Sopa de Salmón y Tomate

La sopa de salmón y tomate es una deliciosa y reconfortante sopa perfecta para los días más frescos. Esta receta combina el sabor único del salmón con la frescura de los tomates y la suavidad del puerro. La mezcla de verduras y el toque cremoso del leche o crema de café la convierten en una opción ideal para una comida completa y nutritiva. Los aromas de las hierbas frescas añaden un toque final que hará de esta sopa una de tus favoritas. Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación fácil, podrás disfrutar de un plato que deleitará a toda la familia. Además, es una excelente manera de introducir más pescado y verduras en tu dieta diaria. Te invitamos a probar esta deliciosa receta y a experimentar con sus variaciones para adaptarla a tus gustos personales. Prepárate para recibir elogios de tus comensales y conviértete en el chef estrella de tu hogar.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 1 cabeza de salmón con espinas
• 3 papas medianas
• 2 tomates
• 1 cucharada de aceite
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 500 ml de leche entera o crema de café
• Sal
• Pimienta
• Hierbas frescas para decorar

Tiempo de preparación

• Total: 30 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar el caldo: Coloca la cabeza de salmón y las espinas en una olla grande y cúbrelo con 1.5 litros de agua fría. Lleva a ebullición y elimina la espuma que se forma en la superficie. Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos.
2. Separar el pescado: Retira la cabeza y las espinas del caldo y déjalas enfriar. Una vez frías, separa la carne del pescado de las espinas, resérvala.
3. Preparar las verduras: Pela y ralla las zanahorias. Lava el puerro y corta la parte blanca en rodajas finas.
4. Saltear las verduras: Calienta el aceite en una sartén y sofríe las zanahorias y el puerro hasta que estén dorados y ligeramente tiernos.
5. Continúa con el caldo: Añade las verduras salteadas al caldo y mezcla bien.
6. Pelar y cortar las papas: Pela las papas, córtalas en cubos pequeños y agrégalas al caldo. Cocina por 10 minutos.
7. Pelar y cortar los tomates: Coloca los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos, enfríalos un poco, retira la piel y córtalos en cubos. Incorpora al caldo y cocina por otros 10 minutos.
8. Terminar la sopa: Añade la carne de salmón que separaste al principio, vierte la leche o crema, y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y revuelve bien.
9. Decorar y servir: Sirve la sopa caliente, adornada con hierbas frescas picadas. ¡Disfruta de un plato lleno de sabor y calidez!

Consejos

• Substituciones: Puedes usar crema de coco en lugar de leche para una versión sin lactosa.
• Sabor adicional: Añade un poco de jengibre fresco rallado para un toque picante.
• Textura perfecta: Usa un triturador de papas para espesar la sopa, si prefieres más consistencia.

Nutrición

• Calorías: 350 por porción
• Proteínas: 25g
• Grasas: 20g
• Carbohidratos: 15g

Variaciones

• Vegetariana: Sustituye el salmón por tofu marinado para una versión vegetariana.
• Picante: Añade un poco de chile en polvo para un toque picante adicional.
• Sin leche: Usa leche de almendra o soja en lugar de leche tradicional para una opción sin lácteos.

Ideas para Servir

• Con pan: Acompaña con pan integral o baguette crujiente.
• Ensalada: Sirve junto a una ensalada fresca de rúcula y espinaca.
• Vino: Marida con un vino blanco seco para una experiencia completa.

Los mejores lugares

• Café Salmon Helsinki - Destino ideal para los amantes del salmón con un giro nórdico en cada plato. Ubicación: Erottajankatu 15, Helsinki, Finlandia.
• Buvette Gastronomique - Famoso por su sopa de pescado fresca con ingredientes locales. Ubicación: 9th Ave, New York, USA.
• Salmón Gourmet Bistro - Ofrece una experiencia gastronómica única con sopas reconfortantes. Ubicación: Carrera 14, Bogotá, Colombia.
• Le Poisson Gourmand - Elegante espacio conocido por su cocina de mariscos. Ubicación: Rue de Rivoli, París, Francia.
• Fischers Fritz - Estilo innovador con delicias de salmón en un ambiente refinado. Ubicación: Charlottenstraße 49, Berlín, Alemania.
• La Trucha Alegre - Aclamada por su cocina casera y platos de mariscos frescos. Ubicación: Calle de Alcalá, Madrid, España.
• Nordic Fish Chophouse - Especialistas en sopas de pescado con un toque moderno. Ubicación: Nyhavn 17, Copenhague, Dinamarca.
• Seafood Savvy Bistro - Renombrado por su influencia de cocina asiática en sopas de mariscos. Ubicación: Darley St, Sídney, Australia.
• Fish & Tomato Lounge - Combina sabores clásicos con toques modernos en su menú. Ubicación: Brick Lane, Londres, Inglaterra.
• Salmon & Co. Delicatessen - Sorprende con sopas de autor con ingredientes frescos y sabores audaces. Ubicación: Via della Scrofa, Roma, Italia.