Vistakarbonāde Mit Kräutern

Vistakarbonāde ist ein köstliches Gericht, das mit zarten Hähnchenbrustfilets zubereitet wird. Die Mischung aus aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern gibt diesem Gericht einen besonderen Geschmack. Die Filets werden zunächst sanft plattiert, um eine zarte Textur zu gewährleisten. Anschließend werden sie in einer Knusperpanade aus Ei und Semmelbröseln gewendet, die ihnen eine goldbraune Kruste verleiht. Dieses Rezept eignet sich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für besondere Anlässe. Die Kräutermischung aus getrocknetem Dill, Petersilie oder Basilikum ergänzt das saftige Hühnerfleisch perfekt. Bei langsamer Hitze gebraten, entfaltet das Huhn seinen vollen Geschmack. Das Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig kombinierbar. Egal, ob Sie bereits ein erfahrener Koch sind, oder Abenteuer in der Küche suchen, diese Vistakarbonāde wird Sie begeistern.

Zutaten

Hauptzutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 1-2 Eier
• Paniermehl

Gewürze und Kräuter

• Santa Maria Gewürzmischung für Hähnchengerichte
• Salz
• Pfeffer
• Getrockneter Dill
• Getrocknete Petersilie oder Basilikum

Zubereitungszeit

40 Minuten insgesamt, inklusive Vorbereitung und Zubereitung.

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Beginnen Sie, indem Sie das Hähnchenbrustfilet in Scheiben von etwa 1 bis 1,5 cm Dicke schneiden.
2. Verwenden Sie einen Fleischhammer, um die Hähnchenscheiben sanft flachzuklopfen. Dies sorgt dafür, dass die Stücke zarter und größer werden.
3. Würzen Sie die Hähnchenscheiben auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Dill, Petersilie und der Gewürzmischung.
4. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und verquirlen Sie sie gut.
5. Verteilen Sie das Paniermehl auf einem Teller, damit Sie die Filets panieren können.
6. Tauchen Sie jedes flachgeklopfte Filet in die verquirlten Eier, sodass es vollständig bedeckt ist.
7. Legen Sie das Hähnchen danach sofort in das Paniermehl und wenden Sie es, bis es gleichmäßig überzogen ist.
8. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Temperatur und fügen Sie etwas Öl hinzu.
9. Legen Sie die panierten Hähnchenstücke in die heiße Pfanne.
10. Braten Sie die Hähnchenfilets langsam, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
11. Drehen Sie die Filets während des Bratens vorsichtig um, um auf beiden Seiten eine goldbraune Kruste zu erreichen.
12. Nach dem Braten die Filets auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
13. Servieren Sie die Vistakarbonāde heiß und genießen Sie sie direkt.
14. Für eine extra Geschmacksnote können Sie frischen Zitronensaft über die Filets spritzen.
15. Als Dekoration eignen sich ein paar Zweige frischer Dill oder Petersilie.
16. Stellen Sie sicher, dass das Huhn gründlich gegart ist, indem Sie es in der Mitte testen.
17. Falls gewünscht, können Sie mehr Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
18. Wenn Sie die Filets in dünnere Scheiben schneiden, beschleunigt dies den Garprozess.
19. Ein leichter Salat oder Gemüse passt hervorragend als Beilage.
20. Zum Abschluss ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Filets vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

Tipps

• Eiersatz: Anstelle von Ei können Sie auch Buttermilch verwenden.
• Paniermehl: Für eine glutenfreie Option verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
• Hähnchen: Lassen Sie das Hähnchen ruhen, bevor Sie es in Eier tauchen, damit die Panade besser haftet.
• Geschmack: Frische Kräuter verstärken den Geschmack erheblich.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 350
• Protein: 30 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Variationen

• Für eine würzige Note fügen Sie etwas Chilipulver hinzu.
• Vegetarische Alternative: Verwenden Sie Zucchini oder Auberginen anstelle von Hähnchen.
• Für einen asiatischen Touch können Sie Sojasauce und Ingwer im Gewürzmix verwenden.

Serviervorschläge

• Frischer Gurkensalat mit einem Dill-Dressing.
• Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin.
• Ein leichtes Weißbrot, ideal zum Eintauchen in die Saftigkeit der Hähnchenfilets.

Beste Plätze

Le Coq Rico - Ein charmantes Restaurant, das für seine exquisiten Hühnergerichte bekannt ist. Standort: 30 E 20th St, New York, USA.

Poulette - Bietet eine rustikale, aber raffinierte Atmosphäre mit einzigartigen Hühnerspezialitäten. Standort: 89 Rue Brancion, Paris, Frankreich.

Hühnerspezialitäten Oberhausen - Ein kleiner, familiengeführter Laden, der für seine hausgemachten Panaden berühmt ist. Standort: Marktstraße 151, Oberhausen, Deutschland.

The Chicken Shack - Ein moderner Spot für erstklassige Fried Chicken in trendiger Atmosphäre. Standort: 125 King St, Melbourne, Australien.

Bistro Poulet - Gemütliches Bistro, das sich der Kunst des Hühnchens verschrieben hat. Standort: 56 South Circular Rd, Dublin, Irland.

Pollo Campero - Ein beliebtes Restaurant für diejenigen, die lateinamerikanische Aromen schätzen. Standort: 50 Avenida Nte, San Salvador, El Salvador.

Cluckin' Good Chicken - Eine Perle für würziges und knuspriges Hähnchen. Standort: 23 Market St, Johannesburg, Südafrika.

Chick House - Eine beliebte Kette, die sich auf schnelle und leckere Hähnchenmahlzeiten spezialisiert hat. Standort: 72 Tsimiski, Thessaloniki, Griechenland.

Cock-a-Doodle - Bekannt für seine Bio-Optionen und nachhaltigen Ansätze. Standort: 47B Hill St, Edinburgh, Schottland.

Gallina Gialla - Ein italienisches Restaurant, das sich auf gefüllte Hähnchenrezepte konzentriert. Standort: Via Roma 15, Rom, Italien.