Aromático Salteado de Ternera con Albóndigas de Queso Džiugas

Este delicioso salteado de ternera, combinado con albóndigas de queso Džiugas, es un plato principal perfecto para deleitar a tus comensales. La ternera se cocina a fuego lento para asegurar su ternura mientras se infunde con el rico sabor del vino tinto y las hierbas aromáticas. Las albóndigas de queso aportan una textura encantadora y un sabor salado que complementa maravillosamente al salteado. Es ideal para disfrutar en una cena familiar o una ocasión especial. Además, es una receta versátil, permitiendo ajustes para diferentes paladares o restricciones dietéticas. Al servir este plato calientito y humeante, se convierte en una experiencia culinaria excepcional, llevando aromas irresistibles directamente a la mesa. Los ingredientes frescos, combinados con una preparación cuidadosa, hacen de esta receta una obra maestra culinaria. Disfruta la riqueza y complejidad de sabores de este salteado, acompañado de las suaves y sabrosas albóndigas. Es un platillo que, sin duda, complacerá tanto a los amantes de la carne como a los fanáticos del queso.

Ingredientes

Para el salteado:

1 kg de carne de ternera (jarrete)
800 g de caldo de carne de ternera
400 g de tomate rallado
250 g de setas (pueden ser champiñones)
250 ml de vino tinto
2 zanahorias
1 cebolla
1 tallo de apio
2 dientes de ajo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de pasta de tomate
2 ramitas de tomillo
Hojas de laurel al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Para las albóndigas de queso:

250 g de harina
125 g de mantequilla
100 ml de leche
60 g de queso Džiugas rallado
1 cucharadita de bicarbonato
Sal al gusto

Tiempo de Preparación

180 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Preparación de la carne: Coloca el jarrete de ternera en una olla grande, sazónalo con sal y pimienta. Fríelo en aceite hasta que se dore por ambos lados de manera uniforme.
Saltear las verduras: Retira la carne y, en la misma olla, sofríe la cebolla picada, el apio y las zanahorias. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Luego, añade el ajo picado y cocina por 30 segundos más.
Incorporar ingredientes líquidos: Agrega los tomates rallados, la pasta de tomate, la salsa de soja y el vino tinto a las verduras. Añade el azúcar y cocina hasta que hierva.
Cocinar la carne: Coloca el jarrete nuevamente en la olla. Vierte el caldo de ternera y añade las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
Agregar champiñones: Añade las setas cortadas en rodajas y deja cocinar sin tapa durante 10 minutos más.
Preparar las albóndigas de queso: Mezcla todos los ingredientes secos para las albóndigas en un bol grande. Integra la mantequilla y amasa bien. Añade la leche poco a poco mientras mezclas.
Formar albóndigas: Crea bolas del tamaño de una pelota de golf a partir de la masa. Agrégalas al salteado.
Cocinar las albóndigas: Cubre la olla con una tapa y deja que las albóndigas se cocinen al vapor durante 10 minutos a fuego bajo.
Terminar y servir: Sirve el salteado caliente, disfrutando de cada bocado con estas albóndigas de queso esponjosas.
¡Buen provecho!

Consejos

Para un sabor más profundo, puedes marinar la carne en vino tinto durante un par de horas antes de su preparación.
Sustituciones: Usa cualquier tipo de queso curado si no encuentras queso Džiugas.
Verduras alternativas: Considera añadir setas silvestres para un sabor diferente.

Nutriciones

Calorías: Aproximadamente 800 kcal por porción
Proteína: 60 g
Grasas: 40 g
Carbohidratos: 60 g

Variaciones

Para una versión sin gluten: Usa harina sin gluten para las albóndigas.
Versión vegetariana: Sustituye la ternera por sustitutos vegetales como tofu firme o setas portobello.

Sugerencias para Servir

Acompañamientos ideales: Sirve con una ensalada verde fresca o unas patatas al horno.
Decoración: Espolvorea perejil fresco picado antes de servir para añadir frescura y color.

Los Mejores Lugares

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