Delicioso Pastel de Patatas

Este pastel de patatas es una deliciosa combinación de ingredientes sencillos que se transforman en un plato reconfortante. Perfecto para servir como plato principal o acompañamiento, este pastel fusiona la suavidad de las patatas con el sabor delicado del queso y las especias. Además de ser un plato versátil, permite la incorporación de otros ingredientes a gusto, como pollo, jamón o vegetales, ofreciendo un sinfín de variaciones para distintas preferencias. El uso de hierbas como el cebollino le da un toque fresco, mientras que las especias añaden un sabor robusto. El proceso de elaboración es sencillo y el resultado es un plato esponjoso que mantiene su forma gracias al huevo. Ideal para disfrutar en una reunión familiar o en un almuerzo especial. Al servirlo, es recomendable acompañarlo de una ensalada fresca para resaltar aún más sus sabores. Descubre cómo preparar esta deliciosa receta con los pasos detallados a continuación.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 800 g de patatas harinosas
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 manojo de cebollino
• 3 huevos
• 200 g de queso fresco con especias
• Sal
• Pimienta

Especias y salsas

• Nuez moscada rallada
• Pimentón dulce

Tiempo de preparación

80 minutos en total

Instrucciones paso a paso

1. Preparar las patatas: Lava las patatas y colócalas en una olla con agua, asegurándote de que queden apenas cubiertas. Tapa la olla y cocina durante 30 minutos.
2. Preparar la cebolla: Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla. Fríela en la mitad de la mantequilla precalentada hasta que esté tierna.
3. Preparar el cebollino: Lava el cebollino y córtalo en pequeñas porciones.
4. Procesar las patatas: Una vez cocidas, pela las patatas y pásalas por un prensador o aplástalas para hacer un puré.
5. Separar los huevos: Separa las yemas de las claras. Mezcla las yemas con el queso fresco, la mitad del cebollino y las cebollas fritas.
6. Mezclar condimentos: Añade sal, pimienta, pimentón y nuez moscada al gusto. Asegúrate de que el sabor esté bien definido.
7. Precalentar el horno: Calienta el horno a 200 grados centígrados.
8. Engrasar moldes: Usa el resto de la mantequilla para engrasar cuatro moldes para soufflé de aproximadamente 1,5 litros.
9. Batir claras: Bate las claras a punto de nieve bien firmes e incorpóralas a la mezcla de patatas con movimientos envolventes.
10. Hornear: Vierte la mezcla en los moldes y hornea a 180 grados durante 45 minutos.
11. Toque final: Antes de servir, espolvorea un poco de pimentón y el cebollino restante. Para un giro diferente, puedes agregar trozos de pollo, jamón o vegetales a la mezcla de patatas.

Consejos

• Substituciones: Si prefieres, puedes usar aceite de oliva en lugar de mantequilla.
• Textura: Asegúrate de batir bien las claras para lograr una textura esponjosa.
• Sabores: Experimenta con diferentes quesos o añade hierbas adicionales para variar el sabor.

Nutrición (aproximada por porción)

• Calorías: 350
• Proteínas: 10 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 37 g

Variaciones

• Sin lactosa: Usa queso sin lactosa para una opción más amigable para quienes tienen intolerancia.
• Vegetariano: Añade más vegetales como champiñones o espinacas para una versión vegetariana.
• Picante: Incorpora jalapeños o chile en polvo para un toque picante.

Sugerencias de presentación

• Sirve el pastel con una ensalada verde fresca o vegetales al vapor.
• Acompaña de un vino blanco para mejorar la experiencia de degustación.
• Decora con hierbas frescas para un aspecto más atractivo.

Los mejores lugares

1. El Rincón de las Papas - Un encantador restaurante dedicado a platos de patatas con un toque gourmet. Ubicación: Calle de las Papas, Madrid, España.
2. Café de la Papa - Proporciona una experiencia acogedora con su versión del pastel de patatas. Ubicación: Av. Patatal, Buenos Aires, Argentina.
3. Potato Delight Bistro - Famoso por su menú exclusivo de platos basados en patata. Ubicación: Potato Lane, Londres, Inglaterra.
4. Patate Maison - Ofrece una refinada selección de recetas clásicas y modernas de patatas. Ubicación: Rue de la Patate, París, Francia.
5. La Casa de la Patata - Conocido por sus mezclas innovadoras y sabores auténticos. Ubicación: Plaza Principal, México D.F., México.
6. Kartoffelhaus - Presume de una amplia variedad de sabores y estilos en sus platos de patata. Ubicación: Kartoffelweg, Berlín, Alemania.
7. Patate Royale - Ofrece un menú clásico y sofisticado. Ubicación: Queen's Potato St., Toronto, Canadá.
8. Papas Gourmet - Destaca por sus interpretaciones modernas y accesibles. Ubicación: Papas St., Lima, Perú.
9. Patate et Vin - Especialista en maridajes de vino y patatas. Ubicación: Rue du Vin et de la Patate, Burdeos, Francia.
10. Papa Perfecta - Celebrado por sus ricas texturas y técnicas innovadoras. Ubicación: Perfect Potato Blvd., Chicago, Estados Unidos.

Disfruta de esta receta casera y anímate a explorar estos lugares que rinden homenaje a la versatilidad y sabor de las patatas. ¡Buen provecho!