Kokos-Küchlein mit Zitronennote

Diese Kokos-Küchlein mit einem Hauch von Zitrone sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Der Teig ist knusprig und leicht süß, während die cremige Kokosfüllung mit einer spritzigen Zitronennote begeistert. Diese Leckereien sind ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert. Die Kombination aus zarter Teigbasis und luftiger Füllung sorgt für den perfekten Biss. Die Vorbereitung ist unkompliziert und das Ergebnis verblüfft mit seiner Eleganz. Ein Hauch von Vanille verleiht den Törtchen eine zusätzliche Geschmacksdimension. Ihre Gäste werden von der dekorativen Schokoladenglasur beeindruckt sein. Diese kleinen Kuchen sind nicht nur köstlich, sondern auch ein optisches Highlight. Mit diesen Küchlein bringen Sie ein Stück Karibik zu sich nach Hause.

Zutaten

Für den Teig:

• 400 g Vollkorn-Weizenmehl
• 200 g Butter oder Margarine
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 70 g Zucker

Für die Füllung:

• 4 Eier
• 200 g Crème Fraîche
• 70 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 75 g Sahne
• 200 g Kokosraspeln
• 1/2 geriebene Zitronenschale
• 100 g Schokoladenglasur

Zubereitungszeit

70 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kombinieren Sie das Mehl mit der in kleinen Stückchen zerteilten Butter, dem Ei, Salz und Zucker in einer Schüssel. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
2. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen.
3. Für die Füllung trennen Sie die Eier. Schlagen Sie die Eigelbe mit Crème Fraîche, Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Masse.
4. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eiweiße und die Sahne zu steifem Schnee.
5. Heben Sie den Eischnee unter die Eigelb-Crème-Fraîche-Mischung und geben Sie Kokosraspeln sowie Zitronenschale hinzu.
6. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
7. Rollen Sie den Teig dünn auf einem Backblech aus und formen Sie einen kleinen Rand.
8. Gießen Sie die Füllung gleichmäßig über den Teigboden.
9. Bake die Kuchlein fur 25-30 Minuten bei 180 Grad, bis sie goldbraun sind.
10. Lassen Sie die Kuchen auf dem Blech abkühlen.
11. Sobald die Kuchen abgekühlt sind, dekorieren Sie sie mit der Schokoladenglasur.
12. Schneiden Sie die Kuchen in Stücke und servieren Sie sie.

Tipps

• Verwenden Sie kalte Butter für einen besonders knusprigen Teig.
• Falls keine Crème Fraîche vorhanden ist, kann sie durch saure Sahne ersetzt werden.
• Für zusätzliche Frische mehr Zitronenschale verwenden.

Ernährungsinformationen

• Kalorien: ca. 450 pro Stück
• Protein: 7 g
• Fette: 28 g
• Kohlenhydrate: 40 g

Variationen

• Statt Schokoladenglasur können Sie weiße Schokolade verwenden.
• Mandeln als Topping verleihen zusätzlichen Crunch.
• Glutenfreie Mehlmischungen eignen sich gut als Alternative zum Vollkornmehl.

Serviervorschläge

• Mit einer Kugel Vanilleeis und einem Minzblatt garnieren.
• Perfekt zu einer Tasse kräftigem Kaffee oder einem zarten Jasmintee.

Top 10 Orte für Kokos-Küchlein weltweit

• Café Pouchkine - Eine französische Patisserie mit einem Hauch von russischem Flair. Standort: 16 Place de la Madeleine, Paris, Frankreich.
• Torte in der Stadt - Kleine Stube für Kuchenliebhaber. Standort: Sonnenallee 44, Berlin, Deutschland.
• Magnolia Bakery - Berühmte süße Leckereien aus den USA. Standort: 401 Bleecker Street, New York, USA.
• Konditorei Oberlaa - Traditionelle Wiener Konditorei. Standort: Mariahilfer Straße 101, Wien, Österreich.
• Sweet Dynasty - Asiatische Dessertspezialitäten. Standort: Canton Road, Hongkong, Hongkong.
• El Miguelete - Spanische Backkunst auf höchstem Niveau. Standort: Plaça de la Reina, Valencia, Spanien.
• Sweet Tooth Fairy - Kreative amerikanische Cupcakes. Standort: 307 W 200 S, Salt Lake City, USA.
• Snickering Squirrel Bakery - Innovative Backkreationen in Kanada. Standort: Granville Island Public Market, Vancouver, Kanada.
• The Flavour of Ceylon - Ceylonesische Dessertspezialitäten. Standort: Colombo Street, Colombo, Sri Lanka.
• La Pâtisserie des Rêves - Pariser Spitzenpatisserie. Standort: Rue de Bac, Paris, Frankreich.