Veganer Kuchensalat

Veganer Kuchensalat ist eine leckere, gesunde und interessante Neuinterpretation klassischer Rezepte. Diese köstliche vegane Nachspeise kombiniert die cremige Textur von Kokosmilch mit der Süße von Bananen und Datteln. Türkische Erbsen und Erdnüsse bringen eine subtile Nussigkeit, während Kirschdekorationen einen Hauch von Säure hinzufügen. Der im Rezept verwendete Schokoladenpudding sorgt für zusätzliche Süße und macht dieses Gericht unwiderstehlich für Schokoladenliebhaber. Diese vegane Köstlichkeit ist perfekt für Sommerpartys oder als gesunder Nachtisch für das sonntägliche Familienessen. Die Zubereitungszeit ist minimal, aber das Ergebnis ist beeindruckend. Es ist ideal für Menschen, die nach einer gesunden und dennoch reichhaltigen veganen Option suchen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten als Topping für Abwechslung. Der Kuchen kann im Voraus zubereitet und gekühlt serviert werden, was ihn sehr praktisch macht.

Zutaten

Hauptzutaten

• 800 g Kichererbsen
• 200 g weicher Teil der Kokosmilch
• 200 g Erdnüsse
• 200 g Datteln, entsteint
• 100 g Kirschen
• 150 g Erdnussbutter
• 5 weiche Bananen
• 200 g Schokoladenpudding

Zubereitungszeit

• 20 Minuten Vorbereitung

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Erdnüsse rösten: Beginnen Sie mit der Röstung der Erdnüsse, um einen tiefen, nussigen Geschmack zu erzielen.
2. Datteln einweichen: Übergießen Sie die entsteinten Datteln mit heißem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten einziehen.
3. Kichererbsen-Basis vorbereiten: Pürieren Sie die Kichererbsen und fügen Sie die Erdnussbutter sowie den weichen Teil der Kokosmilch hinzu. Nochmals pürieren, bis alles vermischt ist.
4. Bananen zerdrücken: Zerdrücken Sie die Bananen in einer separaten Schüssel, bis sie eine glatte Masse bilden.
5. Massen kombinieren: Mischen Sie die pürierte Kichererbsenmasse mit den zerdrückten Bananen.
6. Erdnuss-Dattel-Mischung: Pürieren Sie die Erdnüsse leicht (nicht zu einem Pulver) und fügen Sie die eingeweichten Datteln hinzu. Nochmals pürieren, bis Sie eine zähe Masse erhalten.
7. Basis erstellen: Verteilen Sie die Erdnuss-Dattel-Mischung auf dem Boden einer Form als Basis.
8. Kichererbsen-Bananen-Mischung: Gießen Sie die Kichererbsen-Bananen-Mischung auf die Basis, um die zweite Schicht zu erstellen.
9. Pudding-Schicht: Verteilen Sie den Schokoladenpudding auf der obersten Schicht.
10. Dekoration: Garnieren Sie den Kuchen mit Kirschen oder anderen Beeren nach Wahl für einen Hauch von Farbe und Säure.
11. Kühlen: Stellen Sie den Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, um ihn zu festigen.
12. Servieren und genießen: Schneiden Sie in Scheiben und genießen Sie diesen leckeren veganen Kuchen als erfrischende Nachspeise!

Tipps

• Variationen: Experimentieren Sie mit Himbeeren oder Blaubeeren als alternative Toppings für verschiedene Geschmäcker.
• Substitutionen: Verwenden Sie Mandelbutter anstelle von Erdnussbutter für einen anderen Geschmack.
• Aufbewahrung: Bewahren Sie den Kuchen bis zu einer Woche im Kühlschrank auf, um Frische zu gewährleisten.

Nährwerte

• Kalorien: Geschätzte 450 pro Portion
• Protein: ca. 12 g
• Fett: ca. 20 g
• Kohlenhydrate: ca. 55 g

Variationen

• Glutenfreie Option: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten, insbesondere Schokoladenpudding, glutenfrei sind.
• Nussfreie Variante: Ersetzen Sie Erdnüsse durch Sonnenblumenkerne und Erdnussbutter durch Sonnenblumenbutter.

Serviervorschläge

• Mit Schlagsahne: Eine vegane Schlagsahne für zusätzlichen Genuss.
• Mit einem frischen Früchteteller: Servieren Sie ihn zusammen mit frischen Früchten der Saison.

Best Places

• Peacefood Cafe - Eine Oase für vegan-freundliche Desserts. Standort: 460 Amsterdam Ave, New York, USA.
• Cafe Gratitude - Berühmt für seine pflanzenbasierten Desserts. Standort: 300 S Santa Fe Ave, Los Angeles, USA.
• Kopps Bar & Restaurant - Moderne Küche mit innovativen veganen Angeboten. Standort: Linienstraße 94, 10115 Berlin, Deutschland.
• Wild Food Cafe - Botanische Köstlichkeiten im Herzen von London. Standort: 14 Neal's Yard, London, Großbritannien.
• Veggie Grill - Bekannter veganer Treffpunkt mit vielfältigem Angebot. Standort: 10830 Le Conte Ave, Los Angeles, USA.
• Loving Hut - Weltweit für vegane Speisen berühmt, inspirierend und lecker. Standort: Rue de Citadelle, Paris, Frankreich.
• Yellow Sunshine Burger - Erste Anlaufstelle für vegane Fast Food Liebhaber. Standort: Wiener Straße 19, 10999 Berlin, Deutschland.
• Smith & Daughters - Eine Mischung aus Moderner Küche mit einem veganen Twist. Standort: 175 Brunswick St, Fitzroy VIC, Australien.
• Piante Pizzeria - Authentische vegane Pizzen und Süßspeisen. Standort: 125 E Main St, Breckenridge, USA.
• Flax & Kale - Eine perfekte Synthese aus Gesundheit und Geschmack. Standort: Carrer dels Tallers, 74b, Barcelona, Spanien.