Pollo al Curry Crema de Coco

Este exquisito platillo de pollo al curry con crema de coco es una auténtica delicia para los amantes de la cocina asiática. Su sabor es una perfecta combinación de especias aromáticas y la suavidad del coco. La receta es ideal para una cena familiar o para sorprender a tus invitados con un toque exótico y sofisticado. Gracias a su elaboración sencilla, disfrutarás cocinando este plato que llena la cocina de deliciosos aromas. Utiliza pollo fresco para obtener la mejor textura y sabor, complementando con ingredientes frescos como el chile, el cilantro y el jugo de lima para resaltar los sabores. Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva, ya que el pollo aporta proteínas y el coco grasas saludables. Además, puedes ajustarla a tu gusto modificando las especias o el nivel de picante. Con sus cálidos sabores, es perfecta para cualquier ocasión y se acompaña idealmente de un buen arroz blanco o integral. Disfruta de este pollo al curry en cualquier época del año y deja que su sabor te lleve a tierras lejanas.

Ingredientes

Ingredientes principales

3 filetes de pollo
1 lata de leche de coco
2 cebollas
2 tomates
2 limas
2 dientes de ajo
1/2 paquete de mantequilla
Aceite de oliva, según sea necesario
100 ml de agua
1 cubo de caldo gelatinoso
Cilantro fresco

Especias

1 paquete de especias asiáticas de curry
2 cucharaditas de pasta de curry
1 chile
1 cucharadita de azúcar moreno

Tiempo de Preparación

100 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Preparar ingredientes: Comienza cortando las pechugas de pollo en trozos grandes para dar buena textura al platillo.
Marinar el pollo: Mezcla el pollo con un poco de aceite de oliva, la pasta de curry y la mitad de las especias asiáticas. Déjalo reposar para que absorba los sabores.
Cortar los vegetales: Pica las cebollas finamente.
Sofreír los vegetales: En una sartén caliente, derrite la mitad de la mantequilla con un poco de aceite y agrega las cebollas. Cocina hasta que estén transparentes.
Agregar ajo y chile: Incorpora el ajo picado y el chile, quitando semillas si prefieres un sabor menos picante.
Cocinar el pollo: En otra sartén, derrite el resto de la mantequilla y dora el pollo hasta que forme una costra dorada.
Unir sabores: Añade el pollo dorado a la mezcla de cebolla, ajo y chile.
Cocinar los tomates: En la misma sartén del pollo, saltea los tomates en cubos con el resto de las especias.
Preparar la salsa: Vierte la leche de coco en la sartén, junto con el agua, el azúcar moreno y el cubo de caldo. Revuelve y cocina a fuego lento.
Combinar todo: Vierte la salsa sobre el pollo y exprime el jugo de una lima.
Cocción final: Cocina a fuego medio durante una hora, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Garnish: Decora con rodajas de lima y cilantro fresco. Sirve con arroz blanco o integral y verduras frescas.

Sugerencias

Ajusta el nivel de picante retirando las semillas del chile.
Usa leche de coco light para una versión con menos grasa.
Acompaña con arroz y una ensalada fresca para complementar sabores.

Nutrición

Calorías: 550 por porción
Proteínas: 35g
Grasas: 30g
Carbohidratos: 40g

Variaciones

Para una versión vegana, sustituye el pollo por tofu y la mantequilla por aceite de coco.
Usa pasta de curry rojo o verde para cambiar el perfil de sabor.

Lugares de Interés

Mango Tree - Auténtica comida tailandesa con un ambiente elegante. Ubicación: 46 Grosvenor Place, Londres, Reino Unido.
Nari - Cocina contemporánea con influencias asiáticas. Ubicación: 1625 Post St, San Francisco, CA, EE.UU.
Nahm - Refinada experiencia de curry tailandés. Ubicación: 27 S Sathorn Rd, Bangkok, Tailandia.
David Thompson - Exclusiva gastronomía en curry. Ubicación: 1 Soi Sukhuvit 21, Bangkok, Tailandia.
Darjeeling Express - Experiencia comunitaria y sabores auténticos. Ubicación: Kingly Court, Soho, Londres, Reino Unido.
Gaggan - Innovación en la comida india moderna. Ubicación: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Tailandia.
Taj Indian Cuisine - Platillos vibrantes con tradición. Ubicación: 431 E Market St, Louisville, KY, EE.UU.
Little India Restaurant - Acogedora experiencia hindú. Ubicación: 1109 Walnut St, Boulder, CO, EE.UU.
Cowboy Cia - Auténtico sabor sureño con toques asiáticos. Ubicación: 45 East Menomonee St, Milwaukee, WI, EE.UU.
The Bengal Tiger Restaurant - Extensa selección de platos asiáticos. Ubicación: 1198 Queen St E, Toronto, Canadá.

Sugerencias de Servicio

Sirve el pollo al curry sobre un lecho de arroz banco o integral.
Decora con hojas frescas de cilantro y rodajas de lima.
Acompaña con una ensalada fresca de pepino y zanahoria para un contraste crujiente.