Melhores receitas - Pãezinhos de canela com massa de fermento
Melhores receitas - Pãezinhos de canela com massa de fermento
Estes pãezinhos de canela caseiros têm uma massa leve e macia, recheada com manteiga, açúcar e canela. São uma excelente opção para o pequeno-almoço, para acompanhar café ou para servir como doce num lanche em família.
Ingredientes
Para a massa de fermento:
- 0,5 kg de farinha
- 25 g de fermento
- 200 ml de leite
- 100 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de açúcar
- sal
Para o recheio e acabamento:
- canela
- manteiga
- açúcar
- ovo para pincelar
Tempo de preparação
Tempo total: cerca de 300 minutos, incluindo o tempo de levedação da massa. O tempo no forno é de 15 a 20 minutos.
Instruções passo a passo
- Esfarele o fermento numa tigela, junte uma quantidade muito pequena de água morna e um pouco de açúcar. Deixe repousar para ativar o fermento.
- Derreta a manteiga numa panela. Acrescente o leite, o açúcar e o sal. A mistura deve ficar apenas morna; não a deixe ferver.
- Adicione o fermento dissolvido à mistura morna e mexa bem.
- Coloque a farinha numa tigela grande, verta a mistura líquida por cima e misture. Amasse até obter uma massa homogénea e deixe-a levedar num local morno.
- Quando a massa tiver crescido, retire uma porção e estenda-a num retângulo. Barre com manteiga amolecida e polvilhe generosamente com açúcar e canela.
- Enrole a massa como uma torta, corte-a em fatias e disponha os pãezinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Bata o ovo e pincele a superfície dos pãezinhos. Entretanto, aqueça o forno a 180 °C.
- Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até os pãezinhos ficarem altos e dourados.
Dicas
Evite usar uma mistura demasiado quente, pois isso pode prejudicar o fermento. Espalhe o recheio de forma regular para que a canela apareça em cada camada. Retire os pãezinhos quando estiverem dourados, mas ainda macios ao toque.
Sugestões de servir
Sirva os pãezinhos de canela ainda mornos com café, chá ou leite. Também são uma escolha saborosa para um brunch, um lanche da tarde ou uma mesa de doces caseiros.