Pastel de Maíz y Calabaza

Este pastel de maíz y calabaza es una deliciosa combinación de sabores otoñales que resulta perfecto para disfrutar en cualquier momento del año. Con una textura húmeda y esponjosa, este postre es ideal para acompañar una taza de café o té. La riqueza de las especias como la canela y la nuez moscada le otorgan un aroma cálido y acogedor, mientras que los trozos de nuez le añaden un toque crujiente irresistible. Esta receta es fácil de seguir y no requiere de habilidades avanzadas en repostería. Además, el uso de puré de calabaza proporciona no solo sabor, sino también un aporte nutritivo al pastel. Perfecto para compartir con amigos y familiares, este pastel seguramente será un éxito en cualquier reunión. Con ingredientes simples y pasos claros de seguir, puedes disfrutar de un dulce casero en relativamente poco tiempo. No olvides ajustar las especias según tu gusto personal para obtener el sabor perfecto.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 200 g de harina
• 1 pizca de sal
• 200 g de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 240 ml de puré de calabaza
• 120 ml de aceite de oliva

Especias

• 0.5 cucharadita de nuez moscada
• 0.5 cucharadita de canela

Otros

• 150 g de nueces

Tiempo de preparación

• Total: 65 minutos (15 minutos de preparación, 50 minutos de cocción)

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la calabaza: Corta la calabaza en trozos pequeños y hiérvelos con una pequeña cantidad de agua hasta que estén tiernos. Guarda 100 ml del agua de cocción y haz un puré con la calabaza cocida.

2. Mezclar ingredientes secos: En un recipiente, mezcla la harina, la sal, el polvo de hornear, la nuez moscada y la canela. Asegúrate de que estén bien combinados.

3. Mezclar ingredientes húmedos: En otro bol, mezcla el aceite de oliva con el azúcar y el puré de calabaza. Añade los 100 ml de agua reservada de la cocción de la calabaza y mezcla bien.

4. Combinar mezclas: Incorpora gradualmente la mezcla de harina en la mezcla de calabaza, removiendo hasta obtener una masa homogénea.

5. Añadir nueces: Agrega las nueces a la masa y mezcla hasta que estén distribuidas uniformemente.

6. Preparar el molde: Engrasa un molde para hornear y vierte la masa en él, extendiéndola de manera uniforme.

7. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea durante 50 minutos. Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro; debe salir limpio.

8. Enfriar: Deja enfriar el pastel antes de desmoldar.

Consejos

• Sustituciones: Puedes sustituir las nueces por almendras o avellanas si prefieres.
• Textura del puré: Asegúrate de que el puré de calabaza esté bien suave para una mejor textura del pastel.
• Evitar que se pegue: Usa papel pergamino en la base del molde para evitar que el pastel se pegue al fondo.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 400 kcal por porción
• Proteínas: 6 g por porción
• Grasas: 20 g por porción
• Carbohidratos: 50 g por porción

Variaciones

• Sin gluten: Utiliza harina sin gluten para una opción apta para celíacos.
• Vegano: Sustituye el aceite de oliva por aceite de coco para dar un toque diferente.

Sugerencias para servir

• Acompañamientos: Sirve con crema batida o helado de vainilla.
• Bebidas: Perfecto con una taza de café expreso o té de jengibre.

Los mejores lugares

1. Pastelería Magnolia - Famoso por sus postres artesanales y sus pasteles frescos. Ubicación: 124 Bleecker St, Nueva York, EE.UU.

2. Café de la Flor - Ofrece una experiencia cafetera completa con deliciosas tartas caseras. Ubicación: Av. Revolución 1305, Tijuana, México.

3. Les Deux Magots - Café elegante donde disfrutar de la repostería francesa. Ubicación: 6 Place Saint-Germain des Prés, París, Francia.

4. Tartine Bakery - Conocido por su pan y pasteles tentadores. Ubicación: 600 Guerrero St, San Francisco, EE.UU.

5. Confitería Del Río - Un rincón dulce en la capital argentina. Ubicación: Av. Corrientes 200, Buenos Aires, Argentina.

6. El Fornet - Destacado por sus exquisitos dulces y ambiente acogedor. Ubicación: Carrer de Provença, 365, Barcelona, España.

7. Bocu - Combina tradición con innovación en su oferta de panes y pasteles. Ubicación: Rue Faidherbe 57, Lille, Francia.

8. Belém Pastry - Especializado en los famosos pasteis de nata portugueses. Ubicación: Rua de Belém 84, Lisboa, Portugal.

9. Pastisseria Hofmann - Un equilibrio entre lo clásico y moderno en repostería. Ubicación: Carrer dels Flassaders, 44, Barcelona, España.

10. Bakerbots Baking - Famoso por sus sándwiches de helado y dulces innovadores. Ubicación: 205 Delaware Avenue, Toronto, Canadá.