Sulige Karotten mit Kohl

Diese Rezept für saftige Karottenkotletts mit Kohl wird Ihre Geschmacksknospen erfreuen. Die Kombination aus Huhn, Schweinefleisch und frischem Kohl sorgt für eine herrlich saftige Konsistenz. Diese besonderen Zutaten vereinen sich zu einer harmonischen Aromenmischung, die perfekt mit frischen Kräutern und Gewürzen ergänzt wird. Durch das Mahlen der Fleischsorten und das Hinzufügen von eingeweichtem Brot wird die Textur noch zarter und saftiger. Das Braten in Öl verleiht den Kotletts eine köstlich knusprige Kruste. Sie werden keine Spur von Kohl schmecken, aber er trägt entscheidend zur Saftigkeit bei. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was dieses Rezept für ein Abendessen unter der Woche perfekt macht. Begleitet von einer Beilage Ihrer Wahl, ist es ein Genuss für die ganze Familie. Lassen Sie sich von diesem Gericht überraschen und genießen Sie die Vielfalt der Aromen. Perfekt für alle, die neue Geschmacksrichtungen entdecken möchten.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 300 g Hühnerbrust
  
• 600 g Schweinefleisch
  
• 400 g frischer Kohl
  
• 1 Zwiebel
  
• 4 Scheiben Weißbrot
  

Gewürze und Saucen:

• Gewürze nach Geschmack
  
• Knoblauch
  

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Fleisch mahlen: Mahlen Sie zunächst das Hühner- und Schweinefleisch mithilfe einer Fleischmaschine.
2. Gemüse vorbereiten: Zerkleinern Sie den Kohl und die Zwiebel fein. Das Weißbrot sollte vor dem Mahlen eingeweicht werden.
3. Kombinieren: Vermischen Sie die beiden Fleischmassen und fügen Sie das gemahlene Gemüse und das eingeweichte Brot hinzu.
4. Würzen: Geben Sie die Gewürze und den durchgepressten Knoblauch hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
5. Kotletts formen: Formen Sie mit feuchten Händen kleine Kotletts.
6. Panieren (optional): Wenn gewünscht, können Sie die Kotletts in Mehl, Grieß oder Semmelbröseln wälzen.
7. Anbraten: Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Kotletts von beiden Seiten goldbraun.
8. Präsentation: Servieren Sie die goldbraun gebratenen Kotletts heiß.
9. Genießen: Diese Kotletts sind unglaublich saftig und haben ein unwiderstehliches Aroma.
10. Besonderheit: Der Kohl sorgt für eine zusätzliche Saftigkeit, ohne dass sein Geschmack hervorsticht.

Tipps

• Brotalternative: Wenn Sie kein Weißbrot haben, können Sie auch Vollkornbrot verwenden.
• Knoblauch-Tipp: Verwenden Sie frischen Knoblauch für ein intensiveres Aroma.
• Fettarme Option: Verwenden Sie mageres Schweinefleisch oder reduzieren Sie die Ölmengen beim Braten.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 320 pro Portion
• Eiweiß: 25g
• Fette: 18g
• Kohlenhydrate: 15g

Variationen

• Vegetarische Alternative: Ersetzen Sie das Fleisch durch eine Mischung aus gewürfeltem Tofu und Pilzen.
• Glutenfreie Variante: Verwenden Sie glutenfreies Brot oder lassen Sie das Brot ganz weg.
• Würzige Version: Fügen Sie Chiliflocken hinzu, um eine pikante Note zu erreichen.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie die Kotletts mit Kartoffelpüree oder einem grünen Salat.
• Garnitur: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.
• Getränkebegleitung: Ein leichter Weißwein oder ein erfrischendes Bier passt hervorragend dazu.

Beste Plätze

• St. John's Bread and Life - Ein gemütliches Café, das für seine hausgemachten Speisen bekannt ist. Lage: 795 Lexington Ave, Brooklyn, USA.
• Hofbräuhaus - Traditionelle Küche in gemütlicher Atmosphäre. Lage: Platzl 9, München, Deutschland.
• Café de Flore - Ein historisches Café mit einem ausgezeichneten Angebot an französischen Spezialitäten. Lage: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
• Trattoria Da Fiore - Beliebter Ort für köstliche italienische Gerichte. Lage: San Marco 3461, Venedig, Italien.
• Nobu - Berühmtes Restaurant für moderne japanische Küche. Lage: 195 Broadway, New York, USA.
• El Celler de Can Roca - Hoch geschätztes Restaurant mit innovativer katalanischer Küche. Lage: Can Sunyer 48, Girona, Spanien.
• The Fat Duck - Bekannter britischer Gourmettempel mit kreativen Gerichten. Lage: High St, Bray, Vereinigtes Königreich.
• Noma - Führendes Restaurant für skandinavische Küche mit nachhaltigem Konzept. Lage: Strandgade 93, Kopenhagen, Dänemark.
• Per Se - Renommierter Ort für exquisite amerikanische Küche. Lage: 10 Columbus Cir, New York, USA.
• Tetsuya's - Hoch geschätztes australisches Restaurant mit asiatischem Einfluss. Lage: 529 Kent St, Sydney, Australien.