Pupinensuppe mit Sellerie und Geräucherter Brust

Diese herzhafte Pupinensuppe ist eine köstliche und nahrhafte Suppe, die ideal für kühle Tage ist. Die Kombination von zarten Bohnen, Sellerie und Kartoffeln in einem kräftigen Rindfleischfond sorgt für ein vollmundiges Geschmacksprofil. Geräucherte Brust verleiht der Suppe eine rauchige Note, während frische Petersilie für eine angenehme Frische sorgt. Diese Suppe ist nicht nur sättigend, sondern auch einfach zuzubereiten, da alle Zutaten zusammen im Topf gegart werden, was Ihnen viel Zeit und Mühe spart. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als nahrhafte Mittagsmahlzeit. Die Suppe kann auch leicht angepasst werden, um unterschiedlichen Diätanforderungen gerecht zu werden. Ihre Gäste werden von dieser hausgemachten Delikatesse begeistert sein. Probieren Sie es aus und genießen Sie eine wärmespendende Mahlzeit für die Seele.

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 l Rindfleischbrühe
• 200 g Bohnen
• 100 g Selleriestangen
• 50 g fein gehackte Zwiebel
• 200 g Kartoffeln
• 300 g geräucherte Brust

Gewürze

• Salz
• Pfeffer
• Petersiliengrün

Zubereitungszeit

45 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Brühe: Erhitzen Sie 1 Liter Wasser in einem großen Topf und fügen Sie einen Rindfleischbrühwürfel hinzu. Alternativ können Sie frisches Rindfleisch verwenden und es 2 Stunden lang köcheln lassen, um Ihren eigenen Fond herzustellen, den Sie dann abseihen.
2. Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und hacken Sie die Selleriestangen und Zwiebel fein.
3. Bohnen einweichen: Weichen Sie die Bohnen vor dem Kochen mindestens einige Stunden ein, um die Kochzeit zu verkürzen.
4. Gemüse kochen: Geben Sie die Kartoffelwürfel, die eingeweichten Bohnen, den gehackten Sellerie und die Zwiebeln in die kochende Rindfleischbrühe.
5. Kochen bis zart: Lassen Sie die Suppe köcheln, bis die Bohnen und Kartoffeln zart sind. Dies dauert in der Regel etwa 15-20 Minuten.
6. Geräucherte Brust hinzufügen: Schneiden Sie die geräucherte Brust in Stücke und geben Sie diese in die Suppe.
7. Gewürze hinzufügen: Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und erhöhen Sie die Hitze, um die Suppe einmal aufzukochen.
8. Verfeinern: Fügen Sie zuletzt frisches Petersiliengrün hinzu, um einen frischen Geschmack zu kreieren.
9. Servieren: Lassen Sie die Suppe ein wenig abkühlen und servieren Sie sie heiß.
10. Guten Appetit: Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pupinensuppe mit Freunden und Familie.

Tipps

• Bohnen einweichen: Das Einweichen der Bohnen verkürzt nicht nur die Garzeit, sondern macht sie auch leichter verdaulich.
• Rindfleischfond: Selbstgemachter Fond bringt einen besonders tiefen Geschmack, aber Brühewürfel sind eine schnelle Alternative.
• Alternativen: Ersetzen Sie die geräucherte Brust durch Tofu für eine vegetarische Version.
• Lagerung: Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann problemlos am nächsten Tag aufgewärmt werden.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 350
• Eiweiß: 25g
• Fett: 15g
• Kohlenhydrate: 30g

Variationen

• Vegetarisch: Verwenden Sie Gemüsefond statt Rindfleischbrühe und ersetzen Sie die geräucherte Brust durch geräucherten Tofu.
• Würzig: Fügen Sie eine Prise Chilipulver hinzu, um der Suppe eine pikante Note zu verleihen.

Serviervorschläge

• Beilage: Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat.
• Garnitur: Dekorieren Sie die Suppe mit extra Petersiliengrün oder einem Klecks Sauerrahm.

Best Places

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• Il Girasole - Genießen Sie die italienische Küche mit einem Hauch hausgemachter Suppe. Standort: Via dei Fossi, 30, Florenz, Italien.
• The Soup Bar - Eine Auswahl an einzigartigen Suppen in einem modernen Ambiente. Standort: 326 Manhattan Avenue, New York, USA.
• Wiener Suppenküche - Durch und durch österreichische Suppenspezialitäten in Prag. Standort: Namesti Miru, 6, Prag, Tschechien.
• Soup House - Traditionelle und neue Suppenvariationen in einer gemütlichen Ecke von Tokio. Standort: 3-1-1 Roppongi, Tokio, Japan.
• La Pozolería - Authentische mexikanische Suppen in einem lebendigen Umfeld. Standort: Calle Isabella, Mexiko-Stadt, Mexiko.
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• Pho' 14 - Eine vietnamesische Reise durch Aromen und Texturen, die skalenübergreifend begeistert. Standort: 378 Blindagen, Berlin, Deutschland.
• Tomyum Goong - Thailändische Delikatessen mit einer reichen Suppenspezialität. Standort: 121 Sukhumvit Road, Bangkok, Thailand.
• Cafe Reva - Erleben Sie die Aromen Indiens in einem sonnenverwöhnten Raum. Standort: 32 MG Road, Pune, Indien.