Sopa Cremosa de Tomate Amarillo y Calabaza con Tortellini

Esta deliciosa sopa combina la suavidad de los tomates amarillos con el dulce sabor de la calabaza, todo complementado con tortellini y un toque de albahaca fresca. Perfecta para los días fríos, esta sopa es rica y reconfortante, ideal para una cena familiar o una comida especial. La cremosidad de la nata le da una textura incomparable y el aroma de los ajos y el albahaca elevan el sabor a otro nivel. La preparación es simple y rápida, pero el resultado es un plato sofisticado que podría rivalizar con cualquier restaurante de alta cocina. Las tortellini, por otro lado, añaden un elemento de sustancia que transforma la sopa en un plato completo. La suavidad de la calabaza complementa de forma perfecta la acidez natural de los tomates, creando un armonioso equilibrio de sabores. Es un plato versátil que se adapta tanto a almuerzos ligeros como a cenas más complejas. Además, los ingredientes frescos y naturales aseguran que sea una opción saludable pero indulgente. Por último, una guarnición de albahaca fresca no solo embellece el plato sino que también realza su aroma y sabor.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 2 tomates amarillos
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 calabaza (tipo butternut)
• 300 ml de caldo de verduras
• 200 ml de nata líquida
• 400 g de tortellini (a elección)

Para decorar:

• 1 manojo de albahaca
• Albahaca fresca

Tiempo de preparación

40 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Preparar los ingredientes: Pela y pica los dientes de ajo. Corta la calabaza en cubos pequeños para facilitar su cocción.
2. Sofreír el ajo: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2 minutos.
3. Cocinar la calabaza: Agrega los cubos de calabaza a la olla y sofríe durante unos 2 minutos para que se impregnen de los sabores del ajo y la mantequilla.
4. Añadir los tomates: Incorpora los tomates amarillos, previamente pelados y cortados en trozos. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
5. Agregar caldo: Vierte el caldo de verduras en la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y que las verduras se ablanden.
6. Licuar la sopa: Usa una batidora de mano para triturar los ingredientes dentro de la olla hasta obtener una textura uniforme y suave.
7. Agregar crema: Vierte la nata líquida y cocina a fuego lento durante unos minutos más, removiendo para combinar, hasta que la sopa esté cremosa.
8. Cocinar los tortellini: Puedes cocerlos aparte o incorporarlos directamente a la sopa. Si los cocinas en la sopa, deja que se cocinen durante 2-3 minutos hasta que estén al dente.
9. Decorar la sopa: Sirve caliente y decora cada plato con hojas de albahaca fresca. Esto agregará un color y aroma frescos al plato final.

Consejos

• Sustituciones: Si prefieres, puedes usar tomates rojos en lugar de amarillos, pero el sabor será ligeramente diferente.
• Textura: Para una textura más espesa, añade menos caldo o más calabaza.
• Congelación: La sopa sin la nata puede congelarse para disfrutarla más tarde.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 250 kcal por porción.
• Proteínas: 10 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 25 g

Variaciones

• Veganos: Sustituye la nata por leche de coco y la mantequilla por aceite de oliva.
• Sin gluten: Usa tortellini sin gluten para adaptar la receta.

Sugerencias para servir

• Guarniciones: Pan rústico o focaccia al lado sería ideal.
• Bebida: Acompaña con un vino blanco seco para realzar los sabores.

Los mejores lugares

1. Café Delicioso - Famoso por su amplia variedad de sopas frescas del día. Ubicación: 123 Soup Lane, Barcelona, España.
2. La Cucina di Marco - Un toque italiano especial en cada platillo. Ubicación: Via Roma 55, Milán, Italia.
3. Chez Maurice - Tradición francesa con un toque moderno. Ubicación: 10 Rue de Paris, París, Francia.
4. The Green Bowl - Especialistas en opciones saludables sin perder sabor. Ubicación: 22 Plant Road, Londres, Reino Unido.
5. La Sopa Sabrosa - Ofrece sopas artesanales y acompañamientos locales. Ubicación: 5 Calle de Aroma, Ciudad de México, México.
6. Soup & Co. - Conocidos por sus innovaciones en sopas clásicas y contemporáneas. Ubicación: 78 Avenue Street, Nueva York, EE.UU.
7. Guía del Sabor - Una experiencia culinaria completa en cada visita. Ubicación: 34 Sabores Avenue, Buenos Aires, Argentina.
8. Sopa House - Enfatiza productos frescos y de temporada. Ubicación: 9 Warm Street, Sídney, Australia.
9. El Plato Perfecto - Ociones diversas y frescas. Ubicación: Avenida de las Sopas 80, Bogotá, Colombia.
10. Culinary Delights - Con foco en ingredientes locales frescos. Ubicación: 7 Tasty Road, Tokio, Japón.

¡Disfruta de esta rica sopa y sorprende a tus comensales con un plato digno de los mejores restaurantes del mundo!