Cala Fileja mit Spinatsalat und Senf-Honig-Dressing

Dieses Gericht kombiniert zarte Cala Fileja-Stücke in mediterraner Marinade mit einem frischen Spinatsalat, angereichert mit knackigen Zuckerschoten und einem erfrischend säuerlichen Senf-Honig-Dressing. Die Zubereitung ist simpel und perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Der Spinatsalat bringt eine Fülle von Aromen und Texturen auf den Teller, von den milden Linsen über die knusprigen Gurkenwürfel bis hin zu den aromatischen Basilikumblättern. Das Dressing aus Olivenöl, Senf und Honig verbindet alle Komponenten harmonisch miteinander. Dieses Gericht ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Es kann leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden, sei es durch Zugabe weiterer Gemüse oder einer Variation des Dressings. Mit seiner Vielseitigkeit ist dieses Rezept perfekt für jede Jahreszeit geeignet. Ob alleine oder als Teil einer größeren Mahlzeit, dieser Spinatsalat wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Küche.

Zutaten

Hauptzutaten

• 2-4 Stück PF Kekava Hähnchenbrust in mediterraner Marinade
• 4 Handvoll frischer Spinat
• 4 EL gekochte grüne Linsen
• 6 EL geschälte Zuckerschoten
• 4 EL klein gewürfelte frische Gurke
• 2 Zweige frischer Basilikum

Zutaten für die Sauce

• 6 EL Olivenöl
• 1 EL grober Senf
• 1 TL Honig

Zubereitungszeit

Gesamtdauer: 60 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung: Beginnen Sie mit dem Waschen und Trocknen des Spinats. Legen Sie ihn in eine große Salatschüssel.

2. Linsen Kochen: Die grünen Linsen in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

3. Hähnchen Zubereiten: Das marinierte Hähnchen aus der Packung nehmen und auf einen Grill oder eine Pfanne legen. Bei mittlerer Temperatur grillen, bis es gar ist.

4. Zuckerschoten Vorbereiten: Die geschälten Zuckerschoten kurz in kochendem Wasser blanchieren und dann in kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

5. Gurke Schneiden: Die Gurke in kleine Würfel schneiden und zum Spinat in die Schüssel geben.

6. Basilikum Hinzufügen: Die Basilikumblätter grob zupfen und ebenfalls in die Salatschüssel geben.

7. Sauce Anrühren: Mischen Sie Olivenöl, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Emulsion entsteht.

8. Salat Mischen: Alle vorbereiteten Zutaten in der großen Salatschüssel vorsichtig mit der Sauce vermengen. Achten Sie darauf, dass die Zutaten nicht zu stark zerdrückt werden.

9. Hähnchen Schneiden: Das gegrillte Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat arrangieren.

10. Anrichten: Den fertigen Salat auf Teller verteilen und mit zusätzlichem Basilikum dekorieren, falls gewünscht.

11. Servieren: Der Salat kann sofort serviert werden und schmeckt sowohl warm als auch kalt.

12. Tipps: Verwenden Sie frisches Hähnchen für besseren Geschmack. Fügen Sie Avocadoscheiben für zusätzliche Cremigkeit hinzu.

Tipps

• Frische Zutaten: Verwenden Sie stets frische Kräuter und Gemüse für ein intensiveres Aroma.
• Variation: Statt Zuckerschoten können auch grüne Bohnen verwendet werden.
• Grillmarkierungen: Für besonders dekorative Hähnchenstreifen sorgen, indem Sie das Fleisch auf einem Grill mit hoher Temperatur anrösten.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 450 pro Portion
• Protein: 32g
• Fette: 22g
• Kohlenhydrate: 30g

Variationen

• Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hähnchen durch gegrillten Tofu.
• Vegan: Verwenden Sie Ahornsirup anstelle von Honig und pflanzlichen Grillkäse.
• Schärfer: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Sauce für einen schärferen Geschmack hinzu.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie den Salat mit knusprigem Baguette oder gerösteten Kartoffeln.
• Getränke: Ein spritziger Weißwein oder ein leichtes Bier passt hervorragend dazu.
• Dekoration: Mit gerösteten Pinienkernen oder Sesamsamen bestreuen.

Beste Orte

1. Noma - Ein dänisches Restaurant mit einzigartiger nordischer Küche. Location: Strandgade 93, 1401 Kopenhagen, Dänemark.
2. El Celler de Can Roca - Spanisches Restaurant mit innovativen Geschmackskombinationen. Location: Can Sunyer 48, 17007 Girona, Spanien.
3. Osteria Francescana - Italienisches Haute-Cuisine-Restaurant. Location: Via Stella 22, 41121 Modena, Italien.
4. Eleven Madison Park - Bekannt für moderne amerikanische Küche. Location: 11 Madison Ave, New York, NY 10010, USA.
5. Gaggan - Kreative indische Küche in Thailand. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok 10330, Thailand.
6. Mirazur - Mediterrane Küche mit atemberaubenden Ausblick. Location: 30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton, Frankreich.
7. Le Bernardin - Ein Tempel des Fischgenusses. Location: 155 W 51st St, New York, NY 10019, USA.
8. The Ledbury - Englisches Restaurant mit modernen Interpretationen. Location: 127 Ledbury Rd, London W11 2AQ, Vereinigtes Königreich.
9. Arpège - Vegetarisches Gourmetessen im Herzen von Paris. Location: 84 Rue de Varenne, 75007 Paris, Frankreich.
10. Alinea - Innovatives Essenserlebnis in den USA. Location: 1723 N Halsted St, Chicago, IL 60614, USA.