Erdbeeren-Tiramisu

Das Erdbeeren-Tiramisu ist eine köstliche Variante des klassischen italienischen Desserts, das durch die erfrischende Note von frischen Erdbeeren besticht. Die saftigen Beeren verleihen dem Tiramisu nicht nur Farbe, sondern auch einen einzigartigen Geschmack, der perfekt mit der cremigen Mascarpone-Mischung harmoniert. In dieser Version werden die beliebten „Damenfinger“ in einem Erdbeersirup getränkt, was ein fruchtiges Aroma und eine gewisse Süße hinzufügt. Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das sowohl Kinder als auch Erwachsene erfreut, ist dieses fruchtige Tiramisu genau das Richtige. Durch die Zugabe von Zitronenschale erhält die Creme eine angenehme Frische. Dieses Dessert ist nicht nur ein Gaumen-, sondern auch ein Augenschmaus, besonders wenn es mit frischen Erdbeeren garniert wird. Perfekt für warme Sommertage oder besondere Anlässe, bei denen ein besonderer Nachtisch gefragt ist. Einfach zuzubereiten, wird es sicherlich zum Hit bei Ihrer nächsten Feier. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem fruchtigen Genuss verzaubern.

Zutaten

Hauptzutaten

• 500 g Erdbeeren
• 400 g Löffelbiskuits
• 200 g Zucker
• 50 ml Cognac (optional)

Für die Creme

• 4 Eier
• 500 g Mascarpone-Käse
• 20 g Gelatine
• Zitronenschale
• 100 g Zucker
• Prise Salz

Zubereitungszeit

120 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Erdbeeren waschen, trocknen und pürieren. Einige Beeren zur Dekoration beiseitelegen.
2. Erdbeermasse in einem kleinen Topf mit 150 ml heißem Wasser und 200 g Zucker verrühren und erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.
3. Cognac zum Erdbeersirup geben und aufkochen. Falls auch Kinder mitessen, den Cognac einfach weglassen. Topf vom Herd nehmen und in kaltes Wasser stellen, um das Abkühlen zu beschleunigen.
4. Gelatine in 4 EL kaltem Wasser einweichen.
5. Eigelb mit Zucker und geriebener Zitronenschale schaumig schlagen.
6. Die Mascarpone-Creme portionsweise hinzufügen und dabei immer gut unterrühren. Eine Prise Salz hinzugeben.
7. Gelöste Gelatine im Wasserbad schmelzen und gemeinsam mit Eiweiß in die Käsecreme einarbeiten.
8. Löffelbiskuits im Erdbeersirup tränken und durchziehen lassen.
9. Eine rechteckige Form mit Frischhaltefolie auslegen.
10. Die Hälfte der Creme in die Form gießen.
11. Eine Schicht Löffelbiskuits eng aneinander auf die Creme legen.
12. Den Rest der Creme auf die Löffelbiskuits verteilen.
13. Eine weitere Schicht Löffelbiskuits darauf anordnen.
14. Form abdecken und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
15. Am nächsten Tag das Tiramisu stürzen, mit frischen Erdbeeren dekorieren und den restlichen Erdbeersirup darüber gießen.

Tipps

• Alternativ kann der Cognac durch Orangensaft ersetzt werden für eine alkoholfreie Variante.
• Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack.
• Damenfinger nicht zu lange im Sirup einweichen, damit sie ihre Form behalten.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion
• Proteine: ca. 6 g
• Fette: ca. 20 g
• Kohlenhydrate: ca. 35 g

Variationen

• Für eine glutenfreie Version können glutenfreie Kekse verwendet werden.
• Zur veganen Anpassung können Mascarpone und Eier durch pflanzliche Alternativen wie Kokoscreme ersetzt werden.

Serviervorschläge

• Passt hervorragend als Dessert nach einem leichten Abendessen.
• Garniert mit Minzblättern oder Schokospänen für ein extra Geschmackserlebnis.

Best Places

1. Café Luce - Ein charmantes Café, bekannt für seine köstlichen Tiramisu-Kreationen. Location: Via Roma 25, Rom, Italien.
2. Bistro du Sud - Frisches Tiramisu mit saisonalen Früchten. Location: Rue de Paris 10, Paris, Frankreich.
3. Tira am Rhein - Traditionelles Tiramisu am Fluss. Location: Rheinufer 5, Köln, Deutschland.
4. Dolci & Gelati - Ein süßes Paradies mit einer großen Auswahl an Desserts. Location: Via Milano 8, Mailand, Italien.
5. Strawberry Heaven - Spezialisiert auf fruchtige Desserts. Location: High Street 14, London, Großbritannien.
6. Café de la Crème - Ein Muss für jeden Dessert-Liebhaber. Location: Boulevard Saint-Michel 112, Paris, Frankreich.
7. Mamma Mia Gelateria - Gelato und Tiramisu in perfekter Harmonie. Location: Piazza Garibaldi 3, Florenz, Italien.
8. Sweet Symphony - Ein Ort für Genießer mit beeindruckendem Tiramisu. Location: Nevsky Prospekt 45, Sankt Petersburg, Russland.
9. Pastelería Dulce Vida - Authentische Desserts in Herzform. Location: Calle Mayor 12, Madrid, Spanien.
10. The Tiramisu Café - Eine Tiramisu-Reise rund um die Welt. Location: George Street 22, Sydney, Australien.