Melhores receitas - ensopado de feijão com tomate e espinafre
Melhores receitas - ensopado de feijão com tomate e espinafre
Este ensopado de feijão com tomate e espinafre é uma opção reconfortante e cheia de sabor para quatro porções. O tomate concentrado, o alho e as ervas aromáticas criam uma base rica, enquanto os damascos secos acrescentam um toque delicadamente adocicado ao prato.
Ingredientes
- 240 g de feijão-vermelho
- 240 g de feijão-branco
- 240 g de tomates no próprio suco
- 60 g de folhas de espinafre
- 2 a 3 damascos secos
- 3 colheres de sopa de óleo de semente de uva
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de folhas de tomilho
- 1 colher de chá de alecrim picado
- 3 dentes de alho
- 30 g de queijo Grana Padano
- sal marinho a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Tempo de preparo
Tempo total: 30 minutos. O preparo no fogão leva cerca de 20 minutos, tornando esta receita prática para um almoço ou jantar rápido.
Instruções passo a passo
- Aqueça o óleo de semente de uva em uma frigideira grande, em fogo médio-alto.
- Junte o extrato de tomate e cozinhe por cerca de um minuto, mexendo sempre. Esse passo realça o sabor do tomate.
- Acrescente os dois tipos de feijão, os tomates no próprio suco, o tomilho, o alecrim e o alho picado. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo médio-alto por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando para que os sabores se combinem e o molho envolva bem o feijão.
- Adicione as folhas de espinafre e os damascos secos picados. Cozinhe por mais 5 minutos, até o espinafre murchar e o ensopado ficar bem quente.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Dicas
Se usar feijão em conserva, escorra-o e enxágue-o antes de começar. Prefira uma frigideira ampla e funda para misturar os ingredientes sem respingar. Coloque o espinafre apenas no final para manter sua cor e textura mais agradáveis.
Sugestões de servir
Distribua o ensopado em tigelas ou pratos fundos e finalize com o queijo Grana Padano ralado e mais pimenta-do-reino moída na hora. Sirva sozinho ou acompanhado de pão para aproveitar todo o molho de tomate aromático.