Piliti Arzenu en Brochetas

Este delicioso platillo combina la jugosidad de la carne de res con la frescura de diversos vegetales, creando una explosión de sabores en cada bocado. Originario de una región llena de tradición culinaria, estas brochetas son una opción ideal para una barbacoa o reunión familiar. La preparación es sencilla, pero el resultado es extraordinario, especialmente cuando se cocinan a la parrilla. Cada bocado ofrece una mezcla irresistible de carne bien condimentada y vegetales asados, lo que hace de este alimento una experiencia gustativa inolvidable. Además, estas brochetas son muy versátiles, permitiendo adaptaciones según gustos personales o restricciones dietéticas. Su sabor es realzado por el uso de condimentos secos y una cocción adecuada que conservan la jugosidad de la carne. Servidas con salsas y vegetales en escabeche, se convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Prepararlas en casa es una excelente forma de sorprender a la familia o amigos con una alternativa nutritiva y deliciosa a los platos más tradicionales.

Ingredientes

Ingredientes principales:

400 g de carne de res molida
3 berenjenas delgadas y largas
1 puerro
5-6 chiles
2 dientes de ajo

Condimentos:

Condimentos secos
Sal y pimienta

Tiempo de preparación

Tiempo total: 40 minutos

Instrucciones paso a paso

Coloca la carne molida de res en un tazón grande.
Añade los condimentos secos, el ajo picado, sal y pimienta recién molida.
Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
Corta las berenjenas en trozos de aproximadamente 5 cm de largo.
Retira el centro de las berenjenas con un cuchillo, similar al proceso de quitar el corazón de una fruta.
Divide los puerros en cilindros pequeños.
Limpia los chiles de semillas. Puedes hacerlo utilizando palillos para facilitar el trabajo.
Ensarta cuidadosamente todos los vegetales en brochetas.
Precalienta la parrilla a 180-200 grados.
Coloca las brochetas horizontalmente sobre la parrilla primero.
Asa los vegetales hasta que estén cocidos, aproximadamente 20 minutos.
Gira las brochetas constantemente para asegurarte de que la carne no se salga de los cilindros de vegetales.
La carne debe estar bien sellada y jugosa por dentro.
Sirve las brochetas acompañadas de salsas diversas para enriquecer el sabor.
Acompaña también con vegetales marinados para una comida completa.

Consejos

Rehidrata los condimentos secos antes de mezclarlos con la carne para maximizar el sabor.
Puedes sustituir el puerro con cebolla si prefieres un sabor más suave.
Si no tienes una parrilla, utiliza una sartén o grill en la cocina para obtener un resultado similar.
Utiliza aceite de oliva para pincelar las brochetas antes de asar; esto ayudará a mantenerlas jugosas.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 450 por porción
Proteína: 24 g
Grasas: 28 g
Carbohidratos: 18 g

Variaciones

Cambia la carne de res por pollo o pavo para una opción más ligera.
Para opciones vegetarianas, sustituye la carne por tofu o tempeh y ajusta los condimentos.
Añade una mezcla de pimientos de colores para enriquecer visualmente el plato.

Sugerencias de presentación

Sirve las brochetas sobre una camada de arroz blanco o integral.
Acompaña con una ensalada fresca de tomate y pepino.
Combina con un vino tinto ligero para realzar el perfil de sabores.

Los mejores lugares

Café Pushkin - Elegante restaurante en el centro de la ciudad, conocido por su cocina clásica. Ubicación: Tverskoy Blvd, Moscú, Rusia.
Zubuchon - Especialista en carnes y cocina tradicional en un ambiente acogedor. Ubicación: Escario Central, Cebu City, Filipinas.
El Huarique - Famoso por sus brochetas y platillos étnicos. Ubicación: Punta Cana, República Dominicana.
Sahtein - Ofrece una experiencia culinaria inolvidable con influencia mediterránea. Ubicación: Beirut, Líbano.
La Cabrera - Referente en parrilla argentina y carnes de alta calidad. Ubicación: Palermo, Buenos Aires, Argentina.
Nusr-Et Steakhouse - Conocido por sus carnes de lujo y famoso chef. Ubicación: Istanbul, Turquía.
Om Garden Café - Paraíso vegano que destaca su cocina creativa. Ubicación: Ko Phangan, Tailandia.
Barbecoa by Jamie Oliver - Cocina contemporánea con un enfoque en carnes asadas. Ubicación: Londres, Reino Unido.
Angus Steakhouse - Referencia en carnes asadas en el corazón de Nueva York. Ubicación: Times Square, Nueva York, EEUU.
Gyu-Kaku Japanese BBQ - Ofrece una experiencia de barbacoa japonesa auténtica. Ubicación: Shibuya, Tokio, Japón.