Keksitos de Zanahoria

Estos deliciosos keksitos de zanahoria son la combinación perfecta de sabor dulce y especiado, ideal para acompañar un café por la mañana o como postre después de la cena. Las zanahorias ralladas le otorgan una textura húmeda y suave, mientras que el azúcar moreno y la mantequilla hacen que cada bocado sea irresistible. Además, con un toque de canela, estos keksitos llenarán tu hogar con un aroma acogedor y reconfortante. Son fáciles de preparar, y en apenas 30 minutos tendrás una bandeja llena de dulces delicias listas para ser devoradas. Puedes decorarlos con un glaseado a base de claras de huevo o simplemente espolvorear azúcar glas para añadir un toque extra de dulzura. Esta receta no solo es rápida y sencilla, sino que también es una excelente forma de introducir las verduras a los más pequeños de la casa. Perfecta para cualquier celebración o una merienda casual, a todos les encantarán estos keksitos de zanahoria. ¡No olvides disfrutar de cada bocado!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 700 g de zanahorias
• 640 g de harina
• 400 g de azúcar moreno
• 250 g de mantequilla
• 60 ml de aceite
• 20 g de levadura en polvo
• 25 g de canela
• 2 huevos

Otros ingredientes

• 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio

Tiempo de preparación

30 minutos en total, incluyendo el tiempo de preparación y cocción.

Instrucciones paso a paso

1. Preparar las zanahorias: Pela las zanahorias y rállalas finamente.
2. Batir la mantequilla: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añadir especias y huevos: Incorpora la canela y los huevos a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que esté bien homogéneo.
4. Mezclar ingredientes secos: En otro recipiente, combina la harina con la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio.
5. Agregar la mezcla de harina: Añade lentamente la mezcla de harina a la masa húmeda, batiendo a baja velocidad.
6. Incorporar el aceite: Vierte el aceite poco a poco y mezcla hasta que se integre completamente.
7. Añadir las zanahorias: Incorpora las zanahorias ralladas a la mezcla, asegurándote de que queden bien distribuidas.
8. Mezclar bien: Amasa la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
9. Preparar los moldes: Engrasa los moldes para keksitos con un poco de aceite.
10. Rellenar los moldes: Vierte la masa en los moldes, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad.
11. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
12. Hornear: Introduce los moldes en el horno y hornea durante 15 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
13. Decorar: Deja enfriar y decora con glaseado de claras de huevo o espolvorea con azúcar glas.
14. Servir: Disfruta de los keksitos tibios o a temperatura ambiente.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar azúcar blanco si no tienes azúcar moreno.
• Glaseado: Para un glaseado más sencillo, mezcla azúcar glas con un poco de agua o jugo de limón.
• Textura: Para una textura más ligera, tamiza la harina antes de usarla.

Variaciones

• Sin gluten: Sustituye la harina regular por harina sin gluten en la misma proporción.
• Vegano: Usa mantequilla vegana y sustituye los huevos por compota de manzana.

Sugerencias para servir

• Complementos: Sirve con yogur o crema batida.
• Bebidas: Acompaña con un té chai o un café capuchino.

Los mejores lugares

1. Café Pouchkine - Un lugar encantador famoso por su pastelería refinada. Ubicación: 16 Place de la Madeleine, París, Francia.
2. Pastéis de Belém - Conocido por sus famosos pasteles de nata. Ubicación: Rua de Belém 84-92, Lisboa, Portugal.
3. Antico Caffè Greco - Un clásico café romano con mucha historia. Ubicación: Via dei Condotti 86, Roma, Italia.
4. El Moro - Popular por sus churros y chocolate caliente. Ubicación: Eje Central Lázaro Cárdenas 42, Ciudad de México, México.
5. Café Central - Con más de 130 años, ofrece deliciosos postres. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
6. Magnolia Bakery - Especialista en cupcakes y tartas. Ubicación: 401 Bleecker St, Nueva York, EE.UU.
7. Padaria Portuguesa - Delicias tradicionales portuguesas para el desayuno. Ubicación: Praça Luís de Camões, Lisboa, Portugal.
8. Café Tortoni - Un cafetín emblemático de Buenos Aires. Ubicación: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
9. Confeitaria Colombo - Un majestuoso café en Río de Janeiro. Ubicación: Rua Gonçalves Dias 32, Río de Janeiro, Brasil.
10. Ladurée - Famoso por sus macarons de múltiples sabores. Ubicación: 75 Avenue des Champs-Élysées, París, Francia.