Deliciosas Albóndigas de Repollo y Carne

Las albóndigas de repollo y carne son un platillo perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta es una deliciosa combinación de carne molida y repollo, sazonada con especias que resaltan sus sabores naturales. El toque de crema agria y pan remojado en leche le añade una textura suave y jugosa, convirtiéndolas en una opción irresistible. Además, son fáciles de preparar y no requieren de ingredientes complejos, lo que las hace ideales para cocineros principiantes y experimentados por igual. Se puede adaptar fácilmente a distintas preferencias alimentarias, sustituyendo o añadiendo ingredientes como calabaza o calabacín. Estas albóndigas pueden servirse como plato principal acompañadas de ensaladas frescas o papas asadas, creando una experiencia culinaria completa. ¡Disfruta de esta receta tradicional que calentará tu hogar y deleitará a tus seres queridos!

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 0.5 kg de carne molida
• 0.5 kg de repollo fresco
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 2 rebanadas de pan blanco remojado en leche

Especias y Otros

• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de crema agria

Tiempo de Preparación

• 30 minutos en total.

Paso a Paso de la Preparación

1. Preparar el repollo: Hervir el repollo en agua salada hasta que esté casi cocido. Escurrir bien, dejar enfriar un poco y picar finamente.
2. Combinar ingredientes: En un tazón grande, mezclar el repollo picado con la carne molida.
3. Añadir pan: Desmenuzar las rebanadas de pan remojadas en leche y agregar a la mezcla de carne y repollo.
4. Incorporar cebolla: Picar finamente la cebolla y añadirla a la mezcla.
5. Batir huevos: Batir ligeramente los huevos y verterlos en la mezcla para ayudar a ligar los ingredientes.
6. Sazonar: Añadir sal y pimienta al gusto, y una cucharada de crema agria. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
7. Formar albóndigas: Con las manos limpias, formar pequeñas albóndigas de tamaño uniforme.
8. Calentar aceite: En una sartén grande, calentar un poco de aceite a fuego medio.
9. Cocinar albóndigas: Freír las albóndigas en el aceite caliente, asegurándose de girarlas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
10. Dorar: Cocinar hasta que las albóndigas estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro, aproximadamente entre 10 y 12 minutos.
11. Servir caliente: Retirar las albóndigas de la sartén y servirlas calientes para disfrutar de todo su sabor.

Consejos

• Para obtener una textura más ligera, utiliza carne de pollo en lugar de carne de res.
• Si prefieres un sabor más suave, sustituye el repollo por calabacín o calabaza cocida.
• Mantén las manos húmedas al formar las albóndigas para evitar que la mezcla se pegue.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 300 por porción
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 15 g

Variaciones

• Prueba utilizando carne de cerdo o pollo para cambiar el perfil de sabor.
• Añade hierbas frescas como perejil o cilantro para un toque de frescura adicional.

Sugerencias de Servicio

• Acompaña las albóndigas con una ensalada fresca.
• Papas asadas o puré de papas son excelentes opciones como guarniciones.
• Un vaso de vino tinto realzará los sabores de este plato.

Los Mejores Lugares

• La Taberna del Gourmet - Ambiente cálido y tradicional perfecto para degustar platos como este. Ubicación: Calle Siglo XXI, 15, Alicante, España.
• Café Central - Elegancia y tradición en cada platillo, un clásico. Ubicación: Plaza de la Constitución, 3, Málaga, España.
• El Club Allard - Misterio y sofisticación en un ambiente íntimo. Ubicación: Calle de Ferraz, 2, Madrid, España.
• Bar del Fico - Sabores auténticos en el corazón de Roma. Ubicación: Piazza del Fico, 34, Roma, Italia.
• Café Amadeus - Perfecto para disfrutar música en vivo y buena comida. Ubicación: Kärntnertorpassage 10, Viena, Austria.
• Chez Janou - Cocina provenzal en un entorno encantador. Ubicación: 2 Rue Roger Verlomme, París, Francia.
• Gorki Bar - Mezcla de tradición y modernidad en su menú. Ubicación: Lenina Street, 67, Moscú, Rusia.
• Café Sacher - La mezcla perfecta de historia y sabores. Ubicación: Philharmonikerstraße 4, Viena, Austria.
• Osteria Francescana - Innovación en la cocina italiana, excelencia asegurada. Ubicación: Via Stella, 22, Módena, Italia.
• El Nacional - Diversidad culinaria bajo un mismo techo. Ubicación: Paseo de Gracia 24, Barcelona, España.