Champignon-Quiche mit Haferflocken und Gemüse

Diese köstliche Champignon-Quiche ist eine perfekte Kombination aus zarten Pilzen, knuspriger Kruste und herzhaftem Gemüse. Ob als leichtes Mittagessen oder als besonderer Leckerbissen bei einem Abendessen mit Freunden, diese Quiche überzeugt durch ihren einzigartigen Geschmack. Besonders ansprechend ist die Mischung aus verschiedenen Konsistenzen: Der knusprige Boden ergänzt sich hervorragend mit der cremigen Füllung. Dank der frischen Zutaten wie Paprika und Basilikum wird ein Hauch von Frische hinzugefügt, der die Geschmacksnuancen abrundet. Das Rezept ist vielseitig und erlaubt es, kreativ mit verschiedenen Mehlsorten zu experimentieren. Diese Quiche ist nicht nur schmackhaft, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Probieren Sie es aus und genießen Sie die perfekte Balance aus Aromen. Sie können diese Quiche warm oder kaltherzig servieren. Lassen Sie sich von dieser Gaumenfreude begeistern!

Zutaten

Für den Boden:

• 80 g gemahlene Haferflocken
• 80 g Maismehl (es kann stattdessen auch Reismehl verwendet werden)
• 1 Ei
• 150 g fermentierte Milch (wie Kefir oder Joghurt)
• Eine Prise Salz

Für die Füllung:

• 5 Eier
• 10 Champignons
• 2 kleine Paprika
• 1 große Zwiebel
• Olivenöl
• Salz
• Prise Zucker
• Prise Kurkuma
• 10 Blätter Zitronen-Basilikum (oder normales Basilikum)
• Parmesankäse
• 3 TL Reismehl zur Bindung
• Ein würziger Käse nach Wahl für mehr Geschmack

Zubereitungszeit

50 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Teigvorbereitung: Mischen Sie die Zutaten für den Boden gründlich. Der Teig sollte eine feste Konsistenz haben und nicht an der Schüssel kleben.
2. Vorbäckern: Legen Sie den Teig gleichmäßig in eine Quicheform und backen Sie ihn 10 Minuten bei 180 Grad vor.
3. Füllung vorbereiten: Verquirlen Sie die 5 Eier mit Kurkuma, Salz, Zucker, Basilikumblättern und Reismehl.
4. Gemüse anbraten: Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die klein geschnittenen Paprika, Zwiebeln und Champignons bei starker Hitze an, um ein Entwässern der Pilze zu vermeiden.
5. Kombinieren: Wenn das Gemüse leicht gebräunt ist und die Eiermischung bereit ist, alles in einer Schüssel zusammenfügen.
6. Quiche füllen: Gießen Sie die gesamte Mischung in die vorgebackene Form.
7. Hauptbacken: Backen Sie die Quiche etwa 30 Minuten bei 180 Grad bis sie fest und oben leicht gebräunt ist. Beachten Sie die Eigenheiten Ihres Ofens.
8. Fertigstellen: Nehmen Sie die Quiche aus dem Ofen und streuen Sie reichlich Parmesankäse darüber.
9. Anrichten: Lassen Sie die Quiche etwas abkühlen oder servieren Sie sie direkt warm.

Tipps

• Sie können den Boden mit Reismehl oder Vollkornmehl variieren.
• Basilikum kann durch andere Kräuter wie Oregano oder Thymian ersetzt werden.
• Für mehr Schärfe können Sie etwas Chiliflocken hinzufügen.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 320 kcal
• Eiweiß: 15 g
• Fette: 18 g
• Kohlenhydrate: 28 g

Variationen

• Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie ausschließlich Reismehl.
• Vegetarier können den Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

Serviervorschläge

• Ideal mit einem frischen grünen Salat.
• Passt gut zu einem Glas Weißwein.

Beste Plätze

1. La Quiche Gourmande - Ein gemütliches Café mit köstlichen Quiche-Kreationen. Location: 10 Rue de France, Paris, Frankreich.

2. The Mushroom Spot - Eine Oase für Pilzliebhaber. Location: 123 Main Street, London, Großbritannien.

3. Café Vienna - Bekannt für seine österreichischen Delikatessen. Location: Kärntner Strasse 3, Wien, Österreich.

4. Casa de Empanadas - Spezialisiert auf Quiches und Empanadas. Location: 456 Avenida Belgrano, Buenos Aires, Argentinien.

5. Quiche Heaven - Urbane Raffinesse und gemütliches Ambiente. Location: 789 Queen Street West, Toronto, Kanada.

6. Café Botanica - Frische, lokale Zutaten in aufregenden Kombinationen. Location: High Street, Wellington, Neuseeland.

7. The Savory Slice - Eine breite Palette an herzhaften Backwaren. Location: Broadway Blvd, Los Angeles, USA.

8. Gourmet Delights - Für Gourmet-Liebhaber und Feinschmecker. Location: Storgatan 12, Stockholm, Schweden.

9. Bistro Bella - Rustikales Ambiente mit kulinarischem Flair. Location: Via Roma, Mailand, Italien.

10. Gastronomia da Vinci - Authentische italienische Küche. Location: Rua Santa Maria, Lissabon, Portugal.