Weißer Schokoladen-Käsekuchen mit Lebkuchenboden

Dieser weiße Schokoladen-Käsekuchen mit Lebkuchenboden ist ein wahres Festtagsdessert und eignet sich perfekt für die kalte Jahreszeit. Der Boden besteht aus fein zerkleinerten Lebkuchen, die mit geschmolzener Butter zu einer stabilen Grundlage geformt werden. Die cremige Füllung aus Frischkäse, saurer Sahne und weißer Schokolade verleiht dem Kuchen eine samtige Textur und einen unwiderstehlichen Geschmack. Abgerundet wird das Ganze mit dekorativen Cranberries, die in Puderzucker gewälzt wurden, und Rosmarinzweigen, die wie kleine Tannenbäume anmuten. Dieser Kuchen ist nicht nur optisch ein Highlight, er schmeckt auch unglaublich gut. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, doch das Ergebnis ist die Mühe wert. Perfekt zum Weihnachtstee oder als krönender Abschluss eines festlichen Menüs. Egal, ob für Gäste oder die Familie – dieser Käsekuchen wird alle verzaubern!

Zutaten

Für den Boden:

50 g Butter
150 g Lebkuchen

Für die Füllung:

300 g weiße Schokoladenchips oder Tafel
400 g Frischkäse
150 ml saure Sahne
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt

Für die Dekoration:

Cranberries
Puderzucker
Rosmarinzweige
Ganze Lebkuchen

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 400 Minuten (inklusive Vorbereitungs- und Backzeit)

Step-by-Step Anleitung

Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 170 Grad Celsius vor.
Form vorbereiten: Fette eine Kuchenform (20 cm Durchmesser) mit Butter ein und lege die Ränder mit Backpapier aus.
Boden vorbereiten: Schmilz die Butter und vermische sie mit den fein zerbröselten Lebkuchen.
Boden formen: Gib die Mischung in die Kuchenform und drücke sie mit den Fingern oder einem Werkzeug fest an den Boden. Stelle die Form in den Kühlschrank, bis der Boden fest ist.
Schokolade schmelzen: Schmelze die weiße Schokolade im Wasserbad. Achte darauf, dass kein Wasser mit der Schokolade in Berührung kommt.
Füllung mischen: In einer großen Schüssel Frischkäse und saure Sahne cremig schlagen.
Weitere Zutaten hinzufügen: Eier und Vanilleextrakt zur Käsemasse geben und vermengen. Anschließend die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Füllung auftragen: Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem gekühlten Lebkuchenboden verteilen.
Backen: Backe den Kuchen 40-45 Minuten lang.
Kuchen abkühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten ruhen lassen. Mit einem Messer die Ränder von der Form lösen und bei Raumtemperatur abkühlen. Anschließend im Kühlschrank fest werden lassen.
Dekorieren: Cranberries in Puderzucker wälzen und auf dem Kuchen anrichten. Rosmarinzweige und ganze Lebkuchen als Dekoration nutzen.

Tipps

Schokolade schmelzen: Verwenden Sie unbedingt ein Wasserbad, damit die Schokolade nicht zu heiß wird und klumpt.
Frischkäse: Standard-Frischkäse verwenden, keine fettreduzierte Variante, um die beste Konsistenz zu erreichen.
Dekorationsmöglichkeiten: Fügen Sie einige frische Minzeblätter für eine farbenfrohe und aromatische Note hinzu.

Nährwerte

Kalorien: ca. 350 kcal pro Stück
Protein: 6 g
Fette: 24 g
Kohlenhydrate: 28 g

Variationen

Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreie Lebkuchen.
Laktosefreie Option: Ersetzen Sie die Milchprodukte durch laktosefreie Alternativen.
Zuckerarme Variante: Verwenden Sie zuckerfreie weiße Schokolade.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kuchen mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee.
Ein Fruchtkompott aus roten Beeren ergänzt den Geschmack perfekt.

Beste Plätze

Café Sacher - Berühmt für seine Torten und charmante Atmosphäre. Location: Philharmonikerstrasse 4, Wien, Österreich.
Maison Bertaux - Das älteste französische Café in London, bekannt für seine exquisite Patisserie. Location: 28 Greek St, London, UK.
Cafe Central - Elegantes Wiener Kaffeehaus mit opulenter Innenausstattung. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
Angelina - Berühmt für heiße Schokolade und Mont Blanc in Paris. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.
The Cheesecake Factory - Bekannt für seine umfangreiche Auswahl an Käsekuchen. Location: 364 N Beverly Dr, Beverly Hills, USA.
Ladurée - Legenäre französische Bäckerei, berühmt für Makronen. Location: 16-18 rue Royale, Paris, Frankreich.
Demel - Historisches Dresdner Kaffeehaus mit einer reichen Auswahl an Gebäck. Location: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
The London Tearoom - Klassischer britischer Nachmittagstee mit exzellentem Gebäck. Location: Center Ct, St. Louis, USA.
Café Imperial - Elegant und luxuriös, bietet klassische Wiener Desserts. Location: Na Poříčí 15, Prag, Tschechien.
Berthillon - Berühmt für das handgemachte Eis mit außergewöhnlichem Geschmack. Location: 29-31 Rue Saint-Louis, Paris, Frankreich.