Joghurt mit karamellisierten roten Zwiebeln

Diese raffinierte und dennoch einfache Rezeptur kombiniert die Cremigkeit von griechischem Joghurt mit der Süße karamellisierter roter Zwiebeln. Die Zugabe von Honig und Rotweinessig verleiht dem Gericht eine feine Balance von süßen und säuerlichen Geschmäcken. Ein Hauch von getrocknetem Thymian rundet das Aroma ab, während ein wenig Chili für die nötige Schärfe sorgt. Das Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder als leichter Snack und kann zu verschiedenen Anlässen serviert werden. Die Zutatenliste ist kurz und besteht aus leicht verfügbaren Zutaten, die in den meisten Küchen zu finden sind. Die Zubereitung ist einfach und dauert nicht lange, sodass Sie in kürzester Zeit ein köstliches Ergebnis erzielen können. Außerdem bieten sich zahlreiche Variationsmöglichkeiten, um das Rezept an persönliche Vorlieben anzupassen. Servieren Sie es als Dip, als Brotaufstrich oder als Ergänzung zu Gegrilltem. Die Einfachheit und Vielseitigkeit dieses Gerichts werden Sie begeistern.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 150 ml griechischer Joghurt
• 2 rote Zwiebeln
• 1 EL Honig
• 1 EL Öl
• 1 EL Rotweinessig

Gewürze:

• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1 Prise Chilipulver (optional)
• Meersalz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungszeit

50 Minuten inklusive Vorbereitung und Kochzeit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zwiebeln vorbereiten: Schälen und fein hacken Sie die roten Zwiebeln. Dies ist wichtig, damit die Zwiebeln gleichmäßig karamellisieren können.
2. Anbraten der Zwiebeln: Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und eine Prise Salz hinzu.
3. Karamellisieren: Braten Sie die Zwiebeln unter ständigem Rühren für etwa 10-15 Minuten an, bis sie weich und goldbraun sind.
4. Honig und Gewürze hinzufügen: Geben Sie den Honig, den getrockneten Thymian, den Rotweinessig und optional das Chilipulver zu den Zwiebeln. Rühren Sie alles gut um.
5. Weiter köcheln: Kochen Sie die Mischung für weitere 2-3 Minuten, bis sich die Aromen verbinden und die Flüssigkeit reduziert ist.
6. Abkühlen: Lassen Sie die Zwiebelmischung vollständig abkühlen. Dies ist wichtig, damit der Joghurt nicht gerinnt.
7. Mit Joghurt vermischen: Mischen Sie den griechischen Joghurt unter die abgekühlten Zwiebeln. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
8. Serviervorschläge: Die karamellisierten Zwiebeln können auf dem Joghurt angerichtet werden, um das Gericht optisch aufzuwerten.
9. Perfekte Konsistenz: Sollte die Mischung zu dick sein, können Sie etwas mehr Joghurt hinzufügen.
10. Lagern: Im Kühlschrank aufbewahren, wenn es nicht sofort serviert wird. Vor dem Servieren gut umrühren.

Tipps

• Anpassungen: Füge etwas frischen Koriander oder Petersilie für zusätzliche Frische hinzu.
• Lagerung: Im Kühlschrank hält sich das Gericht gut für 2-3 Tage.
• Variation: Ersetzen Sie den griechischen Joghurt durch veganen Joghurt, um die vegane Variante zu genießen.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 200
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 29 g

Variationen

• Vegane Option: Verwenden Sie einen pflanzlichen Joghurt.
• Würziger: Mehr Chili oder ein wenig Ingwer für zusätzliche Schärfe hinzugeben.
• Etwas knusprig: Geröstete Nüsse oder Samen für einen Crunch-Effekt hinzufügen.

Serviervorschläge

• Als Dip: Mit knusprigem Brot oder Crudités servieren.
• Zu Hauptgerichten: Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Auf Brot: Auf geröstetes Brot streichen für ein schnelles und leckeres Frühstück oder Abendessen.

Beste Orte

• Le Meurice - Ein stilvolles Café, das für seine einzigartige Einrichtung bekannt ist. Standort: 228 Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.
• The Grounds of Alexandria - Ein beliebtes Café mit einem florierendem Garten. Standort: 7A, 2 Huntley St, Alexandria NSW 2015, Australien.
• Tartine Bakery - Eine charmante Bäckerei bekannt für feine Backwaren. Standort: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
• East Harbour Coffee Co. - Ein Café mit einzigartigem Charme und großartigem Kaffee. Standort: 88 Water St, Brooklyn, New York, USA.
• Café Central - Ein elegantes traditionelles Kaffeehaus. Standort: Herrengasse 14, 1010 Wien, Österreich.
• Fazer Café - Ein historisches Café mit bestem Gebäck in der Stadt. Standort: Kluuvikatu 3, 00100 Helsinki, Finnland.
• Café de Flore - Ein Klassiker mit toller Atmosphäre zum Entspannen. Standort: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
• Cafe Tortoni - Berühmtestes Café Argentiniens, seit 1858. Standort: Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentinien.
• Gerbeaud - Eleganz pur, ein Muss in Budapest. Standort: Vörösmarty tér 7-8, Budapest, Ungarn.
• Caffè Florian - Historisches Café mit wunderbarer Aussicht. Standort: Piazza San Marco, 57, 30124 Venezia VE, Italien.