Tarta Sin Gluten de Crema de Queso y Arándanos con Base de Almendra

Esta deliciosa tarta sin gluten es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de un postre que sea a la vez exquisito y accesible para personas con sensibilidad al gluten. Con una base crujiente de almendra y un cremoso relleno de queso, esta receta combina sabores clásicos con un toque original gracias a la inclusión de arándanos frescos. La suavidad del queso crema junto al dulzor del azúcar y la acidez de las bayas crean una experiencia de sabor inolvidable. Además, es un postre que se puede preparar con antelación, lo cual lo hace ideal para cualquier tipo de celebración. Puede adaptarse a diferentes paladares y gustos, con variaciones que se adaptan a cualquier dieta. Son sus ingredientes cuidadosamente seleccionados los que aseguran una tarta ligera y deliciosa. Con unos sencillos pasos y un poco de paciencia, crearás un postre que seguramente entusiasmará a todos. Una explosión de sabores y texturas que hará que todos pidan una segunda porción. ¡Manos a la obra para crear esta maravilla en la cocina!

Ingredientes

Para la base:

• 200 g de harina de almendra
• 120 g de azúcar glas
• 60 g de mantequilla
• 1 huevo

Para la crema de queso:

• 300 g de queso crema
• 250 g de arándanos
• 170 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal

Tiempo de Preparación

110 minutos (incluye tiempo de enfriamiento)

Instrucciones Paso a Paso

1. En un bol grande, mezcla todos los ingredientes de la base hasta obtener una masa homogénea.
2. Envuélvela en un film de plástico y refrigera durante 30 minutos para que repose.
3. Precalienta el horno a 170°C.
4. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta.
5. Presiona bien la masa contra el fondo y los lados del molde para que quede bien compacta.
6. Coloca el molde con la masa en el horno y hornea hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar.
7. En otro bol, bate el queso crema hasta que esté suave.
8. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
9. Incorpora el azúcar y la sal a la mezcla de queso y continúa batiendo hasta integrar.
10. Agrega los arándanos y mezcla con cuidado.
11. Vierte la mezcla de queso en la base de la tarta preparada.
12. Hornea durante 50 minutos o hasta que la crema esté firme al tacto.
13. Retira la tarta del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
14. Una vez frío, refrigera al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se intensifiquen.
15. Para una mejor presentación, decora con arándanos frescos por encima justo antes de servir.
16. Corta en porciones y disfruta de esta delicia con amigos y familiares.
17. Consejo: Usa una espátula humedecida para un corte más limpio.
18. Sugerencia: Sirve la tarta con nata montada para un toque extra de indulgencia.
19. Nota: Si prefieres un postre menos dulce, reduce el azúcar en 20 gramos.
20. Tip: Esta tarta es perfecta para almacenar durante un par de días en refrigeración.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar otros frutos rojos en lugar de arándanos.
• Para una opción vegana: Utiliza margarina y crema de queso vegano.
• Usa un molde desmontable para facilitar el servicio de la tarta.

Nutrición

• Calorías por porción: 320
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 28 g

Variaciones

• Baja en azúcar: Reduce el azúcar a la mitad.
• Sin lácteos: Usa productos alternativos sin lácteos.
• Más crujiente: Añade copos de almendra a la base.

Sugerencias de Servicio

• Acompaña con una bola de helado de vainilla.
• Un té de hierbas complementa bien.
• Decora con ramitas de menta para dar frescura.

Los mejores lugares

• Tartine Bakery - Famoso por sus exquisitas tartas de fruta. Ubicación: 600 Guerrero St, San Francisco, EE.UU.
• Café Savoy - Una institución para los amantes de los pasteles. Ubicación: Vítězná 5, Praga, República Checa.
• Ladurée - Elegancia y tradición en cada bocado. Ubicación: 75 Av. des Champs-Élysées, París, Francia.
• Magnolia Bakery - Dulzura al estilo neoyorquino. Ubicación: 401 Bleecker St, Nueva York, EE.UU.
• Ottolenghi - Conocido por sus impresionantes tartas y pasteles. Ubicación: 287 Upper St, Londres, Reino Unido.
• Café Central - Historia y sabor en un solo lugar. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
• Zingerman's Bakehouse - Innovación y tradición se mezclan aquí. Ubicación: 3711 Plaza Dr, Ann Arbor, EE.UU.
• Confeitaria Colombo - Referencia en repostería brasileña. Ubicación: R. Gonçalves Dias, 32, Río de Janeiro, Brasil.
• Eggslut - Desayunos dulces y sabrosos en un mismo lugar. Ubicación: 317 S Broadway, Los Ángeles, EE.UU.
• Demel - Dulces imperiales con un toque moderno. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.

Espero que disfrutes haciendo esta tarta tanto como deleitándote con cada bocado. ¡Buen provecho!