Tarta de Galletas y Frutos Rojos

La Tarta de Galletas y Frutos Rojos es un postre exquisito que combina la textura crujiente de las galletas con la frescura y acidez de las frambuesas. Este pastel es ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un dulce casero. La base de galletas se elabora mezclando galletas desmenuzadas con mantequilla, creando una base firme para las capas de crema y frambuesas. La crema es suave y se combina perfectamente con el sabor intenso de las frambuesas. Todo el proceso culmina refrigerando la tarta para obtener una consistencia perfecta. Esta receta es fácil de seguir y no requiere horneado, lo que la hace aún más atractiva. Además, puedes ajustar la cantidad de azúcar al gusto, haciendo de este postre una delicia personalizada. Es un postre refrescante, perfecto para el verano, pero igualmente delicioso en cualquier época del año. Sin lugar a dudas, se convertirá en uno de tus favoritos.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 1 paquete de galletas tipo Selga
• 60 g de mantequilla
• 300 g de nata para montar

Frutas

• 300 g de puré de frambuesas (sin semillas)
• Algunas frambuesas enteras
• Azúcar al gusto

Gelatina

• 14 g de gelatina en polvo (como Santa Maria)

Tiempo de preparación

5 horas (incluye tiempo de refrigeración)

Instrucciones paso a paso

1. Preparar el molde: Necesitarás un molde de 20 a 22 cm de diámetro. Cubre las paredes del molde con papel film, papel para hornear o plástico apto para alimentos.
2. Base de galletas: Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Añade la mantequilla blanda y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Presiona la mezcla en el fondo del molde y refrigera.
3. Preparar las frambuesas: Pasa las frambuesas por un tamiz para eliminar las semillas, obteniendo un puré fino. Agrega azúcar al puré según tu gusto.
4. Hidratar la gelatina: Coloca la gelatina en un poco de agua fría para que se hidrate.
5. Calentar parte del puré: Calienta aproximadamente un tercio del puré de frambuesas a unos 65 °C y añade la gelatina hidratada, mezclando bien hasta que se disuelva completamente.
6. Combinar purés de frambuesa: Una vez la parte del puré con la gelatina esté disuelta, combínala con el resto del puré de frambuesas sin calentar.
7. Montar la nata: Bate la nata hasta que esté semi montada y mezcla con un tercio del puré de frambuesas previamente enfriado.
8. Montaje del pastel: Vierte la mezcla de nata y frambuesa sobre la base de galletas. Añade algunas frambuesas enteras por encima y refrigera hasta que esté firme.
9. Cubierta de frambuesa: Una vez que la primera capa esté cuajada, vierte el restante del puré de frambuesas sobre la capa de crema.
10. Refrigerar nuevamente: Deja el pastel en el refrigerador hasta que todas las capas hayan cuajado completamente.
11. Servir: Sirve el pastel bien frío y disfruta de cada bocado.

Consejos

• Gelatina: Asegúrate de hidratar bien la gelatina antes de calentarla para evitar grumos.
• Variación de sabores: Puedes cambiar las frambuesas por fresas o arándanos según prefieras.
• Textura: Para obtener una base más firme, asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de mezclarla con las galletas.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 330 cal por porción
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 40 g

Variaciones

• Sin lácteos: Sustituye la nata por crema de coco.
• Sin gluten: Usa galletas sin gluten para la base.
• Menos azúcar: Ajusta la cantidad de azúcar al gusto o usa edulcorantes alternativos.

Sugerencias para servir

• Acompaña la tarta con un té helado de verano o una taza de café caliente.
• Decora con hojas de menta o espolvorea azúcar glass justo antes de servir.

Los mejores lugares

1. Pastelería Sucre - Una encantadora pastelería famosa por sus tartas de frutas frescas. Ubicación: 123 Baker Street, París, Francia.
2. Café Delícias - Conocido por su amplia variedad de postres internacionales. Ubicación: Rua Augusta, Lisboa, Portugal.
3. La Dulcería - Famosa por su uso de ingredientes orgánicos en sus postres. Ubicación: Avenida Siempreviva, Buenos Aires, Argentina.
4. Pâtisserie Dupont - Celebra la tradición francesa con un toque moderno en sus tartas. Ubicación: Calle del Bosque, Madrid, España.
5. Sweet Harmony - Popular entre los locales por sus creaciones innovadoras. Ubicación: Newbury Street, Boston, USA.
6. Dolce Vita Pastry Shop - Especialistas en pasteles italianos y europeos. Ubicación: Via Roma, Milán, Italia.
7. Gâteaux & Gourmandises - Ofrece una amplia gama de productos de pastelería. Ubicación: Rue Saint Honoré, París, Francia.
8. El Pastelero Feliz - Lugar acogedor con una excelente selección de dulces artesanales. Ubicación: Cuesta de San Vicente, Ciudad de México, México.
9. Café Plaisir - Un lugar perfecto para deguster una tarta con una vista impresionante. Ubicación: Charles Street, Londres, Reino Unido.
10. Sweets Corner - Pequeño rincón que ofrece grandes experiencias en pastelería. Ubicación: Cherry Lane, Nueva York, USA.