Gedämpfte Frühlingsgemüse mit Hähnchenbrust und Kräuter-Linsen-Sauce

Dieses Rezept bringt den Geschmack des Frühlings auf den Teller. Das zarte Hähnchenfilet wird zusammen mit frischem Gemüse wie Karotten, Spargel und Zucchini gedämpft. Die Sauce aus grünen Linsen, Spinat und frischen Kräutern ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für eine Extraportion Nährstoffe. Dieses Gericht ist leicht und gesund, ideal für ein Mittag- oder Abendessen. Das Dampfgaren bewahrt den Geschmack und die Textur der Zutaten, während die Kräutersauce eine würzige Note hinzufügt. Die Zubereitungszeit ist relativ kurz, perfekt für stressfreie Tage. Dank der frischen Zutaten und der schonenden Zubereitung ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch sehr nährstoffreich. Es ist außerdem anpassbar, sodass es für verschiedene Ernährungsbedürfnisse geeignet ist. Genießen Sie dieses Gericht, und entdecken Sie die Aromen und Texturen, die es zu bieten hat!

Zutaten

Hauptzutaten

4 Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen)
4 kleine Karotten
4 Spargelstangen
2 kleine Zucchini
1 Handvoll grüne Bohnen

Für die Sauce

1 Handvoll Spinat
4 EL gekochte grüne Linsen
2 EL Olivenöl
1 TL Balsamico-Essig
1 TL gehackte Petersilie
Getrocknete Tomaten, nach Belieben

Zubereitungszeit

30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung: Bereiten Sie alle Zutaten vor, indem Sie das Gemüse waschen und die Hähnchenbrustfilets zurechtschneiden.
Dampfgaren: Legen Sie die Hähnchenbrustfilets in einen Dampfgarer und dämpfen Sie diese für etwa 20 Minuten.
Gemüse hinzufügen: Nach 10 Minuten des Dämpfens, fügen Sie die Karotten, Spargel, Zucchini und Bohnen hinzu.
Sauce zubereiten: Erhitzen Sie Olivenöl und Balsamico-Essig in einem kleinen Topf.
Linsen dazugeben: Fügen Sie die gekochten Linsen hinzu und mischen Sie gut.
Kräuter und Tomaten: Geben Sie den Spinat, gehackte Petersilie und getrocknete Tomaten dazu und rühren Sie um.
Anrichten: Legen Sie das gedämpfte Gemüse auf einen Teller.
Hähnchen darauflegen: Platzieren Sie das Hähnchen auf dem Gemüse.
Sauce verteilen: Verteilen Sie die Kräuter-Linsen-Sauce großzügig über das Hähnchen.
Servieren: Sofort servieren. Guten Appetit!

Tipps

Substitution: Verwenden Sie Kichererbsen anstelle von Linsen für eine andere Geschmacksrichtung.
Für mehr Würze: Fügen Sie der Sauce Chiliflocken hinzu.
Texturen hinzufügen: Streuen Sie geröstete Pinienkerne über das Gericht.

Nährwerte

Kalorien: ca. 350 pro Portion
Protein: 35g
Fette: 12g
Kohlenhydrate: 20g

Variationen

Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh.
Vegan: Verwenden Sie pflanzliches Eiweiß und ein veganes Balsamico-Dressing.

Serviervorschläge

Beilagen: Servieren mit knusprigem Baguette oder Basmatireis.
Getränk: Ein leichter Weißwein oder ein Kräutertee passen hervorragend dazu.

Beste Orte

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El Celler de Can Roca - Familiengeführtes Restaurant, im Herzen von Katalonien. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spanien.
Osteria Francescana - Italienische Küche mit modernem Touch. Location: Via Stella, 22, 41121 Modena, Italien.
Eleven Madison Park - Feine Küche in einem ikonischen New Yorker Ambiente. Location: 11 Madison Ave, New York, NY 10010, USA.
Mirazur - Atemberaubende Kulisse und kulinarische Exzellenz mit frischen Zutaten. Location: 30 Av. Aristide Briand, 06500 Menton, Frankreich.
Central - Einzigartiges Peruanisches Restaurant bekannt für seine regionale Vielfalt. Location: Av. Pedro de Osma 301, Lima 15063, Peru.
The Fat Duck - Experimentelle und unvergessliche Küche im Herzen von England. Location: High St, Bray SL6 2AQ, Vereinigtes Königreich.
Maido - Perfekte Kombination von peruanischer und japanischer Küche. Location: Calle San Martin 399, Miraflores 15074, Peru.
Quintonil - Traditionelle mexikanische Speisen mit einer Lateinamerikanischen Note. Location: Newton 55, Polanco, Polanco IV Sección, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX, Mexiko.
Steirereck - Nachhaltige österreichische Küche in einem idyllischen städtischen Park. Location: Am Heumarkt 2A, 1030 Wien, Österreich.