Zarte Fischrouladen mit Würziger Currysauce

Dieses köstliche Gericht kombiniert zarte Fischfilets mit einer würzigen Currysauce, die mit frischen Tomaten und Auberginen zubereitet wird. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, Fisch auf eine neue, aufregende Weise zu genießen. Die saftigen Tomaten und der intensive Geschmack der Auberginen ergänzen den zarten Geschmack des Fisches perfekt. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander verfeinert, bekommt das Gericht eine feine Note. Diese Mischung aus Aromen und Texturen macht das Gericht außergewöhnlich und es ist eine Augenweide auf jedem Tisch. Serviert mit Reis, wird es zur idealen Mahlzeit für besondere Anlässe oder einfach nur, um den Alltag zu bereichern. Der Duft der Gewürze und der Blickfang des sorgfältig angerichteten Fisches machen es unvergesslich. Einfach in der Zubereitung, aber mit einer beeindruckenden Wirkung, die sowohl die Augen als auch den Gaumen erfreut. Willkommen in einer Welt voller Geschmack und kulinarischer Entdeckungen!

Zutaten

Hauptzutaten

8 Plattfischfilets (ca. 80g je)
500 g Tomaten
1 kleine Aubergine
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft
5 EL Öl
1 Bündel Petersilie oder Koriandergrün
Salz
Pfeffer

Gewürze

2 EL Currypulver

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 60 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Tomaten vorbereiten: Überbrühe die Tomaten mit kochendem Wasser, ziehe die Haut ab, entkerne sie und schneide sie in acht Stücke.
Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten: Schäle die Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in Ringe. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
Aubergine bearbeiten: Wasche die Aubergine, schäle sie und schneide sie in fingerbreite Scheiben.
Fischfilets würzen: Beträufle die Fischfilets mit Zitronensaft. Rolle die Filets auf und fixiere die Enden mit Holzspießen.
Auberginen anbraten: Erhitze 3 EL Öl in einer Wok- oder tiefen Pfanne. Brate die Auberginenscheiben von beiden Seiten an und lege sie auf Küchenpapier zum Abtropfen.
Zwiebeln anbraten: Erhitze das restliche Öl. Brate die Zwiebeln darin an, bis sie durchsichtig sind. Streue das Currypulver darüber und rühre um.
Sauce zubereiten: Füge die Hälfte der Tomaten und den Knoblauch hinzu. Lass es kurz schmoren und gieße dann 1/4 Liter Wasser hinzu. Unter Rühren aufkochen.
Alles zusammenfügen: Füge die restlichen Tomaten, Auberginen und Fischrouladen in die Sauce ein. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Endspurt: Bedecke das Gericht und lasse es 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
Zum Schluss: Die Petersilie oder das Koriandergrün waschen, trocknen und fein hacken. Über das fertige Gericht streuen.
Servieren: Serviere das Gericht mit Reis. Guten Appetit!

Tipps

Auberginen: Wenn die Schale zäh ist, kannst du sie vorher schälen.
Fischfilets: Statt Plattfischfilets können auch andere milde Fischsorten verwendet werden.
Curry: Experimentiere mit unterschiedlichen Currymischungen für verschiedene Geschmacksnuancen.

Nährwerte

Kalorien: 350 kcal pro Portion
Eiweiß: 30g
Fett: 20g
Kohlenhydrate: 10g

Variationen

Vegane Variante: Ersetze die Fischfilets durch Tofuscheiben und brate sie knusprig an.
Scharf oder mild: Variiere die Menge an Currypulver nach Geschmack.

Serviervorschläge

Beilage: Butterreis oder Basmati.
Garnitur: Limettenspalten oder frische Chiliringe.
Wein: Ein leichter Weißwein oder ein kühler Rosé.

Beste Orte

La Mar - Edles Fischrestaurant direkt am Wasser. Standort: Pier 39, San Francisco, USA.
Fish Market - Frischer Fisch in lebendiger Atmosphäre. Standort: Jumeirah, Dubai, VAE.
The Seafood Bar - Moderner Touch für klassische Rezepte. Standort: Van Baerlestraat 5, Amsterdam, Niederlande.
Rick Stein's Café - Traditionelle britische Küche mit lokalen Zutaten. Standort: Middle Street, Padstow, Großbritannien.
Les Fables de la Fontaine - Inspiriert durch französische Märchen mit wunderbarem Ambiente. Standort: Rue Saint-Dominique, Paris, Frankreich.
Moana Restaurant & Bar - Fusion Küche mit asiatischen Einflüssen. Standort: Emboodhoo Lagoon, Malediven.
Fish n' Grill - Mediterrane Spezialitäten besonders beliebt. Standort: Sliema Ferries, Malta.
Oceanaire Seafood Room - Berühmte Ketogene-Platten. Standort: Park Road, Dallas, USA.
Fischers Fritz - Zwei Michelin-Sterne für exzellente Fischküche. Standort: At Hotel Regent, Berlin, Deutschland.
Pelicano - Ein Paradies für Meeresfrüchte-Liebhaber. Standort: Seaside Avenue, Honolulu, USA.