Brownies de Queso y Frambuesas

Los brownies de queso y frambuesas son un deleite que combina la textura suave del cheesecake con el intenso sabor del cacao. Perfectos para una ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa, estos brownies aportan una mezcla de sabores que van desde lo dulce hasta un toque ácido gracias a las frambuesas. La preparación es sencilla y el resultado es impresionante, con un centro cremoso que complementa la capa de brownie esponjosa. Este postre no solo es exquisito sino también versátil, ya que se puede ajustar al gusto personal variando algunos ingredientes. El uso del mascarpone y el yogur griego en la capa de queso aporta un nivel cremoso y rico inigualable. Además, estos brownies son una excelente opción para quienes buscan sorprender con un postre casero muy original. La receta detallada y cuidadosamente explicada te guiará paso a paso hasta lograr estos deliciosos bocados. La combinación de texturas y sabores hará que estos brownies se conviertan en uno de tus favoritos. ¡Anímate a preparar este postre y disfruta de cada bocado!

Ingredientes

Para la masa de brownie:

115 g de mantequilla blanda
100 g de azúcar
110 g de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
125 g de harina
30 g de cacao
1 pizca de sal

Para la crema:

230 g de queso mascarpone
190 g de yogur griego
2 huevos
50 g de azúcar
2 cucharadas de harina
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Frambuesas al gusto

Tiempo de Preparación

120 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde engrasándolo o cubriéndolo con papel para hornear.
Para la masa de brownie, bate la mantequilla blanda con el azúcar normal y el azúcar moreno hasta que obtengas una mezcla suave y cremosa.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Tamiza la harina, el cacao y la pizca de sal en la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo hasta que todo esté combinado. La mezcla será bastante espesa.
Vierte esta masa en el molde preparado y nivelalo con una espátula.
Para la crema de queso, en un bol, mezcla el queso mascarpone con el yogur griego, los huevos y el extracto de vainilla hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añade el azúcar y la harina a la mezcla de queso, incorporándolos bien.
Machaca las frambuesas con un tenedor e incorpóralas suavemente a la crema.
Vierte esta mezcla de queso sobre la masa de brownie en el molde, extendiéndola de manera uniforme.
Hornea durante 40 minutos o hasta que la crema esté cuajada y el centro apenas se mueva al agitar el molde.
Saca del horno y deja enfriar completamente en el molde antes de desmoldar.
Una vez frío, quita el borde del molde y corta en porciones.
Sirve los brownies y disfruta de su deliciosa combinación de sabores y texturas.
La capa de brownie debe quedar bizcocho y la capa de queso, cremosa.
Los contrastes de dulzor del brownie y la acidez de las frambuesas crean un postre balanceado.
Si prefieres, sustituye el yogur griego por crema agria para un sabor más ácido.
Puedes añadir trocitos de chocolate a la masa del brownie para intensificar el sabor del chocolate.
Guarda las sobras en el refrigerador, bien cubiertas, para mantener su frescura.
Decora con frambuesas frescas y hojas de menta antes de servir, si lo deseas.
¡Disfruta de este delicioso manjar!

Tips

Usa frambuesas frescas para obtener un sabor más vivo.
Si prefieres una textura más densa, utiliza menos yogur.
Añade un toque de café instantáneo a la masa de brownie para intensificar el sabor a chocolate.

Nutrición (por porción)

Calorías: 280
Proteínas: 5 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 30 g

Variaciones

Sustituye el mascarpone por queso crema bajo en grasa para una opción más ligera.
Usa almidón de maíz en lugar de harina para una versión sin gluten.

Sugerencias de Presentación

Acompaña con una bola de helado de vainilla.
Decora con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima.

Los Mejores Lugares

The Cheesecake Factory - Un lugar icónico con una amplia variedad de cheesecakes y postres.
Ubicación: 875 N Michigan Ave, Chicago, EE.UU.
Magnolia Bakery - Famoso por su ambiente acogedor y sus increíbles pasteles de queso.
Ubicación: 401 Bleecker St, Nueva York, EE.UU.
Cafe Sacher - Conocido por su tarta Sacher, también ofrecen deliciosas variaciones de cheesecake.
Ubicación: Philharmonikerstrasse 4, Viena, Austria.
Ottolenghi - Una experiencia culinaria única con postres sofisticados.
Ubicación: 287 Upper Street, Londres, Inglaterra.
Café Central - Un café vienés tradicional con una gran variedad de pasteles.
Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
Eileen's Special Cheesecake - Punto de referencia para cheesecakes en Nueva York.
Ubicación: 17 Cleveland Pl, Nueva York, EE.UU.
Ladurée - Conocido por sus macarons, también sirven increíbles pasteles.
Ubicación: 16-18 Rue Royale, París, Francia.
The Drake Hotel - Su té de la tarde y cheesecake son una experiencia inolvidable.
Ubicación: 140 East Walton Place, Chicago, EE.UU.
La Viña - Famoso por su pastel de queso, con una textura cruda en el centro.
Ubicación: 31 de Agosto Kalea, San Sebastián, España.
Pasticceria Marchesi - Ofrece una experiencia de pastelería italiana elegante con fabulosos cheesecakes.
Ubicación: Via Monte Napoleone, 9, Milán, Italia.