Mermelada de Ciruela Casera

La mermelada de ciruela es una deliciosa forma de conservar el sabor dulce y ligeramente ácido de las ciruelas en un frasco. Esta receta es perfecta para esos días de cosecha abundante, cuando las ciruelas están en su punto más dulce. El proceso es sencillo, solo necesitas unos pocos ingredientes básicos y un poco de paciencia para permitir que los sabores se desarrollen a lo largo del tiempo. Preparar esta mermelada en casa te permitirá controlar los niveles de azúcar y evitar conservantes innecesarios. Además, es una excelente manera de crear regalos hechos a mano para amigos y familiares. La adición de un toque de licor de ciruela lleva el sabor a un nuevo nivel, proporcionando un perfil de sabor más complejo. La mermelada es extremadamente versátil; puedes disfrutarla en tostadas, como relleno de pasteles, o incluso como acompañamiento de platos salados. Si buscas un proyecto culinario que tus papilas gustativas agradezcan, no busques más. Aquí te mostramos cómo puedes hacer tu propia mermelada de ciruela casera.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 1 kg de ciruelas sin hueso
• 1 kg de azúcar para gelificar
• 50 ml de licor de ciruela

Tiempo de Preparación

80 minutos, incluyendo el tiempo de reposo.

Instrucciones Paso a Paso

1. **Lava** bien las ciruelas y retira los huesos.
2. **Córtala** en trozos pequeños y colócalos en una olla grande.
3. Añade el azúcar para gelificar a las ciruelas en la olla.
4. **Mezcla** bien hasta que el azúcar esté completamente integrado con las ciruelas.
5. Deja reposar la mezcla durante **12 horas** para que las ciruelas suelten sus jugos.
6. Después del tiempo de reposo, calienta la mezcla a fuego alto.
7. Revuelve constantemente mientras llevas la mezcla a ebullición.
8. Mantén la cocción a fuego alto durante **4 minutos** adicionales.
9. **Añade el licor de ciruela** y mezcla bien.
10. Cocina por otros **2 minutos** para que el licor se integre.
11. Retira del fuego y deja que la mermelada se asiente durante unos minutos.
12. **Llena** frascos de vidrio esterilizados con la mermelada caliente.
13. **Sella** herméticamente los frascos mientras la mermelada aún esté caliente.
14. Coloca los frascos boca abajo durante **5 minutos** para asegurar un buen sellado.
15. Deja que los frascos enfríen completamente a temperatura ambiente.
16. **Almacena** en un lugar fresco y oscuro para preservar el sabor.
17. Una vez abierto, conserva el frasco en el refrigerador.
18. **Disfruta** de tu mermelada de ciruela en tostadas, croissants o platos de quesos.
19. Experimenta añadiendo otras frutas o especias para crear versiones únicas.
20. Comparte tus creaciones con amigos y sorpréndelos con tu talento culinario.

Consejos

• Usa ciruelas que estén bien maduras para obtener un sabor más dulce.
• Si no cuentas con licor de ciruela, puedes sustituir con otro licor suave como ron.
• Para una versión sin alcohol, simplemente omite el licor.
• Experimenta agregando un toque de canela o jengibre para un sabor especiado.

Nutrición

Por cada 100g: 240 calorías, 0g proteínas, 0g grasas, 60g carbohidratos.

Variaciones

Para una mermelada dietética, puedes reducir la cantidad de azúcar o usar un sustituto de azúcar.

Sugerencias de Servicio

• Deliciosa sobre tostadas con mantequilla.
• Úsala como relleno para tartas o croissants.
• Acompaña con quesos suaves para una tabla de quesos gourmet.

Los Mejores Lugares

A continuación, te presentamos una lista de los mejores lugares en el mundo para disfrutar de mermeladas y conservas artesanales:

• The Jam Drop - Un encantador café conocido por sus mermeladas artesanales. Ubicación: 23 Bakery Lane, Brisbane, Australia.
• Bonne Maman - Especializado en mermeladas francesas tradicionales. Ubicación: 39 Rue des Granges, París, Francia.
• JamJar Café - Un lugar acogedor con una amplia selección de mermeladas. Ubicación: 12 Queen St West, Toronto, Canadá.
• Confiture Reine - Famoso por sus conservas hechas con frutas de temporada. Ubicación: 5 Rue Pierre, Ginebra, Suiza.
• La Majada - Ofrece una experiencia gastronómica con mermeladas locales. Ubicación: Ctra San Juan, Ibiza, España.
• Spoonful of Jam - Un bar de mermeladas para los amantes del dulce. Ubicación: 44 Wine Street, Bristol, Reino Unido.
• Sweet Preserves - Conocido por sus combinaciones innovadoras de sabores. Ubicación: 11 Orchard St, Nueva York, EE.UU.
• Peckish Pantry - Una tienda gourmet donde las mermeladas son la estrella. Ubicación: 20 Little Hay St, Sydney, Australia.
• Fruity Delights - Tienda especializada en mermeladas y chutneys caseros. Ubicación: 78 East Rd, Cape Town, Sudáfrica.
• Jam House - Ofrece experiencias de degustación de mermeladas. Ubicación: 15 Apple Alley, Wellington, Nueva Zelanda.