Kürbis-Apfel-Auflauf

Dieser Kürbis-Apfel-Auflauf ist eine wunderbare Möglichkeit, herbstliche Aromen zu genießen. Er kombiniert die Süße von Äpfeln mit dem erdigen Geschmack von Kürbis, ergänzt durch eine Prise Zimt und die zarte Süße von Rosinen. Aufläufe sind immer eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie ein Gericht suchen, das sowohl einfach zuzubereiten als auch köstlich ist. Dieses Rezept vereint eine Vielzahl von Texturen – von dem weichen, fast cremigen Kürbis bis zu den saftigen Apfelstückchen. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Zutaten, die in vielen Küchen zu finden sind. Besonders für kühle Tage ist dieser Auflauf ein wärmendes Dessert oder eine Nachspeise. Durch die Kombination von Ei und Grieß wird die Textur besonders leicht und luftig. Der Kürbis-Apfel-Auflauf passt gut zu einem frischen Fruchtkompott oder einer Quarkcreme. Mit kleinen Abwandlungen lässt sich das Rezept leicht an verschiedene Geschmäcker oder Ernährungsbedürfnisse anpassen. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie den Herbst in vollen Zügen!

Zutaten

Hauptzutaten

• 400 g Kürbis
• 2 große Äpfel
• 50 g Rosinen
• 100 g Grieß
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 20 g Butter
• Paniermehl

Gewürze

• Zimt

Zubereitungszeit

Insgesamt: 60 Minuten (inkl. Vorbereitungs- und Backzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kürbis und Äpfel vorbereiten: Den Kürbis und die Äpfel in grobe Stücke schneiden und in einem Topf weich kochen.

2. Wasser abgießen: Nachdem der Kürbis und die Äpfel weich sind, das Wasser abgießen.

3. Mischen: Die gekochten Kürbis- und Apfelstücke mit Zucker und Grieß vermengen.

4. Masse zerkleinern: Beim Mischen sollten sich Kürbis und Äpfel fast vollständig auflösen, sodass eine homogene Masse entsteht, in der noch einige kleine Stücke verbleiben können.

5. Eier trennen: In separate Schüsseln die Eidotter und Eiweiße geben.

6. Eidotter schlagen: Die Eidotter mit einem Teil des Zuckers schaumig schlagen.

7. Masse anreichern: Die aufgeschlagenen Eidotter in die Kürbismasse einrühren.

8. Rosinen vorbereiten: Die Rosinen einweichen oder kurz in etwas heißem Wasser ziehen lassen, dann abtropfen und zur Masse hinzufügen.

9. Eiweiße schlagen: Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu einem festen Schnee schlagen.

10. Eiweiße unterheben: Den Eischnee vorsichtig unter die Kürbismasse heben, um die Luft in der Masse zu behalten.

11. Form vorbereiten: Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

12. In die Form füllen: Die fertige Masse in die vorbereitete Form gießen.

13. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30-40 Minuten backen.

14. Püree ergeben: Wenn der Auflauf eine goldbraune Farbe hat, ist er fertig.

15. Abkühlen lassen: Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen, sodass der Auflauf die richtige Konsistenz erreicht.

16. Servieren: Der Auflauf kann sowohl warm serviert werden als auch kalt gut schmecken.

17. Mit Zimt bestäuben: Je nach Geschmack etwas Zimt über den Auflauf streuen.

18. Garnieren: Optional den Auflauf mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

19. Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.

20. Tipp: Mit einer Fruchtsauce oder einem Fruchtkompott servieren für ein zusätzliches Fruchtaroma.

Tipps

• Verwenden Sie verschiedene Apfelsorten für unterschiedliche Geschmacksnoten.
• Falls Sie keine Rosinen mögen, können Sie diese weglassen oder durch getrocknete Cranberries ersetzen.
• Aromatisieren Sie den Auflauf mit etwas Vanilleextrakt für einen zusätzlichen Geschmacksboost.

Ernährung

• Kalorien: ca. 250 pro Portion
• Eiweiß: 6 g
• Fette: 8 g
• Kohlenhydrate: 40 g

Variationen

• Glutenfrei: Ersetzen Sie den Grieß durch Maisgrieß oder eine glutenfreie Backmischung.
• Vegan: Verwenden Sie Ei-Ersatzprodukte oder Apfelmus für die Bindung und pflanzliche Butter.

Serviervorschläge

• Fruchtkompott: Mit warmem Fruchtkompott servieren.
• Sahne: Eine Portion Schlagsahne passt perfekt.
• Quark: Mit einem Klecks Quark und frischen Beeren garnieren.

Beste Orte

1. Cafe Savoy - Stilvolles Ambiente mit typisch böhmischem Flair.
   Location: Vítězná 5, Prague, Czech Republic.

2. Café Central - Historisches Wiener Kaffeehaus mit traditionellem Charme.
   Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.

3. Le Meurice - Luxuriöses Hotel mit erstklassigen kulinarischen Angeboten.
   Location: 228 Rue de Rivoli, Paris, France.

4. La Colombe - Berühmtes Café mit atemberaubender Aussicht.
   Location: 3-13 Cliff St, Cape Town, South Africa.

5. Granja M. Viader - Traditionelles Café mit katalanischen Spezialitäten.
   Location: Carrer d'en Xuclà, 4-6, Barcelona, Spain.

6. Starbucks Reserve Roastery - Einzigartig gestaltetes Café mit besonderer Kaffeeauswahl.
   Location: 1124 Pike St, Seattle, USA.

7. Café de Flore - Ein kultiges Pariser Café mit literarischem Erbe.
   Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.

8. Kaffeine - Angesagtes Londoner Café mit hervorragendem Kaffee.
   Location: 66 Great Titchfield St, London, UK.

9. Cafe Fiorentina - Gemütliches Café mit hausgemachten Torten und Gebäck.
   Location: Via del Progresso, Florence, Italy.

10. Cafe Tortoni - Eines der ältesten und bekanntesten Cafés Argentiniens.
    Location: Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.