Lachs mit Couscous und Getrockneten Tomaten

Dieses Rezept für Lachs mit Couscous und getrockneten Tomaten ist eine köstliche und gesunde Option für ein schnelles Abendessen. Der zarte Lachs wird zusammen mit aromatischem Couscous in einer Papierhülle im Ofen gedämpft, wodurch alle Aromen perfekt erhalten bleiben. Getrocknete Tomaten und Schnittlauch verleihen dem Gericht einen mediterranen Touch. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste, sodass es auch für Anfänger bestens geeignet ist. Vorbereitungszeit und Kochzeit sind überschaubar, sodass das Gericht in weniger als einer Stunde servierfertig ist. Es überzeugt sowohl durch seine Nährstoffdichte als auch durch seinen feinen Geschmack. Der Couscous nimmt die Aromen der Beilagen auf und sorgt zusammen mit dem Fisch für eine harmonische Kombination. Ein Spritzer Limette verleiht dem Ganzen eine erfrischende Note. Dieses Gericht eignet sich nicht nur für ein schnelles Abendessen unter der Woche, sondern kann auch problemlos Gästen serviert werden. Probieren Sie das Rezept aus und erleben Sie den feinen Geschmack!

Zutaten

Hauptzutaten:

• 2 Stück Lachsfilets (jeweils 200 g)
• 110 g Couscous
• 200 ml Gemüsebrühe

Weitere Zutaten:

• 2 TL Limettensaft
• Einige getrocknete Tomaten in Öl, klein geschnitten
• Schnittlauch, in Stücke geschnitten
• Zitronenpfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Zubereitungszeit

35 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Couscous zubereiten: Geben Sie den Couscous in eine Schüssel und übergießen Sie ihn mit der kochenden Gemüsebrühe. Alles gut umrühren.
2. Bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und lassen Sie den Couscous für 10 Minuten ziehen.
3. Entfernen Sie die Frischhaltefolie und lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf.
4. Mischen Sie die klein geschnittenen getrockneten Tomaten unter den Couscous.
5. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu.
6. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
7. Päckchen vorbereiten: Legen Sie zwei Blätter Backpapier bereit und platzieren Sie jeweils die Hälfte des Couscous in der Mitte eines Blattes.
8. Setzen Sie ein Lachsfilet auf den Couscous.
9. Würzen Sie den Lachs mit Zitronenpfeffer und Salz nach Geschmack.
10. Formen Sie aus dem Papier kleine Päckchen, indem Sie die Ränder zur Mitte falten und die Längsseiten einrollen.
11. Backen: Legen Sie die Päckchen auf ein Backblech und schieben Sie es in den Ofen. Backen Sie die Päckchen für etwa 15 Minuten.
12. Entnehmen Sie die Päckchen aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz ruhen.
13. Zum Servieren öffnen Sie die Päckchen vorsichtig und streuen etwas Schnittlauch darüber.
14. Alternativ: Sie können die Päckchen auch geschlossen auf dem Teller servieren und am Tisch öffnen, damit die Aromen entweichen.
15. Träufeln Sie einen Spritzer Limettensaft über den Lachs für zusätzliche Frische.
16. Sie können auch eine Beilage aus grünem Salat oder einem Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen.
17. Wenn Sie den Couscous würziger mögen, können Sie auch Chili oder scharfe Gewürze hinzufügen.
18. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
19. Übrig gebliebene Päckchen lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
20. Genuss-Tipp: Ein Glas Weißwein harmoniert ausgezeichnet mit diesem Gericht.

Tipps

• Substitution: Wenn Sie keinen Lachs mögen, können Sie auch Hähnchenbrust oder Tofu verwenden.
• Aufbewahrung: Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Für mehr Geschmack: Fügen Sie frische Kräuter wie Dill oder Basilikum hinzu.

Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: 550
• Eiweiß: 45 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 45 g

Variationen

• Vegetarisch: Tauschen Sie den Lachs gegen gebratenes Gemüse oder Tofu aus.
• Vegan: Verwenden Sie Tofu anstelle von Lachs und vegane Brühe.
• Glutenfrei: Statt Couscous können Sie Quinoa verwenden.

Serviervorschläge

• Servieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat.
• Eine Zitronenscheibe als Garnierung verleiht zusätzliche Frische.

Beste Orte

1. Nobu - Luxuriöses Ambiente mit herausragendem Sushi. Standort: 105 Hudson Street, New York, USA.
2. La Pergola - Feinschmeckerparadies mit mediterraner Küche. Standort: Via Alberto Cadlolo, 101, Rom, Italien.
3. El Celler de Can Roca - Drei Brüder schaffen kulinarische Magie. Standort: Can Sunyer 48, Girona, Spanien.
4. Gaggan - Kreative indische Küche mit molekularen Techniken. Standort: 68/1 Langsuan Road, Bangkok, Thailand.
5. Osteria Francescana - Herzhaft und erfinderisch, eine Küche der Emotionen. Standort: Via Stella 22, Modena, Italien.
6. The French Laundry - Ein Nest für Innovation in klassischem Ambiente. Standort: 6640 Washington Street, Yountville, USA.
7. Mirazur - Frische Küche, inspiriert von natürlichen Rhythmen. Standort: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, Frankreich.
8. Steirereck - Wiener Charme mit innovativer Küche. Standort: Am Heumarkt 2A, Wien, Österreich.
9. Pujol - Reflektion mexikanischer Traditionen in kreativem Gewand. Standort: Tennyson 133, Polanco, Mexiko-Stadt, Mexiko.
10. D.O.M. - Brasilianische Küche im neuen Licht. Standort: Rua Barão de Capanema 549, São Paulo, Brasilien.