Delicia de Cerezas Invertida

La Delicia de Cerezas Invertida es un postre irresistible que combina la suavidad y dulzura de las cerezas con un bizcocho esponjoso. Este postre no solo es delicioso, sino también visualmente atractivo, perfecto para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión. La preparación del pastel requiere tiempo y cuidado, pero el resultado final vale cada minuto. Al invertir el pastel, las cerezas se colocan en la parte superior, creando una presentación hermosa y apetitosa. Sus sabores se complementan perfectamente, con un toque de canela y un ligero toque de cítrico gracias a la ralladura de limón. Este pastel es ideal para servirlo tanto frío como caliente, acompañado de helado o crema batida. Con esta guía detallada, incluso los principiantes podrán prepararlo con éxito. Además, podrás aprender algunas variaciones y tips útiles para asegurar que tu Delicia de Cerezas Invertida salga perfecta cada vez.

Ingredientes

Pildījumam:

• 750 g de cerezas
• 2 cucharadas de mantequilla suave
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 40 g de almendras en láminas

Masa:

• 200 g de mantequilla suave
• 80 g de azúcar
• Ralladura de medio limón
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de clavo en polvo
• 3 huevos
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 7-8 cucharadas de leche

Tiempo de Preparación

80 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Lava las cerezas y quítales los huesos.
2. Engrasa un molde de pastel con un poco de mantequilla.
3. Espolvorea el azúcar moreno y las almendras en láminas sobre el fondo del molde. Luego distribuye las cerezas encima.
4. Precalienta el horno a 180 grados.
5. Para preparar la masa, bate la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón, la canela y el clavo en polvo hasta obtener una mezcla cremosa.
6. Añade los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
7. Mezcla la harina con el polvo de hornear y agrégala a la masa en tandas, alternando con la leche.
8. Vierte la masa sobre las cerezas en el molde y alísala uniformemente.
9. Hornea el pastel en el horno caliente durante 50 minutos a 160 grados.
10. Comprueba el punto de cocción insertando un palillo; si sale limpio, el pastel está listo.
11. Saca el pastel del horno y deja que repose en el molde durante 10 minutos.
12. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el pastel y vuélcalo sobre un plato grande.
13. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de servir.
14. Para evitar perder el jugo del interior, coloca un plato encima del molde y voltéalo cuidadosamente.
15. Retira el molde y decora el pastel con almendras picadas o azúcar glas si lo deseas.
16. Sírvelo solo o acompañado de crema batida o helado.

Consejos

• Prueba sustituir las cerezas por frutas de temporada como fresas o arándanos.
• Para un sabor más cítrico, añade más ralladura de limón o una pizca de naranja.
• Si prefieres una textura más húmeda, añade un poco de jugo de cereza a la masa.

Nutriciones

• Calorías: 350 por porción
• Proteínas: 5g
• Grasas: 20g
• Carbohidratos: 40g

Variaciones

Para una opción sin gluten, sustituye la harina por harina de almendra. Si prefieres un sabor más ligero, utiliza yogur en lugar de parte de la mantequilla. Para los amantes del chocolate, puedes añadir chispas de chocolate a la masa.

Sugerencias para Servir

• Acompaña con una bola de helado de vainilla para un contraste frío-caliente delicioso.
• Decora con hojas de menta fresca para un toque colorido y fresco.
• Sirve con una taza de té negro o café para intensificar los sabores.

Los mejores lugares

• Café Intermezzo - Un pintoresco café que ofrece una variedad de deliciosos postres invertidos. Ubicación: Peachtree St, Atlanta, EE.UU.
• Pastelería Bertrand - Famosa por sus magdalenas y pasteles decorativos. Ubicación: Rue de la République, París, Francia.
• Cord Café - Un rincón acogedor donde puedes disfrutar de tartas caseras y panes. Ubicación: Shoreditch, Londres, Reino Unido.
• Konditorei Hochleitner - Conocido por sus tradicionales pasteles vieneses. Ubicación: Stephansplatz 7, Viena, Austria.
• La Bombonera - Una panadería histórica que deleita con sus dulces únicas. Ubicación: San Juan, Puerto Rico.
• Dolci Follie - Ofrece un amplio menú de postres italianos auténticos. Ubicación: Buenos Aires, Argentina.
• Pasticceria Giovanni - Renombrada por sus exquisiteces artesanales. Ubicación: Milano, Italia.
• Café de las Horas - Un café con encanto especial y una carta deliciosa. Ubicación: Valencia, España.
• Bäckerei Dinkel - Perfecto para disfrutar de una tarde con pastel y café. Ubicación: Berlín, Alemania.
• Cake Lab - Combina la ciencia y el arte en la creación de postres únicos. Ubicación: Sídney, Australia.