Pastel de Manzana

El pastel de manzana es una delicia irresistible que combina texturas suaves con el sabor fresco de las manzanas. Es un postre perfecto para acompañar una taza de té o café, ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en familia. La receta incluye una masa esponjosa que se enriquece con el toque de las manzanas y el aroma tentador de la canela. La incorporación de suero de leche le da una acidez sutil y balancea la dulzura del azúcar. La técnica de horneado a alta temperatura asegura que el pastel quede dorado por fuera y húmedo por dentro. Este pastel es un clásico reconfortante que tanto adultos como niños disfrutarán. Se puede personalizar fácilmente sustituir o agregar ingredientes al gusto. Su preparación es sencilla y no requiere mucho tiempo, por lo que es perfecto para quienes buscan un delicioso postre sin complicaciones. Además, las manzanas son ricas en fibra y antioxidantes, ofreciendo beneficios para la salud mientras deleitas tu paladar. Una vez preparado, el pastel impregna la casa de un aroma hogareño que invita a compartir. Finalmente, es una excelente manera de aprovechar las manzanas de temporada.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 2 tazas de harina
• 1 taza de suero de leche
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de azúcar de vainilla
• 7 manzanas medianas

Otros

• Azúcar + canela + crema agria

Tiempo de preparación

35 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Pelar y rebanar las manzanas: Lava bien las manzanas bajo agua corriente. Con un pelador, quita toda la piel y luego córtalas en rodajas finas. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme dentro del pastel.

2. Preparar la mezcla base: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Agrega el azúcar de vainilla para intensificar el aroma delicioso de nuestro pastel.

3. Añadir ingredientes líquidos: Incorpora el suero de leche a la mezcla de huevo, batiendo suavemente para integrarlo sin formar grumos.

4. Tamizar los ingredientes secos: En un tazón separado, mezcla la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato. Incorpora esta mezcla seca a la líquida poco a poco, batiendo a baja velocidad para evitar que se formen grumos y conseguir una masa suave.

5. Preparar el molde: Forra un molde de hornear con papel pergamino. Esto evitará que el pastel se pegue y lo hará más fácil de desmoldar.

6. Verter la masa: Vierte la masa preparada en el molde, asegurándote de que se distribuya uniformemente.

7. Añadir las manzanas: Coloca de manera uniforme las rodajas de manzana sobre la masa, presionando ligeramente para que queden cubiertas por la masa.

8. Precalentar el horno: Asegúrate de que el horno esté precalentado a 220 grados Celsius para que el pastel se cocine correctamente desde el inicio.

9. Hornear el pastel: Lleva al horno por 25 minutos. El pastel debe quedar dorado por encima y un palillo debe salir limpio al insertarlo en el centro.

10. Añadir el toque final: Una vez fuera del horno, mientras el pastel aún está caliente, cubre con la mezcla de azúcar y crema agria.

11. Espolvorear canela: Finaliza espolvoreando canela sobre el pastel, permitiendo que el calor derrita ligeramente la crema y los sabores se mezclen.

12. Dejar enfriar antes de servir: Aunque es tentador, permite que el pastel repose un poco para que los sabores se asienten y sea más fácil de cortar.

Consejos

• Sustituciones: Puedes sustituir el suero de leche por yogur natural si prefieres un sabor más suave.
• Manzanas: Si las manzanas están muy ácidas, ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto.

Nutrición

• Calorías: 320 por porción
• Proteína: 5g
• Grasas: 12g
• Carbohidratos: 48g

Variaciones

• Dietas sin gluten: Puedes utilizar una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina regular.
• Manzanas caramelizadas: Prueba caramelizando las rodajas de manzana en un poco de mantequilla y azúcar antes de colocarlas sobre la masa.

Sugerencias de presentación

• Sirve el pastel templado acompañado de una bola de helado de vainilla.
• También se puede decorar con unas hojas de menta fresca o un toque de caramelo líquido por encima.

Los mejores lugares

1. Café de la Paix - Un lugar encantador para disfrutar de repostería francesa con un ambiente acogedor. Ubicación: 5th Arrondissement, París, Francia.

2. Magnolia Bakery - Famosa por sus pasteles clásicos y modernos en Nueva York. Ubicación: 401 Bleecker St, Nueva York, EE.UU.

3. Confeitaria Colombo - Celebra deliciosos postres en un ambiente histórico. Ubicación: Rua Gonçalves Dias, 32, Río de Janeiro, Brasil.

4. Café Sacher - Conocido por su legendaria tarta Sacher. Ubicación: Philharmoniker Str., 4, Viena, Austria.

5. Pastelería Escribà - Innovadores postres catalanes en Barcelona. Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Barcelona, España.

6. Hafiz Mustafa 1864 - Famoso por sus baklavas y dulces turcos. Ubicación: Hamidiye Cad., Estambul, Turquía.

7. La Glace - El café de postres más antiguo de Copenhague. Ubicación: Skoubogade, 3, Copenhague, Dinamarca.

8. Bettys Café Tea Rooms - Auténtica experiencia británica en York. Ubicación: Saint Helen's Square, York, Reino Unido.

9. Gerbeaud - Pastelería clásica en el corazón de Budapest. Ubicación: Vörösmarty tér, 7-8, Budapest, Hungría.

10. Cafetería San Ginés - Famosa por el chocolate con churros. Ubicación: Pasadizo de San Ginés, 5, Madrid, España.

¡Disfruta de este delicioso pastel de manzana y atrévete a experimentar con los ingredientes! Buena suerte en la cocina.