruste und ein weiches, luftiges Inneres. Der Geschmack des geschmolzenen Käses vereint sich perfekt mit dem würzigen Schinken und macht jeden Bissen unvergleichlich lecker. Der Teig wird mit frischer Hefe zubereitet, die ihm eine wunderbare Fluffigkeit verleiht. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist es wert. Die Brötchen können einfach eingefroren und später wieder aufgebacken werden. Variationen mit verschiedenen Käse- oder Schinkensorten sind möglich, um dem eigenen Geschmack nachzugehen. Dieses vielseitige Rezept lässt sich leicht anpassen und bietet Raum für Kreativität in der Küche. Die Hefebrötchen sind ein Favorit bei Jung und Alt und bereichern jede Mahlzeit. Probieren Sie sie als Snack, Beilage oder einfach nur so!

Zutaten

Hauptzutaten

500 g Mehl
1 Päckchen Hefe
200 ml lauwarme Milch
80 g Butter
1 Teelöffel Salz
2 Eier
150 g gekochter Schinken
150 g geriebener Emmentaler oder Bergkäse

Zubereitungszeit

140 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefe hineinbröckeln und Milch und etwas Mehl vermischen. Zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben. Salz, 1 Ei und die restliche Milch hinzufügen. Den Teig mit einem Handrührgerät oder von Hand zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Eine Teigkugel formen, zudecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schinken in kleine Würfel schneiden.
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem Rechteck von ca. 60x20 cm ausrollen.
Die Schinkenwürfel und den Käse auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 1 cm freilassen. Von der längeren Seite aufrollen und in 8 gleichmäßige Stücke schneiden.
Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigstücke darauf platzieren, sodass sie sich leicht berühren. Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Das zweite Ei mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
Im heißen Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.

Tipps

Diese Brötchen passen hervorragend zu Suppen.
Sie können mit unterschiedlichen Käsesorten experimentieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Falls die Brötchen zu schnell bräunen, bedecken Sie sie mit Alufolie.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 15 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

Vegetarisch: Ersetzen Sie den Schinken durch gedünstetes Gemüse wie Spinat oder Paprika.
Vollkorn: Verwenden Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl für eine gesündere Variante.

Serviervorschläge

Frisch aus dem Ofen als Beilage zu Tomatensuppe oder Borschtsch.
Perfekt für ein herzhaftes Frühstück mit einem frischen Salat.

Beste Orte

Café Savoy - Berühmt für seine hausgemachten Brote. Location: Vítězná 124/5, Prag, Tschechien.
Boulangerie Poilâne - Traditionsreiche Bäckerei mit exzellentem Gebäck. Location: 8 Rue du Cherche-Midi, Paris, Frankreich.
Tartine Bakery - Beliebt für seine innovativen Backwaren. Location: 600 Guerrero Street, San Francisco, USA.
Berliner Bäckerei - Bekannt für deutsche Backkunst. Location: Karl-Liebknecht-Str. 30, Berlin, Deutschland.
Aldo Café - Italienische Delikatessen und Brote. Location: Via Roma 28, Rom, Italien.
Paul's Patisserie - Feine französische Patisserie-Angebote. Location: 75 Dean St, Soho, London, Vereinigtes Königreich.
Viennese Bread Company - Wiener Teigwaren und Kaffeespezialitäten. Location: Kärntner Straße 12, Wien, Österreich.
Le Pain Quotidien - Bio-Brote und gemütliche Atmosphäre. Location: 833 Lexington Avenue, New York City, USA.
Café Central - Charme der Wiener Kaffeehäuser. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
Zum Schwarzen Kameel - Traditionsbäckerei und Restaurant. Location: Bognergasse 3, Wien, Österreich.