Delicia de Plátano

La Delicia de Plátano es un postre exquisito que combina la dulzura natural de los plátanos maduros con la suavidad del azúcar moreno y la cremosidad de la mantequilla. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un brunch con amigos o un postre después de una cena familiar. El sabor único del jarabe de arce se funde de manera perfecta con el plátano, mientras que la canela y el azúcar de vainilla añaden un aroma que seduce los sentidos. Preparar este pastel es un verdadero placer, ya que los ingredientes se combinan sin esfuerzo en una masa ligera y húmeda. La presentación final se realza con plátanos caramelizados en su base y una capa de jarabe de arce que se infiltra en cada bocado. Este postre no solo es delicioso, sino que también es una manera maravillosa de aprovechar esos plátanos que han madurado un poco más de lo deseado. ¿Quién puede resistirse a una rebanada cálida y fragante de esta Delicia de Plátano? ¡Anímate a prepararlo y comparte este gozo con tus seres queridos!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 4 huevos
• 300 g de azúcar moreno
• 250 g de mantequilla
• 6-8 plátanos pequeños
• 2 plátanos grandes demasiado maduros
• 12 cucharadas de jarabe de arce o miel
• 4 cucharadas de crema agria (20%)
• 2 tazas de harina para panqueques

Especias

• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela
• 2 sobres de azúcar de vainilla

Tiempo de preparación

70 minutos en total.

Instrucciones paso a paso

1. Batir la mantequilla y el azúcar moreno: En un bol grande, bate la mantequilla suave con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla esponjosa.

2. Añadir los huevos: Incorpora los huevos y bate nuevamente hasta que estén bien integrados.

3. Agregar la crema agria: Añade la crema agria a la mezcla y bate una vez más.

4. Preparar los plátanos: Pela los plátanos demasiado maduros y tritúralos hasta obtener un puré homogéneo.

5. Combinar los purés: Mezcla el puré de plátano con la mezcla de mantequilla y huevo. Agrega la canela y el azúcar de vainilla; bate a baja velocidad.

6. Añadir la harina: Tamiza la harina para panqueques sobre la mezcla y remueve suavemente hasta formar una masa líquida.

7. Preparar el molde: Forra un molde cuadrado con papel de horno y úntalo con mantequilla. Vierte 2 cucharadas de jarabe de arce en el fondo.

8. Colocar los plátanos: Pela los plátanos pequeños, córtalos a lo largo por la mitad y colócalos en el fondo del molde con el lado cortado hacia abajo.

9. Verter la masa: Vierte la masa preparada sobre los plátanos en el molde.

10. Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea a 160 grados centígrados durante 40-50 minutos.

11. Embeber con jarabe: Una vez horneado, empapa el pastel caliente con el jarabe de arce restante.

12. Decoración: Decora el pastel al gusto. ¡Y a disfrutar!

Consejos

• Sustituciones: Si lo prefieres, puedes usar miel en lugar de jarabe de arce.
• Textura: Asegúrate de que la mantequilla esté suave para lograr una mezcla esponjosa con el azúcar.
• Conservación: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Nutrición

Este pastel tiene un aporte energético equilibrado, con carbohidratos provenientes de los plátanos y el azúcar, y grasas de la mantequilla. Ideal como postre ocasional.

Variaciones

• Sin gluten: Puedes utilizar harina sin gluten para un pastel apto para aquellos con intolerancia al gluten.
• Vegano: Sustituye los huevos con puré de manzana y usa margarina vegetal en lugar de mantequilla.

Sugerencias para servir

• Sirve con una bola de helado de vainilla para una deliciosa combinación de texturas cálidas y frías.
• Acompaña con una taza de café recién hecho para realzar el sabor del pastel.

Los mejores lugares

• Torras Café - Disfruta de sus pasteles de plátano artesanales. Ubicación: Carrer de Villarroel, 67, Barcelona, España.
• The Hummingbird Bakery - Famosa por sus postres caseros y café de especialidad. Ubicación: 155a Wardour St, Londres, Reino Unido.
• Sweet Moment Café - Conocido por sus dulces asiáticos y ambiente acogedor. Ubicación: 106 Mott St, Nueva York, EE.UU.
• Coffee Lab - Un lugar perfecto para los amantes del café y dulces tradicionales. Ubicación: R. Francisca Miquelina, 108, São Paulo, Brasil.
• Plátano & Dulce Café - Especializado en postres de plátano. Ubicación: Av. Conquistadores, 345, Lima, Perú.
• Kafe Berlin - Combina repostería alemana con toques modernos. Ubicación: Torstraße 66, Berlín, Alemania.
• Avant Garde Patisserie - Innovación en dulces y experiencia culinaria. Ubicación: Rue de Rivoli, 212, París, Francia.
• Satori Cafe - Excelente café y repostería oriental. Ubicación: Shibuya City, Tokio, Japón.
• Perky La Café - Destacado por sus postres exóticos y café helado. Ubicación: Jalan Tun Tan Cheng Lock, Malaca, Malasia.
• Tempo Café - Ideal para brunch y postres con un toque local. Ubicación: Piazza Navona, Roma, Italia.