Pastel de Familia Dulce

El pastel de familia dulce es una deliciosa y reconfortante receta que mezcla la suavidad de la masa con el irresistible sabor del chocolate. Este postre es perfecto para compartir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en una tarde tranquila con una taza de té o café. La combinación de masa tierna y un relleno cremoso de chocolate seguro complacerá a todos, desde niños hasta adultos. No solo es delicioso, sino también una excelente manera de ejercitar la habilidad de la repostería, especialmente cuando se trata de trabajar la masa y darle forma. La preparación de este pastel puede parecer un desafío, pero siguiendo pasos claros, el proceso se convierte en una actividad divertida. El aroma que emana durante el horneado impregnará tu hogar de una fragancia irresistible. Además, la presentación en forma de sol sorprenderá gratamente a tus invitados. Al seguir las instrucciones detalladas, obtendrás un postre que no solo es sabroso, sino también muy atractivo visualmente. Este pastel es una verdadera joya culinaria que deleitará a todos, convirtiéndose en un favorito en tu repertorio de recetas.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 450 g de harina
• 200 g de crema de chocolate
• 180 ml de leche tibia
• 70 g de azúcar
• 30 g de mantequilla
• 1 paquete de levadura seca (Dr. Oetker)
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• Sal al gusto

Tiempo de Preparación

150 minutos en total, incluyendo tiempo de preparación y cocción.

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel para hornear.

2. En un cuenco, disuelve el azúcar y la levadura seca en la leche tibia. Deja reposar durante 15 minutos hasta que la mezcla burbujee.

3. Tamiza la harina en un bol grande. Agrega la mantequilla derretida, el huevo y la mezcla de levadura. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4. Amasa vigorosamente sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté lisa y elástica.

5. Cubre la masa con un paño limpio y deja leudar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

6. Divide la masa en tres partes iguales. Estira cada parte en círculos delgados sobre la superficie enharinada.

7. Coloca un círculo de masa sobre la bandeja preparada y unta con crema de chocolate, dejando 1 cm del borde sin cubrir.

8. Cubre con el segundo círculo, presiona los bordes para sellar, y repite el proceso de untar con crema de chocolate.

9. Termina con el tercer círculo, presionando bien los bordes.

10. Corta con un cuchillo afilado desde el centro hacia los bordes, creando secciones como los rayos de un sol.

11. Gira cada sección dos veces sobre sí misma en direcciones opuestas para crear un efecto trenzado.

12. Cubre el pastel con un paño durante 15 minutos para que suba ligeramente.

13. Bate la yema de huevo y pincela toda la superficie del pastel.

14. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado.

15. Deja enfriar un poco antes de servir.

Tips

• Usa leche entera para que la masa sea más rica y tierna.
• Si no tienes levadura Dr. Oetker, puedes utilizar cualquier otra marca de levadura seca.
• Para variar, añade nueces picadas o almendras al relleno de chocolate.

Nutrición

• Calorías: 320 kcal por porción
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 45 g

Variaciones

• Para una versión sin gluten, usa harina sin gluten especial para repostería.
• Si prefieres reducir el azúcar, opta por un endulzante natural al gusto.
• Puedes sustituir el chocolate por mermelada de frutos rojos para una variante más afrutada.

Sugerencias para Servir

• Acompaña con helado de vainilla o crema batida para un toque extra de indulgencia.
• Sirve con un café recién hecho o té para completar la experiencia.

Los Mejores Lugares

1. Café Savoy - Un elegante café famoso por sus pasteles tradicionales. Ubicación: Vítězná 5, Praga, República Checa.
2. Demel - Una pastelería histórica ofreciendo el mejor strudel de manzana. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
3. Ladurée - Conocido por sus exquisitos macarons. Ubicación: Rue Royale 75, Paris, Francia.
4. Bäckerei Zürrer - Pasteles suizos tradicionales y pan artesanal. Ubicación: Schaffhauserstrasse 54, Zúrich, Suiza.
5. Pasticceria Marchesi - Arte en confección de pasteles desde 1824. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Milán, Italia.
6. Café Central - Un clásico con rica historia de pastelería vienesa. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
7. Tartine Bakery - Innovadores y deliciosos dulces en un ambiente moderno. Ubicación: Guerrero St, San Francisco, EE.UU.
8. Pastisseria Escribà - Creatividad y sabor en cada creación pastelera. Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Barcelona, España.
9. Confiserie Sprüngli - Delicados y exquisitos especialidades de chocolate. Ubicación: Bahnhofstrasse 21, Zúrich, Suiza.
10. Café de Flore - Ambiente encantador con magníficos postres. Ubicación: Boulevard Saint-Germain, Paris, Francia.