Estofado de Pollo con Zanahorias y Setas

Este estofado de pollo con zanahorias y setas es una deliciosa combinación que encanta a todos. Es un plato saludable y fácil de preparar, perfecto para una comida rápida y sustanciosa. Las jugosas piezas de pollo se sazonan con sal y pimienta, y se doran en aceite para obtener un exterior crujiente. Las setas añaden un toque terroso y de umami al plato, haciéndolo aún más sabroso. La zanahoria rallada aporta un toque de dulzura, que se equilibra perfectamente con la acidez del jugo de limón. Este plato es ideal para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo rápido o una cena acogedora. Además, los ingredientes son fáciles de encontrar y suelen estar en la cocina de cualquier hogar. El toque final con crema dulce proporciona una textura suave y cremosa que eleva cada bocado. ¡Es un plato que seguramente satisfará a toda la familia!

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 1 muslo de pollo
• 100 g de setas (champiñones, rebozuelos o boletus)
• 1 zanahoria grande

Salsas y Condimentos

• 2 cucharadas de crema dulce
• 1 cucharada de jugo de limón
• Aceite vegetal
• Sal
• Pimienta
• Azúcar

Tiempo de Preparación

• 25 minutos.

Paso a Paso de la Preparación

1. Preparar el Pollo: Sazonar el muslo de pollo con sal y pimienta al gusto. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.

2. Dorar el Pollo: Colocar el muslo de pollo en la sartén y dorarlo bien, girándolo ocasionalmente para asegurar un dorado uniforme.

3. Sofreír las Setas: Reducir el fuego y añadir las setas cortadas al lado del pollo en la misma sartén. Cocinar hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

4. Rallar la Zanahoria: Mientras las setas se cocinan, rallar la zanahoria en tiras finas.

5. Mezclar la Zanahoria: Combinar la zanahoria rallada con el jugo de limón, 1 cucharada de aceite, una pizca de sal, pimienta y azúcar al gusto.

6. Incorporar la Crema: Una vez que las setas estén listas, añadir la crema dulce a la sartén. Dejar que los sabores se mezclen y que la crema espese ligeramente.

7. Servir el Plato: Colocar el pollo en un plato junto a las setas en crema. Añadir la mezcla de zanahorias al lado para completar el plato.

Consejos

• Substituciones: Puedes usar pechuga de pollo en lugar del muslo si prefieres una opción más magra.
• Ajuste del Sabor: Ajusta la cantidad de jugo de limón y azúcar según tu gusto personal.
• Textura de las Setas: Si te gustan las setas más crujientes, cocínalas a fuego alto antes de añadir la crema.

Nutriciones

• Calorías: Aproximadamente 350 kcal por porción
• Proteína: 25g
• Grasas: 20g
• Carbohidratos: 18g

Variaciones

• Vegetariano: Sustituir el pollo por tofu o tempeh.
• Sin Lácteos: Usar leche de coco en lugar de crema dulce para una versión sin lácteos.

Sugerencias de Servir

• Acompañamientos: Este plato es ideal con arroz blanco o puré de papas.
• Decoración: Unas hojas de perejil fresco pueden añadir un toque de color y frescura.

Los Mejores Lugares

1. Bodega 1900 - Un lugar acogedor con menú que destaca platos tradicionales y modernos. Ubicación: Carrer de Tamarit, 91, Barcelona, España.

2. Limbo - Conocido por su ambiente vibrante y opciones variadas de comida al grill. Ubicación: Av. Patriotismo 9, Ciudad de México, México.

3. The Fat Duck - Famoso por su enfoque innovador de la cocina clásica británica. Ubicación: High St, Bray SL6 2AQ, Reino Unido.

4. La Cabrera - Popular por su excepcional carne y ambiente tradicional argentino. Ubicación: José Antonio Cabrera 5099, Buenos Aires, Argentina.

5. Gaggan Anand - Ofrece una experiencia gastronómica única con un menú degustación progresivo. Ubicación: Bangkok, Tailandia.

6. Pujol - Renombrado por su interpretación moderna de la cocina mexicana. Ubicación: Tennyson 133, Ciudad de México, México.

7. Central Restaurante - Destacado por su exploración de ingredientes peruanos locales. Ubicación: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Perú.

8. Narisawa - Celebrado por su enfoque sostenible en la cocina y su innovación. Ubicación: 2 Chome-６−１５ Minamiaoyama, Tokio, Japón.

9. Le Bernardin - Reconocido por su especialidad en cocina de mariscos. Ubicación: 155 W 51st St, Nueva York, EE.UU.

10. D.O.M. - Destaca por su enfoque en la biodiversidad del Amazonas. Ubicación: R. Barão de Capanema, 549, São Paulo, Brasil.

¡Buen provecho y disfruta explorando diferentes interpretaciones de este plato alrededor del mundo!