Gegrillte Schweinebrust mit Zitronenkartoffeln

Dieses köstliche Gericht kombiniert zart gegrillte Schweinebrust mit erfrischenden Zitronenkartoffeln. Die Schweinebrust wird zuerst in einer aromatischen Marinade aus Knoblauch, Olivenöl, Honig, Sojasauce und Zitronensaft mariniert. Dies verleiht dem Fleisch eine zarte, saftige Textur und einen köstlichen Geschmack. Während die Schweinebrust im Ofen brät, entfaltet sich der volle Geschmack der Marinade. Die Zitronenkartoffeln sorgen für eine erfrischende und leicht süße Beilage, die perfekt mit der herzhaften Schweinebrust harmoniert. Es ist ein wunderbares Gericht für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Die Zubereitung nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und verwöhnen Sie Ihre Freunde und Familie mit einem unvergesslichen Gericht. Servieren Sie es mit einem frischen Salat für einen zusätzlichen Frischekick.

Zutaten

Hauptzutaten

• 1,5 kg Schweinebrust mit Rippen
• 1,5 kg Kartoffeln oder frischer Salat

Marinade für das Fleisch

• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• Saft von 1/2 Zitrone

Marinade für die Kartoffeln

• Olivenöl
• Salz
• Schale einer Zitrone
• 1 EL Honig

Zubereitungszeit

85 Minuten (15 Minuten Vorbereitung, 70 Minuten Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Fleisch vorbereiten: Schneiden Sie die Schweinebrust in Portionsstücke.
2. Marinade mischen: Vermengen Sie die Zutaten der Marinade für das Fleisch – Knoblauch, Olivenöl, Honig, Sojasauce und Zitronensaft – gut miteinander.
3. Fleisch marinieren: Legen Sie die Fleischstücke in die Marinade und lassen Sie sie für 15 Minuten ziehen.
4. Fleisch anbraten: Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie die marinierten Fleischstücke von allen Seiten goldbraun an.
5. In den Ofen geben: Übertragen Sie das angebratene Fleisch in eine ofenfeste Form und übergießen Sie es mit der restlichen Marinade.
6. Fleisch backen: Backen Sie das Fleisch bei 200 °C für 45–60 Minuten, bis es zart ist und sich leicht von den Knochen löst.
7. Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie mittelgroße Kartoffeln in Eigröße-Stücke, lassen Sie kleine ganz.
8. Kartoffeln würzen: Geben Sie die Kartoffeln in eine Schüssel, fügen Sie Olivenöl und Salz hinzu und schütteln Sie alles gut durch.
9. Kartoffeln backen: Fügen Sie die Kartoffeln 20 Minuten vor Ende der Backzeit der Schweinebrust hinzu.
10. Fertigstellen: Streuen Sie 5 Minuten vor dem Herausnehmen der Kartoffeln Zitronenschale darüber und beträufeln Sie sie mit 1 EL Honig. Guten Appetit!

Tipps

• Alternativen: Verwenden Sie Süßkartoffeln oder Kürbis anstelle von normalen Kartoffeln.
• Würze: Fügen Sie Paprikapulver oder Pfeffer für zusätzlichen Geschmack hinzu.
• Zubereitung: Marinieren Sie das Fleisch länger für einen intensiveren Geschmack.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 500 kcal
• Eiweiß: 30 g
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 40 g

Variationen

• Vegetarisch: Verwenden Sie Tofu oder Halloumi als Fleischersatz und braten Sie in der Marinade an.
• Glutenfrei: Achten Sie auf glutenfreie Sojasauce in der Marinade.

Serviervorschläge

• Frischer Salat: Servieren Sie mit einem grünen Salat mit Joghurt-Dressing.
• Weinbegleitung: Ein chardonnay oder ein leichter Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht.

Beste Orte

1. Zum Schwarzen Kameel - Berühmt für traditionelle österreichische Küche.
   Location: Bognergasse 5, Wien, Österreich.

2. The Pig – Ein großartiges Bauernhof-Restaurant mit regionalem Fokus.
   Location: Beaulieu Rd, Brockenhurst, Großbritannien.

3. Katz's Delicatessen - Legendäres Restaurant für Fleischliebhaber.
   Location: 205 E Houston St, New York, USA.

4. La Cabrera - Bekannt für argentinische Steaks in Buenos Aires.
   Location: José Antonio Cabrera 5099, Buenos Aires, Argentinien.

5. Grill Royal - Exklusive Location für gehobene Fleischgerichte.
   Location: Friedrichstraße 105b, Berlin, Deutschland.

6. The Ledbury - Bietet einzigartige Fleischspezialitäten in London.
   Location: 127 Ledbury Rd, Notting Hill, London, Großbritannien.

7. El Capricho - Berühmt für seine erstklassigen Fleischgerichte.
   Location: Ctra. León, 81, Jiménez de Jamuz, Spanien.

8. Bar Boulud - Französische Küche mit exquisiten Fleischgerichten.
   Location: 1900 Broadway, New York, USA.

9. Carnal - Amerikanisches Restaurant mit Fokus auf Grillfleisch.
   Location: Enrique Browne 280, Providencia, Santiago, Chile.

10. Etxebarri - Renommierte Küche mit Grillfokus.
    Location: Plaza San Juan, Axpe, Atxondo, Spanien.

Diese detaillierte Anleitung wird Ihnen sicherlich helfen, ein hervorragendes Gericht zu zaubern, das Familie und Freunde begeistern wird! Viel Spaß beim Kochen!