Cukgalas Karbonades im Miltu und Rīvmaize-Kazoka

Diese saftigen und würzigen Schweinefleischkoteletts in einer knusprigen Panade aus Mehl und Semmelbröseln sind ein wahrer Genuss. Die Kombination aus zartem Fleisch und der knusprigen Kruste macht dieses Gericht zu einem Favoriten für Familienessen. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die leicht zu finden sind. Mit den richtigen Gewürzen und einer Prise Paprika erhält die Kruste eine zusätzliche Geschmacksnote. Das Herzstück des Gerichts ist die Koteletts, die in einer Mischung aus Mehl und Semmelbröseln gewendet und dann in der Pfanne gebraten werden, bis sie außen goldbraun und innen zart ist. Perfekt serviert mit Beilagen Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Kartoffeln oder einem frischen Salat. Ein Muss für Fleischliebhaber, die ein leckeres und herzhaftes Mahl genießen möchten. Es ist eine großartige Option für ein Wochenende oder ein besonderes Abendessen mit Freunden und Familie. In dieser Version lernen Sie, wie Sie dieses köstliche Gericht Schritt für Schritt zubereiten und an Ihre Vorlieben anpassen können.

Zutaten

Hauptzutaten

• 600 g Schweinehalskoteletts
• 2 Eier
• Ein wenig Milch
• Mehl
• Semmelbrösel

Gewürze und Saucen

• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 40 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung des Fleisches: Schneiden Sie das Schweinefleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben.
2. Eiermasse zubereiten: Verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel und fügen Sie ein wenig Milch hinzu. Rühren Sie Salz und Pfeffer unter.
3. Panade vorbereiten: Geben Sie Mehl und Semmelbrösel im Verhältnis 1:1 in eine flache Schale. Fügen Sie Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gründlich.
4. Koteletts panieren: Wenden Sie die Koteletts zuerst im trockenen Mehl-Semmelbrösel-Mix.
5. Eintauchen in Eiermasse: Tauchen Sie die bemehlten Koteletts in die Eiermasse ein, sodass sie vollständig bedeckt sind.
6. Erneut panieren: Wenden Sie die Koteletts ein weiteres Mal im Mehl-Semmelbrösel-Mix, um eine dicke Kruste zu erzielen.
7. Öl in der Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie ausreichend Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe.
8. Koteletts braten: Legen Sie die Koteletts vorsichtig in das heiße Öl. Braten Sie sie von jeder Seite etwa 4-5 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
9. Abtropfen lassen: Nehmen Sie die Koteletts aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
10. Fertigstellen und Servieren: Servieren Sie die Koteletts sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Tipps

• Variation der Kruste: Sie können anstelle von Semmelbröseln auch Panko für eine extra knusprige Kruste verwenden.
• Würzige Version: Fügen Sie etwas Cayennepfeffer für eine schärfere Note hinzu.
• Kräuter hinzufügen: Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können der Panade zusätzlichen Geschmack verleihen.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 450 kcal
• Eiweiß: 35 g
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Variationen

• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl und Semmelbrösel.
• Vegetarisch: Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch Auberginenscheiben oder Zucchini.

Serviervorschläge

• Mit Kartoffelpüree oder frischem Salat als Beilage.
• Zitrone dazu servieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Best Places

1. Schweineglück - Ein renommierter Ort für saftige Schweinekoteletts.
   Standort: Hauptstraße 12, Berlin, Deutschland.

2. Panade Paradies - Berühmt für seine erstklassigen panierten Fleischgerichte.
   Standort: Kaiserstraße 6, Wien, Österreich.

3. Fleischgenuss - Genießen Sie die lokale Variante des Klassikers.
   Standort: Rue de Rivoli 34, Paris, Frankreich.

4. Kruste und Co - Bietet eine einzigartige panierte Kruste.
   Standort: Via Roma 27, Rom, Italien.

5. Kotelett Klassiker - Eine wunderbare Auswahl an traditionellen Rezepten.
   Standort: Baker Street 88, London, Großbritannien.

6. Pork Delight - Bekannt für seine abwechslungsreichen Fleischgerichte.
   Standort: Fifth Avenue 101, New York, USA.

7. Bistro Bounty - Eine Mischung aus traditionell und modern.
   Standort: La Rambla 22, Barcelona, Spanien.

8. Crispy Cooks - Hervorragende Kruste und herrliche Aromen.
   Standort: Jalan Sudirman 5, Jakarta, Indonesien.

9. Cotelettolo - Italienische Spezialitäten in knackiger Panade.
   Standort: Praça da República, Lissabon, Portugal.

10. Carne e Crusto - Excellence in der Zubereitung von Fleischgerichten.
    Standort: Elderslie Street 45, Glasgow, Schottland.