Asado de Cerdo con Tomates y Queso

Este delicioso asado de cerdo con tomates y queso es una opción perfecta para una comida al horno que deja a todos satisfechos. La combinación de carne de cerdo tierna, tomates jugosos y queso derretido crea un platillo que no solo es sabroso, sino también visualmente atractivo. La preparación en el horno asegura que la carne se cocine de manera uniforme y quede jugosa por dentro, mientras que el exterior queda perfectamente dorado. Con un toque de mostaza y especias, este plato ofrece un sabor balanceado entre lo suave y lo picante. El uso de ajo fresco intensifica el aroma, haciendo del ambiente en la cocina un verdadero deleite mientras se cocina. Aunque este platillo parece elaborado, las instrucciones son sencillas, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para cocineros novatos como expertos. Además, puede ser el plato principal perfecto para reuniones familiares o cenas especiales. Recomendada para disfrutar con una guarnición de verduras al horno o una ensalada fresca. ¡Déjate seducir por esta receta irresistible que hará las delicias de tus comensales!

Ingredientes

Principales

• 1.5-2 kg de corte de cerdo
• 300-400 g de queso tipo Holandés o Ruso
• 2 grandes tomates

Especias y salsas

• 4-5 dientes de ajo
• 3 cucharaditas de mostaza
• Especias picantes para carne
• Sal

Tiempo de Preparación

• Tiempo total: 150 minutos
• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 120 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la carne: Corta la carne de cerdo en rebanadas, sin llegar hasta el final, para crear pequeñas bolsas donde se colocará el relleno.
2. Sazonar: Frota la carne con especias picantes, los dientes de ajo picados o machacados y un poco de sal. Esto permitirá que la carne absorba los sabores durante la cocción.
3. Aplicar mostaza: En cada corte de la carne, unta una pequeña cantidad de mostaza para realzar los sabores.
4. Preparar el relleno: Corta los tomates y el queso en rodajas finas. Coloca una rodaja de tomate y una de queso entre cada corte de mostaza en la carne. Si deseas un sabor más ahumado, añade una rebanada de carne ahumada.
5. Preparar para hornear: Decide si vas a cocinar la carne en una bolsa de cocción o envuelta en papel de aluminio. Ambos métodos garantizan que la carne se cueza rápida y uniformemente, quedando jugosa.
6. Hornear: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca la carne en una bandeja y hornea durante 1-1.5 horas.
7. Opcional: Si usas una bolsa de cocción, puedes añadir papas cortadas en trozos medianos como acompañamiento alrededor de la carne, para que se cocinen juntos.
8. Descanso: Una vez cocida, deja reposar la carne unos 10 minutos antes de servir, permitiendo que los jugos se redistribuyan.
9. Servir: Corta en porciones y sirve en un plato con una guarnición de tu gusto.
10. Disfrutar: Añade un poco de perejil fresco picado para decorar antes de servir.

Consejos

• Substituciones: Si no tienes mostaza, puedes usar salsa de soya mezclada con miel.
• Queso: Experimenta con diferentes tipos de queso como gouda o mozzarella para variar el sabor.
• Especias: Ajusta la cantidad de especias según tu preferencia personal.

Nutrición (por porción)

• Calorías: 320
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 6 g

Variaciones

• Dietas bajas en carbohidratos: Elimina las papas del acompañamiento y sirve la carne con una ensalada verde.
• Vegetariano: Sustituye la carne de cerdo por berenjenas espesas y completa el relleno con champiñones.

Sugerencias de Presentación

• Sirve con papas al horno o puré de papas.
• Acompaña con una ensalada de hojas verdes.
• Añade un toque de salsa chimichurri encima para darle más sabor.

Los Mejores Lugares

• Asador Etxebarri - Famoso por su enfoque en la técnica de asado tradicional con un toque moderno. Localización: Atxondo, Vizcaya, España.
• Peter Luger Steak House - Un clásico de Nueva York conocido por sus cortes de carne y ambiente histórico. Localización: Brooklyn, Nueva York, Estados Unidos.
• El Capricho - Reconocido por su dedicación a la carne de calidad y las técnicas de envejecimiento. Localización: Jiménez de Jamuz, León, España.
• Carnal Grill - Destaca por su perfección en la cocción de carne al estilo argentino. Localización: Lima, Perú.
• La Cabrera - Un favorito argentino con una amplia selección de cortes de carne y deliciosos acompañamientos. Localización: Buenos Aires, Argentina.
• Guanahani Beach Club - Restaurante en una playa caribeña con impresionantes parrillas de carne. Localización: Caicos Islands, Turks and Caicos.
• Bar Nestor - Conocido por su famosa carne jugosa y corte en el momento. Localización: San Sebastián, País Vasco, España.
• Smith & Wollensky - Con una reputación por su carne de primera calidad y un ambiente de lujo. Localización: Londres, Reino Unido.
• Martin Berasategui - Ofrece una experiencia culinaria única con carne asada gourmet. Localización: Lasarte-Oria, España.
• The Butchers Cut - Destacado por su enfoque en la carne de res Michelin y platos creativos de carne. Localización: Singapur, Singapur.

¡Espero que disfrutes preparando y compartiendo este sabroso platillo!