Gegrillte Dorade auf Olivenöl-Zitronen-Basis

Die gegrillte Dorade ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt für einen gemütlichen Abend oder ein sommerliches Barbecue eignet. Diese Mittelmeerfischsorte zeichnet sich durch ihr zartes, saftiges Fleisch und einen milden Geschmack aus, der durch die einfachen, aber aromatischen Zutaten hervorragend zur Geltung kommt. Besonders bei der Zubereitung auf dem Grill erhält die Dorade eine köstliche Rauchnote. Mit frischen Kräutern und der frischen Säure der Zitrone ist dieses Rezept eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus Olivenöl und Gewürzen verleiht dem Gericht eine mediterrane Note. Ob als Hauptgericht oder in Scheiben geschnitten als Ergänzung zu anderen Speisen – die gegrillte Dorade begeistert einfach jeden. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und leicht verdaulich. Ideal für gesellige Anlässe oder ein besonderes Abendessen. Und das Beste: Sie ist schnell zubereitet und einfach in der Zubereitung. Gönnen Sie sich und Ihren Gästen dieses exquisite kulinarische Erlebnis!

Zutaten

Hauptzutaten

• 3-4 frische Doraden (abhängig von der Anzahl der Gäste)
• 2 Zitronen (eine für den Saft, eine in Scheiben)
• 3-4 EL BBQ RUB Gewürzsalz
• Frische Kräuter
• Olivenöl

Zubereitungszeit

45 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Fische: Die Doraden ausnehmen, Kiemen entfernen und Schuppen säubern. Äußerlich in die Haut Schnitte machen, damit die Aromen besser eindringen können.
2. Marinieren: Die Doraden mit Olivenöl einreiben und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Die Fische großzügig mit BBQ RUB Gewürzsalz, frisch gemahlenem Pfeffer und kleingehackten Kräutern bestreuen.
3. Grillen vorbereiten: Den Grill auf 190 Grad vorheizen.
4. Doraden grillen: Die Fische auf das Rost legen und einige Zitronenscheiben auf die Doraden legen.
5. Grillen: Den Grilldeckel schließen und die Doraden 20-25 Minuten grillen. So erhält der Fisch ein intensives Aroma und bleibt saftig.
6. Servieren: Die Doraden direkt vom Grill servieren, solange der Rauchgeschmack noch intensiv wahrnehmbar ist.
7. Genuss: Die Dorade kann mit einem frischen Salat oder knusprigem Baguette serviert werden.

Tipps

• Wenn kein BBQ RUB zur Hand ist, kann alternativ auch grobes Meersalz und Pfeffer verwendet werden.
• Die Fische können mit Rosmarin oder Thymian zusätzlich gewürzt werden, um den mediterranen Geschmack zu verstärken.
• Für optimale Grillstreifen, die Doraden nach zehn Minuten Grillen um 90 Grad drehen.

Nährwerte

• Kalorien: Ungefähr 200 pro Portion
• Eiweiß: 36g
• Fett: 7g
• Kohlenhydrate: 2g

Variationen

• Für eine vegetarische Variante können statt Doraden dicke Scheiben von Auberginen oder Zucchini verwendet werden.
• Zitronen können durch Limonen ersetzt werden, um eine tropische Note hinzuzufügen.

Serviervorschläge

• Beilage: Salat aus Tomaten und Rucola
• Getränke: Ein gekühlter Sauvignon Blanc oder Rosé
• Garnierung: Frischer Schnittlauch oder Koriander

Beste Orte

Fish House Grill - Serviert frische und lokale Meeresfrüchte mit Blick auf den Ozean. Standort: 1410 Airlie Rd, Wilmington, USA.
Sea Breeze Cafe - Ein lässiges Café mit einem Hauch von Strandflair, bekannt für seine Fischgerichte. Standort: 2080 US-1, West Palm Beach, USA.
Blue Ocean Restaurant - Feinste Fischküche mit Panoramablick aufs Meer. Standort: 1539 Mission Dr, Santa Barbara, USA.
Calypso Grill - Beliebte Karibik-Küche mit frischen Meeresfrüchten. Standort: Morgan's Harbour, West Bay, Cayman Islands.
La Brisa - Authentische spanische Fischmahlzeiten in gemütlicher Atmosphäre. Standort: Calle Sicilia 45, Barcelona, Spanien.
The Fisherman's Wharf - Hafen-Atmosphäre mit direktem Zugang zu fangfrischem Fisch. Standort: 22 Beach St, San Francisco, USA.
Porto Mare - Elegante mediterrane Küche mit modernem Twist. Standort: Av. Dr. João Abel de Freitas 4, Funchal, Portugal.
Ocean's Delight - Innovative Gerichte, die Meeresfrüchte und lokale Zutaten kombinieren. Standort: 450 Pacifica, Monterey, USA.
Marina Restorante - Berühmt für nachhaltigen Fang und klassische italienische Zubereitung. Standort: Via Della Marina 12, Rom, Italien.
Golden Oyster - Eine Auswahl exquisiter Fischgerichte mit saisonalen Zutaten. Standort: 18 Rue Gambetta, Marseille, Frankreich.