Pastel de calabaza y manzana

El pastel de calabaza y manzana es una deliciosa y reconfortante receta que combina el dulce natural de las manzanas con el sabor suave y terroso de la calabaza. Esta combinación no solo es nutritiva, sino que también es perfecta para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en los días más fríos. Con una preparación sencilla y un tiempo de cocción razonable, este pastel se convertirá en uno de tus postres favoritos. La textura esponjosa proviene de la cuidadosa mezcla de claras de huevo batidas y yemas, lo que da como resultado un pastel ligero pero lleno de sabor. Ideal para compartir en reuniones familiares o simplemente para consentirte en un día cualquiera. Acompañado de un poco de crema batida, eleva cualquier merienda a otro nivel. Además, es una receta que permite diversas variaciones, haciendo de este pastel una opción flexible y adaptable según tus preferencias. ¡Atrévete a probarlo y sorpréndete con su combinación única de sabores!

Ingredientes

Ingredientes principales

500 g de calabaza
500 g de manzanas
2 huevos
50 g de mantequilla
Azúcar al gusto
Sal al gusto

Tiempo de preparación

35 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción).

Instrucciones paso a paso

Pela la calabaza y córtala en pequeños cubos.
Lava y corta las manzanas en trozos del mismo tamaño.
En un sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega la calabaza y las manzanas al sartén y sofríe hasta que estén parcialmente cocidas.
Una vez listas, retira del fuego y deja enfriar un poco.
Mientras tanto, separa las yemas de las claras de los huevos.
Bate las claras a punto de nieve y mezcla las yemas con el azúcar al gusto.
Incorpora suavemente las yemas y claras a la mezcla de calabaza y manzana.
Agrega una pizca de sal para resaltar los sabores.
Prepara un molde, engrasándolo con mantequilla o cubriéndolo con papel para hornear.
Vierte la mezcla en el molde preparado.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Hornea el pastel por unos minutos hasta que los huevos estén completamente cocidos.
Una vez cocido, retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Corta en porciones y sirve acompañado de crema batida.
Ajusta el nivel de azúcar durante el proceso de cocción según tu preferencia.
Añade uvas pasas o nueces a la mezcla para un toque único.
Asegúrate de no sobrebatir las claras para mantener la esponjosidad.
Comprueba la cocción insertando un palillo que debe salir limpio.
Guarda el pastel en un recipiente hermético para que se conserve fresco.

Consejos

Sustituciones: Puedes usar miel o edulcorante como alternativa al azúcar.
Técnica: Usa una espátula para mezclar de manera envolvente los ingredientes.

Nutrición

Calorías: Aprox. 310 por porción
Proteínas: 5g
Grasas: 10g
Carbohidratos: 50g

Variaciones

Añade canela o nuez moscada para un toque especiado.
Usa otras frutas como peras para una versión diferente.

Sugerencias para servir

Sirve caliente con una bola de helado de vainilla.
Acompaña con un té de hierbas o un café espresso.

Los mejores lugares

Café Central - Deliciosos pasteles y bebidas en un ambiente acogedor. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
La Mallorquina - Famoso por su repostería tradicional y pasteles. Ubicación: Calle Mayor 2, Madrid, España.
Café Tortoni - Un clásico lugar porteño para disfrutar de postres. Ubicación: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
Café de Flore - Un rincón histórico con una excelente carta de postres. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
Pastisseria Escribà - Creatividad en cada bocado. Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes 546, Barcelona, España.
Café Granja Viader - Tradición y calidad en cada pastel. Ubicación: Carrer d'en Xuclà 4, Barcelona, España.
Ladurée - Elegantes y deliciosos pastelitos. Ubicación: 16 rue Royale, París, Francia.
Café New York - Ambiente elegante y postres deliciosos. Ubicación: Erzsébet krt. 9-11, Budapest, Hungría.
Antico Caffè Greco - Historia y sabor desde 1760. Ubicación: Via dei Condotti, 86, Roma, Italia.
Café A Brasileira - Un lugar emblemático en Lisboa. Ubicación: Rua Garrett 120, Lisboa, Portugal.