Ensalada Letona con Yogur y Remolacha

Esta deliciosa ensalada letona es un festín visual y gustativo que combina sabores frescos y colores vibrantes. Con ingredientes sencillos como patatas, remolacha, yogur griego y queso, se crea un plato refrescante y nutritivo. Su preparación es ideal para días calurosos, ya que se sirve fría, permitiendo que los sabores se integren a la perfección. La combinación de ingredientes crea un equilibrio entre lo cremoso y lo crujiente, con un toque sutil de mostaza y rábano picante. Este plato no solo es una delicia para el paladar, sino que también es una opción saludable gracias al yogur bajo en grasas. Además, su presentación colorida la convierte en una elección perfecta para impresionar a los invitados. Es sencilla de preparar, lo que la hace ideal para aquellos que buscan algo rápido y delicioso. ¡Anímate a probarla y disfruta de un trozo de la gastronomía del Báltico en tu mesa!

Ingredientes

Ingredientes Principales

1 kg de patatas cocidas
700 g de remolachas ralladas en conserva
800 g de yogur griego sin azúcares
300 g de queso suave
3-4 pepinos campesinos
20 g de gelatina

Especias y Salsas

3 cucharadas de rábano picante
3 cucharadas de mostaza dulce
Vinagre al gusto
Eneldo y cebolletas picadas
Sal al gusto

Tiempo de Preparación

260 minutos en total, incluyendo tiempo de preparación y refrigeración.

Instrucciones Paso a Paso

Coloca las patatas cocidas en un bol grande.
Añade 2 cucharadas de rábano picante, 2 cucharadas de mostaza dulce, y sal al gusto.
Tritura las patatas hasta obtener una masa suave y uniforme con un machacador.
Transfiere la mezcla de patatas a un molde y nivela la superficie con el machacador.
Hidrata la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete, derrítela suavemente y déjala enfriar un poco.
En un bol grande, mezcla el queso y el yogur hasta obtener una masa homogénea.
Incorpora los pepinos en rodajas finas, las remolachas ralladas, y los ramitos de eneldo y cebolletas picadas.
Añade el resto del rábano picante, mostaza dulce, y sal y vinagre al gusto.
Agrega la gelatina derretida y mezcla bien todos los ingredientes.
Vierte la mezcla de yogur y remolacha sobre la base de patata en el molde.
Refrigera durante al menos 4 horas para permitir que el plato cuaje y los sabores se mezclen.
Una vez refrigerada, la ensalada estará lista para ser servida.
Puedes decorarla con ramitas de eneldo fresco para darle un toque especial.
Nota que la textura al servir debe ser firme, pero cremosa.
Si lo prefieres, puedes usar gelatina en hojas en vez de en polvo para una textura diferente.
Asegúrate de probar la mezcla antes de verterla sobre las patatas para ajustar el sabor.
Es importante dejar suficiente tiempo de refrigeración para que la gelatina tenga efecto.
Sirve recién sacada de la nevera para disfrutar de su frescura.
Asegúrate de que las rodajas de remolacha estén bien escurridas para evitar exceso de líquido.
Disfruta de este plato como acompañamiento o como entrada ligera en cualquier comida.

Consejos

Puedes sustituir el queso suave por algún tipo de queso bajo en grasa para una opción más ligera.
Si prefieres una textura más cremosa, utiliza yogur con mayor contenido en grasa.

Nutrición

Calorías: 250 por porción
Proteínas: 10 g
Grasas: 12 g
Carbohidratos: 30 g

Variaciones

Sustituye la remolacha por zanahorias ralladas para un toque más dulce.
Usa nata agria en lugar de yogur para un sabor más intenso.

Sugerencias de Presentación

Acompaña esta ensalada con pan de centeno para una experiencia auténtica letona.
Sírvela como guarnición de platos de pescado como salmón al horno.

Los Mejores Lugares

Milda - Restaurante enfocado en platos tradicionales letones. Ubicación: 10 Elizabetes iela, Riga, Letonia.
Zelteri - Ofrece una experiencia culinaria inspirada en las delicias bálticas. Ubicación: 23 Valdemara iela, Liepaja, Letonia.
Piens - Espacio acogedor con un ambiente vibrante para disfrutar de la comida local. Ubicación: 1 Aristida Briāna iela, Riga, Letonia.
Folkklubs Ala Pagrabs - Bar subterráneo conocido por su cocina y cerveza letona. Ubicación: 19 Valnu iela, Riga, Letonia.
3 Pavaru Restorans - Restaurante moderno que fusiona sabores tradicionales y contemporáneos. Ubicación: 16 Torņa iela, Riga, Letonia.
OSA - Ofrece una mezcla creativa de platos escandinavos y letones. Ubicación: 22 Terbatas iela, Riga, Letonia.
Valmiermuižas Alus - Lugar donde la cerveza artesanal y la cocina regional se encuentran. Ubicación: 2 Krasta iela, Valmiera, Letonia.
Saules Meita - Menú inspirado en los ingredientes frescos de temporada de Letonia. Ubicación: 35 Baznīcas iela, Riga, Letonia.
Dzirnavas - Cafetería rústica con platos que evocan los sabores de la campiña letona. Ubicación: 14 Stabu iela, Riga, Letonia.
Rozengrals - Un viaje al pasado con su ambiente medieval y auténticas recetas letonas. Ubicación: 1 Rozena iela, Riga, Letonia.