Melhores receitas - Sopa fria de feijão com leitelho (15 minutos)
Melhores receitas - Sopa fria de feijão com leitelho (15 minutos)
Esta sopa fria de feijão com leitelho é uma opção prática e refrescante para dias quentes. O feijão em conserva no molho de tomate já traz uma base pronta, saborosa e levemente ácida, enquanto o leitelho deixa tudo mais leve e cremoso. A cebola é rapidamente refogada para intensificar o aroma, e o pepino com o tomate entram no final, trazendo frescor e textura. O melhor é que você ajusta o tempero ao seu gosto: pimenta-do-reino funciona muito bem, e manjericão seco combina com o tomate sem pesar.
Ingredientes
- 400 ml de feijão em conserva no molho de tomate (com todo o molho)
- 1 cebola
- 1 pepino
- 1 tomate
- Leitelho (adicione o quanto for necessário para atingir a consistência desejada)
- Temperos a gosto (por exemplo, pimenta-do-reino, manjericão seco)
- Um pouco de óleo para refogar a cebola
Tempo de preparo
15 minutos.
Passo a passo
- Descasque e pique a cebola. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e refogue rapidamente até ficar macia e perfumada.
- Coloque o feijão com todo o molho de tomate em uma panela. Junte a cebola refogada e misture.
- Lave o pepino e o tomate. Corte o pepino em cubinhos e pique o tomate. Adicione à panela.
- Despeje o leitelho aos poucos, ajustando a quantidade para deixar a sopa mais cremosa ou mais líquida. Misture até ficar homogênea.
- Prove e tempere como preferir, por exemplo com pimenta-do-reino e manjericão seco. A sopa está pronta para servir.
Dicas
- Não deixe a cebola escurecer demais: um refogado leve mantém o sabor mais fresco.
- Adicione o leitelho em etapas para controlar melhor a textura e a acidez.
- Tempere no final, já que o molho de tomate do feijão costuma trazer bastante sabor.
Sugestões de servir
- Sirva bem gelada como almoço leve ou entrada refrescante.
- Acompanhe com pão, torradas ou bolachas salgadas.
- Se preparar com antecedência, mexa antes de servir e ajuste com um pouco mais de leitelho, se necessário.